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小麦粉及其制品添加剂
被引量:
1
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作者
凌关庭
《中国食品用化学品》
1998年第1期1-3,共3页
对三类小麦粉处理剂就其性能作用,用法作了简要的介绍。
关键词
小麦粉
面粉用添加剂
化学膨松剂
小麦制品
下载PDF
职称材料
题名
小麦粉及其制品添加剂
被引量:
1
1
作者
凌关庭
机构
上海市食品工业研究所
出处
《中国食品用化学品》
1998年第1期1-3,共3页
文摘
对三类小麦粉处理剂就其性能作用,用法作了简要的介绍。
关键词
小麦粉
面粉用添加剂
化学膨松剂
小麦制品
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
小麦粉及其制品添加剂
凌关庭
《中国食品用化学品》
1998
1
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