为什么黄鳝不宜爆炒？

根据科学测定。在一些黄鳝体内．有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫。爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片来烧熟煮透．这种寄生虫就不会被杀死，食入人体约半个月．就会发生颌口线虫感染。不仅会使人的体温突然升高，出现厌食．而且会在人的颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩，严重的还会引发其他疾病。