台湾餐旅职业教育管窥

独特的地理环境与特定的社会经济文化背景,造就了中国台湾地区独具特色的餐旅职业教育。透过台湾地区餐旅职业教育事象,可以清晰窥见台湾餐旅职业教育人对餐旅行业的深刻理解与精准把握。其人文化的管理理念、动态化的专业课程、专业化的校园文化以及国际化的办学视野,可为当今正逐渐步入改革深水区的大陆餐旅职业教育改革提供启示与借鉴。