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面粉熟化剂的作用和分类
被引量:
1
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作者
张国营
贾春燕
《粮食加工》
2006年第2期23-24,共2页
针对市场上各种各样的面粉熟化剂品种和宣传,根据面粉熟化剂的作用原理及使用效果对其进行定义和分类,以方便面粉企业正确认识和使用面粉熟化剂。
关键词
面粉熟化荆
作用
分类
定义
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职称材料
题名
面粉熟化剂的作用和分类
被引量:
1
1
作者
张国营
贾春燕
机构
南阳市大华食品化学有限公司
出处
《粮食加工》
2006年第2期23-24,共2页
文摘
针对市场上各种各样的面粉熟化剂品种和宣传,根据面粉熟化剂的作用原理及使用效果对其进行定义和分类,以方便面粉企业正确认识和使用面粉熟化剂。
关键词
面粉熟化荆
作用
分类
定义
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
面粉熟化剂的作用和分类
张国营
贾春燕
《粮食加工》
2006
1
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