海上丝绸之路使古人饮食更精细

唐后期陆上丝绸之路难以通行,海上丝绸之路便迅速发展起来,从而带动了宋代饮食的精细化。水稻的引进和大面积栽种,不仅使宋朝迅速成为世界经济头号强国,也使得宋代人的主食发生了重大变化。史料记载,北宋初期,越南的占城水稻被广泛引入长江流域,白花花的米饭迅速成为生活于长江流域乃至中原地区居民的最爱,与此同时也催生出诸多以米粉为主要原料的副食品。建炎南渡,遍布江、浙、闽、湘、湖、广等地的西北流民带动了麦价上涨。