1
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可微波冷冻预油炸食品的研究进展 |
黄卉
徐依婷
李来好
魏涯
杨少玲
相欢
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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2
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南极磷虾分离蛋白对降低预油炸裹面鳕鱼含油量的影响 |
韩晓银
张莉莉
张金昂
薛勇
薛长湖
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
12
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3
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可微波冷冻预油炸鸡肉的风味物质研究 |
马文睿
赵建新
严青
范大明
陈卫
张灏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
11
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4
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改性蛋白对可微波预油炸春卷脆性的影响及其微波温升特性 |
范大明
陈卫
赵建新
田丰伟
张灏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
8
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5
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微波复热时间和微波功率对预油炸牛肉串品质的影响 |
刘世欣
夏秀芳
孔保华
赵钜阳
于彩凤
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
9
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6
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微波预油炸食品裹粉的研究 |
王尚玉
周坚
徐群英
潘从道
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2005 |
6
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7
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微波预油炸藕夹的研究 |
王尚玉
周坚
潘从道
徐群英
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2006 |
4
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8
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改善可微波预油炸食品表皮脆性的研究进展 |
于彩凤
孔保华
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
9
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9
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可微波冷冻预油炸面拖食品的研制 |
潘薇娜
陈卫
张灏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
9
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10
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可微波预油炸食品的研究进展 |
颜正勇
何斌
陈卫
张灏
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《食品与机械》
CSCD
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1999 |
9
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11
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预油炸虾肉上浆配料的优化 |
赵钜阳
郑昌江
石长波
尹若涵
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2017 |
3
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12
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油炸工艺对韩式热狗产品品质的影响 |
向丹
柏红梅
尹蓉学
游敬刚
李琴
李益恩
周鑫
潘红梅
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《食品与发酵科技》
CAS
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2016 |
2
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13
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不同加工工艺对微波鸡肉串品质的影响 |
张晓天
范大明
孙传范
严青
赵建新
陈卫
张灏
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2010 |
20
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14
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2种加工方法对美国引进薯条加工型品种感官品质的影响 |
杨妍
尹自友
蒋伟
包丽仙
梁淑敏
霍超
李先平
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2020 |
1
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15
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速冻藕夹的加工工艺 |
王尚玉
周坚
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《冷饮与速冻食品工业》
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2004 |
5
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16
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微波春卷“浸湿”问题的解决方法 |
张灏
陈卫
颜正勇
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《食品与机械》
CSCD
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1999 |
3
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