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涂衣糖果的预涂新技术 被引量:1
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作者 Bjoern Stamer 《食品工业》 北大核心 2000年第6期3-4,共2页
进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步,但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑,这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法,不仅克服了所遇到的问题,而且提高和保证了糖果的品质。
关键词 糖果 衣糖果 预涂方法
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