预包装食品正面营养标识特点与应用现状综述

预包装食品正面标识(FOP)的特性在于其提供了可视化且具有科学参考性的营养信息,不仅有益于消费者快速识别和判断产品的营养价值、做到合理饮食,还可鼓励食品企业科学改善产品配方,促使产品更营养更多元化。文章介绍了FOP的基础信息,包括标识类别与应用现状。同时重点介绍了美国、欧盟、英国和澳新有关FOP的标识呈现形式和基本使用方法等内容以及中国FOP系统的现状、缺失及未来发展方向建议。

河南省两地区消费者对营养标签及食品包装正面标识的认知及偏好情况

目的通过调查了解河南省两地区消费者对营养标签和食品包装正面标识(front-of-pack labeling,FOP)存在形式的认知及偏好情况,为我国人群健康教育和进一步完善营养标签标识提供科学参考依据。方法2021年1—3月,采用多阶段分层随机抽样方法在焦作市和南阳市抽取消费者,以电子调查问卷的方式收集调查对象基本情况、对营养标签及FOP的认知及偏好情况。结果共抽取调查对象503人,对营养成分表的知晓人数为248人,知晓率为49.30%,大学本科及以上学历调查对象对营养成分表的知晓率(65.85%)和关注率(74.07%)均较高,不同学历间差异有统计学意义(χ^(2)=32.744、10.966,P均<0.05);知晓食品营养声称或营养成分功能声称的有141人,知晓率为28.03%,不同年龄和文化程度的知晓率及关注度差异均有统计学意义(P均<0.05);37.38%的调查对象知道FOP,18~<31岁年龄组(51.61%)和大学本科及以上文化程度人群(48.78%)知晓率较高(χ^(2)=19.565、20.476,P均<0.05)。81.51%调查对象希望FOP得到推广;针对“哪类FOP更容易帮助快速选择健康食品”问题和对于“哪类FOP能提供最需要的信息”问题,消费者均更倾向于选择“聪明选择标识”,分别为49.10%、48.11%;居住在城市或农村对FOP类型的偏好差异有统计学意义(χ^(2)=17.418、12.498,P均<0.05)。结论河南省两地区消费者对营养标签及FOP的知晓率和理解率偏低,居民普遍对推行FOP持支持态度,建议采用兼具醒目颜色、营养素信息和简明指示的解释型FOP。

《预包装食品“健康选择”标识使用规范》（试行）发布

近日，中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所主办的《预包装食品“健康选择”标识使用规范》（试行）发布与宣贯会在北京举行。相关专家表示，预包装食品“健康选择”标识统一使用规范，是以减少预包装食品中油、盐、糖含量为目标的健康行动。预包装食品包装正面标识（简称FOP），是指通过制定减少油、盐、糖的系列营养标准规则，统一衡量或判断食品是否符合健康标准，敦促企业以此为目标调整食品配方，逐步满足“三减”的条件。

助推理论背景下预包装食品正面标识制度的构建

当前我国预包装食品标签和营养标签信息较为全面客观,但是缺乏针对预包装食品的限制性营养素的警示,公众难以就此作出健康饮食选择。为此,本文基于不伤害原则下不健康饮食导致慢性病的负外部性以及软家长主义原则下改善公民外部信息环境两方面,论证政府干预公众健康食品选择的正当性。由此,我国应当在助推理论背景下引入正面标识助推工具,通过借鉴英国交通红绿灯正面标识制度(Traffic Light Signpost Labeling),构建我国的预包装食品正面标识制度(Front-of Package, FOP),明确强制性与自愿性声明内容以及豁免等实体要件,完善备案程序,健全未备案即使用、伪造、瞒报、冒用、隐匿标识等违法行为的行政法律责任,从提供快速、主观判断的角度促进公民做出健康食品购买选择,与现有客观、较为全面的食品标签和营养标签互补优化,推动FOP制度更快进入我国公共卫生健康政策序列。

买食品先读懂包装标识

俗话说,病从口入。要想身体健康,把好食物质量关显得尤为重要。面对形形色色的包装食品,我们无法一眼看穿它的内在品质。怎么办?读懂包装上的标识是你辨别产品品质优劣的第一通道。

