-
题名开孔方式对层装蜜桃差压预冷性能的影响
- 1
-
-
作者
谌英敏
赵璐茜
令狐博祥
宋海燕
-
机构
山西农业大学农业工程学院
旱作农业机械关键技术与装备山西省重点实验室
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期150-158,共9页
-
基金
山西省基础研究计划:青年科学研究项目(202203021212435)
山西省重点研发项目(202102140601015-5-3)
+1 种基金
山西省优秀博士来晋奖励项目(SXBYKY2022027)
山西农业大学博士科研启动项目(2021BQ86)。
-
文摘
为探究市场通用瓦楞纸箱的开孔方式对层装蜜桃预冷性能的综合影响,确定预冷环境参数与预冷性能间的函数关系以及不同工况条件下最佳的开孔包装,实现果实采后快速节能预冷,本研究基于计算流体力学构建了圆形开孔(circular vent,CV)和矩形开孔(rectangle vent,RV)的热质传递差压预冷数值模型。通过对比分析实验与模拟数据,得知两者间的最大均方根误差为0.799℃,平均绝对百分比误差为6.6%,这充分验证了该数值模型具有较高的预测精准度。通过探讨不同开孔方式下箱内温度与流场分布情况,发现CV的预冷均匀性差于RV,但其预冷时间和风机能耗却分别减少了30%~40%和50%,且与差压呈幂函数关系。由此可知,在选择包装箱时,若更注重预冷品质,应选择RV;若要节约预冷成本,应选择CV。若两者都要兼顾,则需CV直径大于35 mm。该研究为中小型果园合理选择包装箱开孔方式以及精准监控果实预冷性能提供了理论参考依据。
-
关键词
蜜桃
差压预冷
开孔方式
预冷性能
数值模拟
计算流体力学
-
Keywords
peach
differential pressure precooling
vent mode
precooling performance
numerical simulation
computationalfluid dynamics
-
分类号
TB611
[一般工业技术—制冷工程]
S37
[农业科学—农产品加工]
-
-
题名低温和差压式预冷对不同品种桃果实预冷性能的影响
被引量:12
- 2
-
-
作者
周慧娟
叶正文
苏明申
杜纪红
-
机构
上海市农业科学院林木果树研究所
-
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2015年第1期16-19,共4页
-
基金
国家桃产业技术体系建设专项(CARS-31-3-05)
上海市农业科学院青年基金项目(农青年科技2011(19))
-
文摘
为探讨不同品种桃果实的预冷性能及低温预冷和差压式预冷的差异性,分别以山东6个主栽品种的桃果实为试材,研究预冷期间不同品种桃果心温度的变化。结果表明:不同品种桃的预冷特性有一定的差异。低温预冷前期(预冷10 h以内),各品种桃果实的果心温度下降速率依次为:仓方早生〉美脆〉红珊瑚〉红不软、朝晖和早凤王,随着预冷时间的延长,差异性降低;与低温预冷相比,差压式预冷可显著缩短果实预冷所需的时间,以上各品种的果心温度由32℃下降到11℃所需的时间分别是低温预冷的1/3-4/5。由于不同品种桃果实的预冷时间有一定的差异,应根据品种的具体特点制定相应的预冷工艺。
-
关键词
桃品种
低温预冷
差压式预冷
预冷性能
-
Keywords
peach variety
low-temperature precooling
forced-air precooling
precooling performance
-
分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
-