大顺斋的糖火烧

北京的老字号大多开在京城天子脚下的几条主要街区,而开在天高皇帝远的京郊确属凤毛麟角。通州的大顺斋就是其中一家。 明崇祯十三年(公元1640年)前后,正是以李自成为首的明末农民起义军与明朝官军在各省激烈交战和拉锯的时期。

百家合作社百个品牌系列报道 河北顺斋瓜菜种植专业合作社 为首都人民种好菜

在北京很多京客隆超市的蔬菜摊位前,细心的顾客可以发现,这些蔬菜有一个共同的名字——＂普春＂,这是河北省固安县顺斋瓜菜种植专业合作社注册的商标。位于北京天安门正南50公里的河北省固安县,是传统农业大县,主要以种植蔬菜为主,全县的蔬菜播种面积达到了45万亩,其中80%的蔬菜运往北京,是北京名副其实的＂菜篮子＂,而顺斋瓜菜种植专业合作社就在该县牛驼镇前庞家务村。

“标牌文化”呼唤文明标牌

标牌,是指商品的商标和企业厂店的招牌。标牌的文字图案,不仅供人们识别商品厂店,而且也在向人们展示标牌设计者和使用者的立意构思和审美品味,并以此对城市风貌、社会风气以及人们的生活方式、观念精神有着经常的、潜移默化的影响。公之于众的标牌,是经济行为,也是文化现象。标牌文化,是企业文化、市场文化的组成部分,也是对公众的宣传教化,应该也属于精神文明的范畴。 我国标牌在立意、构思和审美等方面历来有民族的文化的传统。

拙尊园遗闻数事

遵义黎纯斋先生,崛起边陬,遍历中外,学行练达、早著勋劳·特辑成遗闻数则,以助谈荟。一、在重庆云贵会馆题戏台联黎氏出任四川川东兵备道,道署驻节于重庆市,因重庆与贵州接近,在商业上,黔北各县,均以重庆为主要集散地,交往更是密切。

“定向销售”实现多赢

河北省固安县顺斋瓜菜种植专业合作社在成立后的7年时间内获得了长足发展,而合作社的发展离不开良好稳定的销售渠道。与其他合作社不同的是,这个合作社把销售渠道的开拓重点放在了“定向销售”上，这种销售方式的最大特点就是不经过中间环节，蔬菜可以实现由产地直达消费者。这种销售模式，不仅让农民和合作社受益，同时让合作机构和消费者受益，实现了多赢的局面。

68°“闷倒驴”只有50° 22批不合格食品全部下架

2016年5月11日上午,北京市食药监局通报22批不合格食品全市下架。执法人员在沃尔玛检查时发现,标称郑顺斋（北京）食品有限公司第一分公司生产的酱肉皮,检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌。食用此类食品一般容易导致肠道感染,出现恶心、呕吐等症状。

尝遍名鸡在中国

＂尝遍名鸡在中国＂,此话不假。您如走遍东西南北中,可吃遍各地风味不同的名鸡。 道口烧鸡 由河南滑县道口镇＂义兴张＂烧鸡铺独创,至今已有400多年的历史。其特点是选料严格,配料合理,醇香可口,色鲜味美。 德州扒鸡 由德州的＂顺斋烧鸡铺＂名厨韩世功根据道口鸡的制作方法,并结合德州当地风味所创制。

通州腐乳话今昔

编者:本刊第九期刊出《大顺斋的糖火烧》一文后,一些热心读者来信或来电,对该文中所述“通州三宝”中的一宝——万通酱园的酱豆腐已退出市场的说法,提出了质疑,这种严谨负责、认真求实的态度实在令人钦佩。那么如今的万通酱园腐乳是否还存在,命运又如何,看过下文,您就会从中找到答案。

天津旧鸟市的餐饮业

旧鸟市又称河北鸟市(以区别在南市三不管附近的鸟市),包括鸟市大街和与其相连接河北电影院("文革"后改为东风影院)门前的影院街。旧鸟市原本地处南运河以北的三岔河口,是老人们遛鸟、下棋、消遣的僻静场所。南运河故道原来由金钟桥折向东南,沿小马路、单街子、老铁桥大街在狮子林桥与海河。

北京市5家食品生产企业主动召回不安全食品

近日,北京市食药监局通报,北京红螺食品有限公司等5家本市食品生产企业主动发布不安全食品召回公告,对5批不合格食品实施二级召回。这些被召回食品存在大肠杆菌超标、菌落总数超标、滥用食品添加剂胭脂红等问题。据了解,本次召回的5个不安全食品均为北京市食药监局例行抽检发现。5家食品生产企业均对不合格食品实施了二级召回,而且召回均在知悉食品安全风险后48小时内启动。其中,

小吃大义

自东长安街进入王府井大街没多远,偏安于大街西面一角的便是王府井小吃街。它北面紧挨商场,门口南侧墙上贴着巨幅品牌广告,前方正对着的黄金位置也都被醒目的广告牌瓜分占据,对面街区自南向北依次排开几家老字号的店面……倘若身临其境,这大概是一种共同的观感——在这条寸土寸金的商业街上,小吃街更像拼贴在一片现代繁华中的怀旧符号,显得局促和唐突。这似乎暗合了小吃的生态。相比自身的发展现状,它的象征意义更为光鲜亮眼。无疑,中国的每一座城市,都有属于自己的草根食品——草根的特性之一,便是小吃风行。在北京,于故宫、颐和园这样的古迹之外,大抵最可以吸引人的,便是北京小吃。北京的美味吃食在街头,在民间,在某个不起眼的角落,但总会被人发现,并广为传播。小吃之美好在于用心,其间有人情,也有故事。在这个日渐膨胀的移民化城市里,北京小吃已经式微——老手艺在消逝,老店铺被拆迂。如今的北京小吃,更像京城游的一部分,打包放置在一起,被展览,被消费。与此同时,全国各地的小吃迅速融入这个城市的日常生活,年轻人热衷于麻辣烫、烧烤、米粉……这些小吃在城市里遍地开花,成为这个时代的"新北京小吃"——或者说,它们是属于这个时代的口感。然而,很多北京人依然怀念那传统的美食,怀念老北京的那种气氛、老理儿、范儿、讲究捌饬以及待人接物的种种。小,是美好的。小,也是蕴含大义的。