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顶空固相微萃取-气质联用分析红富士苹果中的芳香物质
被引量:
30
1
作者
赵峰
王少敏
+2 位作者
高华君
薛培生
孙山
《山东农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2006年第2期181-184,189,共5页
以红富士苹果为试材,采用顶空固相微萃取法提取芳香成分,用气相色谱—质谱联用仪进行定性、定量分析。结果表明,从红富士苹果中共检测鉴定出55种芳香成分,主要有酯类25种、烯烃类11种、醛类7种、醇类6种、酮类2种、羧酸类2种及其他化合...
以红富士苹果为试材,采用顶空固相微萃取法提取芳香成分,用气相色谱—质谱联用仪进行定性、定量分析。结果表明,从红富士苹果中共检测鉴定出55种芳香成分,主要有酯类25种、烯烃类11种、醛类7种、醇类6种、酮类2种、羧酸类2种及其他化合物2种。其中酯类、醛类和醇类化合物的含量最高,分别为42.67%、29.85%和19.09%,可将红富士苹果归为“酯类型”品种。初步认定红富士苹果芳香成分的合成前体主要为脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)和支链氨基酸。顶空固相微萃取—气质联用技术操作简单,能够很好地应用于苹果芳香成分的检测。
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关键词
红富士苹果
顶空同相微萃取
气相色谱-质谱联用
芳香物质
芳香前体
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职称材料
题名
顶空固相微萃取-气质联用分析红富士苹果中的芳香物质
被引量:
30
1
作者
赵峰
王少敏
高华君
薛培生
孙山
机构
山东省果树研究所
出处
《山东农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2006年第2期181-184,189,共5页
基金
山东省自然科学基金项目(Y2002D21)
文摘
以红富士苹果为试材,采用顶空固相微萃取法提取芳香成分,用气相色谱—质谱联用仪进行定性、定量分析。结果表明,从红富士苹果中共检测鉴定出55种芳香成分,主要有酯类25种、烯烃类11种、醛类7种、醇类6种、酮类2种、羧酸类2种及其他化合物2种。其中酯类、醛类和醇类化合物的含量最高,分别为42.67%、29.85%和19.09%,可将红富士苹果归为“酯类型”品种。初步认定红富士苹果芳香成分的合成前体主要为脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)和支链氨基酸。顶空固相微萃取—气质联用技术操作简单,能够很好地应用于苹果芳香成分的检测。
关键词
红富士苹果
顶空同相微萃取
气相色谱-质谱联用
芳香物质
芳香前体
Keywords
' Red Fuji' apple, Headspace solid - phase micro - extraction, GC - MS, Aroma compounds, precursor for aromas
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
顶空固相微萃取-气质联用分析红富士苹果中的芳香物质
赵峰
王少敏
高华君
薛培生
孙山
《山东农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2006
30
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