国内外预包装食品健康干预政策及措施的研究进展

随着工作节奏的不断加快,越来越多的居民选择购买食用方便且易于储存的预包装食品。预包装食品倾向于含较高的钠、脂肪和添加糖,过多摄入这些营养素则会引起肥胖、高血压、心脑血管疾病等营养相关的慢性病。各国陆续出台一系列干预政策及措施,旨在降低预包装食品钠、脂肪和添加糖摄入量,对于引导消费者合理选择预包装食品具有重要的意义。本文针对国内外一些国家和地区有关预包装食品健康干预的政策以及措施的研究进展进行综述,以期为我国开展相关预包装食品健康干预行动提供参考依据。

预包装食品警示型标识构建和应用现状

预包装食品正面标识是引导消费者选购健康食品的有效工具,对改善饮食结构、营造健康食品环境及防治肥胖等慢性疾病具有重要意义。警示型标识作为其中的新兴类别,实施效果良好。本文通过对国外警示型标识的构建和应用现状进行综述,为开发适合中国的警示型标识提供参考。

专家呼吁实行食品包装正面标识制度

近日,中国政法大学食品药品法治研究中心在北京举办了以“消费者权益保护视角下的预包装食品正面标识体系制度构建”为主题的学术会议。十余位来自公共卫生界、法律界和消费者权益保护领域的专家在会上共同呼吁食品包装正面标识制度的落地,切实保障消费者权益。

中国6省(直辖市)居民选择预包装食品能力与包装正面标识偏好关系

目的 了解中国6省(直辖市)居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力与其对不同类型食品包装正面标识(FOP)偏好的关系,为我国出台FOP提供科学依据。方法 于2020年7月—2021年3月采用多阶段抽样方法,以18~70岁居民为研究对象在6省(直辖市)进行横断面调查,回收有效问卷3 002份,采用SAS 9.4软件进行单因素分析和多因素logistic回归分析。结果 分别有54.6%(1 639/3 002)、55.3%(1 661/3 002)和54.1%(1 624/3 002)的对象自报有能力选择盐、糖和脂肪含量较低的预包装食品,35.4%(1 064/3 002)认为多重红绿灯标识更容易帮助其快速选择健康食品。以GDA型标识为参照,经调整人口学特征后,logistic回归分析结果显示,与自报有能力者相比,自报有一点能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者均认为聪明选择标识和营养评分标识更容易帮助快速选择健康食品,自报有一点能力选择盐、糖含量较低预包装食品者亦认为多重红绿灯标识更有帮助,自报有一点能力选择盐含量较低预包装食品者还认为黑色警示标识更有帮助,而自报没有能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者仅认为聪明选择标识更有帮助,以上均OR值> 1(均P <0.05)。结论 我国6省(直辖市)中近一半居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力较低,在多重红绿灯标识的基础上融入总体评价元素的FOP形式或有希望为我国公众轻松做出健康选择发挥作用。

肥胖问题与营养标签制度研究

长久以来人类一直与饥饿进行着斗争,近现代科技进步使人们迎来充盈与满足,跨越温饱、直奔肥胖也就发生在这半个世纪。肥胖率攀升正是社会制衡在饮食问题上的失灵,肥胖症可谓一种现代“社会疾病”。本文梳理各国为应对日益严重的肥胖问题而实施的税收、营养标签等政策,提出增加强制标识的核心营养素种类及发展食品包装正面标识等方式完善我国营养标签制度,提供更加丰富且更易理解的营养信息,提升消费者对营养健康的关注。

营养素度量法模型效度验证的理论及实践应用

慢性非传染性疾病是造成全球过早死亡和残疾的主要原因,营养素度量法和预包装食品正面标识已被证明是减少与饮食相关的慢性非传染性疾病发生率的有力工具。营养素度量法模型和预包装食品正面标识的发展非常迅速,开展营养素度量法模型的验证是模型构建的重要环节。目前国际上对于营养素度量法模型验证的定义不同,因此,缺乏模型验证方法的共识。文章梳理了营养素度量法模型验证的方法、应用以及挑战,以期为我国营养素度量法模型和预包装食品正面标识的建立和应用提供支持。