真空预冷压力对双孢菇贮藏效果的研究

以双孢菇为试材,研究其在0℃经不同真空预冷终压(0.1、0.3、0.5 k Pa)预冷后,在常压(0.1 MPa)(0±1)℃下的贮藏效果。结果表明,预冷压力对双孢菇预冷后的失重率有显著影响,随着预冷压力的降低失重率升高;与未预冷组相比,真空预冷可有效抑制双孢菇的褐变、萎蔫和细胞膜渗透率的增长,但预冷压力对细胞膜渗透率和褐变影响不明显;真空预冷和预冷压力对开伞度无明显影响;真空预冷和预冷压力对双孢菇呼吸强度和萎蔫程度影响显著,0.3 k Pa组双孢菇样品的呼吸高峰较其他组均延迟,且贮藏结束时的萎蔫程度远小于0.1 k Pa组样品。综合分析得出,双孢菇的最佳预冷压力为0.3 k Pa,此结论为双孢菇的贮藏应用提供了一定的理论参考。

真空预冷压力对杏鲍菇采后贮藏品质的影响

为获得真空预冷对杏鲍菇品质及其后续贮藏的影响规律,通过7组不同的预冷压力及对照组,观察真空预冷过程中压力及温度的变化趋势。在贮藏后期,测定失重率、呼吸速率、质构、电导率等指标,水分快速蒸发导致的失重率增大,与杏鲍菇自身呼吸速度减弱导致的失重率减小共同作用,得出真空预冷压力1000 Pa时对杏鲍菇保鲜和延长贮藏时间起到较好作用。研究不同预冷压力对果蔬贮藏品质的影响,提出真空预冷的优化配置方案,提高杏鲍菇鲜度及贮藏时间。

真空预冷双孢菇及其贮藏保鲜工艺

为探究双孢菇保鲜新方法,采用真空预冷技术,研究了不同真空压力和预冷温度处理对双孢菇保鲜效果的影响。结果表明:在5℃预冷终温下,对预冷压力为800、1 000、1 200 Pa真空预冷处理的蘑菇进行冷藏保鲜时,经1 000 Pa真空预冷处理的双孢菇质量损失和硬度减少最低;在1 000 Pa预冷压力下,对预冷终温为5、7、9℃进行真空预冷处理的蘑菇进行比较,得出经5℃真空预冷处理的双孢菇质量、硬度、色差变化率最低。双孢菇经真空预冷处理后可明显延长其保鲜期。双孢菇的最佳真空预冷工艺条件:预冷压力为1 000 Pa。

草莓真空预冷理论分析及实验研究

为了研究不同预冷压力对草莓真空预冷的影响,本文首先对草莓真空预冷建立了数学模型并进行了理论分析,得出草莓表面水蒸气扩散量与其表面温度的平方根呈正比,与舱内压力呈反比的结论。同时,分别对草莓在0.5、0.8、1.0 kPa的预冷压力下进行真空预冷实验。实验结果表明:舱内温度变化与预冷压力无关,不同预冷压力下的相对湿度变化趋势相同;不同预冷压力对草莓的冷却速率、失水率以及预冷之后草莓的呼吸强度影响较大,预冷压力越低,冷却速率越高,失水率越低,预冷之后的呼吸强度越弱,预冷压力为0.5 kPa时,其冷却速率为2.36℃/(kg·h),失水率为1.67%,呼吸强度为12 mg CO_2/(kg·h);并且有预冷压力越低,同一颗草莓不同位置处(草莓表面、草莓1/4处、草莓中心)的温降差异越大;草莓可溶性固形物含量不受预冷压力的影响。

薄壁钛合金结构铸件研制

1999年，美国空军研究试验室为了宇航应用，降低制造金属构件的成本，创建了MAI(MetalsAffordabilityInitiative)机构，开始进行薄壁钛合金铸件的研制。在研制薄壁铸件的项目中，实施了并行工程，开展了凝固成型技术和铸件设计试验。本文介绍了薄壁钛合金结构件的研究成果以及应用该项工艺所进行的工作。在过去几年里，MAI为了实现降低军用飞机和保障系统的成本，已经为先进工艺提供了保障。在Howmet和Boeing公司，MAI的主要工作就是以用薄壁钛合金熔模铸件替代机加件或钣金件为目标。