花青素颜色指示标签在羊肉新鲜度无损检测中的应用

目的研发一种能够可视化、无损检测羊肉新鲜度的颜色指示标签,便于消费者更加直观、准确地判断羊肉新鲜度。方法本研究以聚乳酸为基材,玫瑰花青素为指示剂,采用静电纺丝技术制备了颜色指示标签(PLA/Ac)。通过扫描电镜、傅里叶红外光谱、氨敏感性、湿度稳定性、温度稳定性和可重复性对PLA/Ac颜色指示标签进行表征,并验证PLA/Ac颜色指示标签对羊肉新鲜度的检测效果。结果表征结果显示,PLA/Ac颜色指示标签具有均匀分布的纺锤体结构,平均纤维直径为541.96 nm,并成功负载玫瑰花青素。此外,PLA/Ac颜色指示标签还具有良好的氨敏感性、湿度稳定性、温度稳定性和可重复性。应用结果显示,羊肉在25℃贮藏期间香气轮廓发生变化,酸味逐渐下降,苦味逐渐上升,咸味和鲜味则呈现出先升后降的变化趋势。当羊肉在25℃贮藏48 h后,总挥发性盐基氮值和菌落总数超标,此时PLA/Ac颜色指示标签的颜色由粉色变为灰色。结论PLA/Ac颜色指示标签在可视化、无损检测羊肉新鲜度领域具有良好的应用前景,对保障消费者健康和促进行业发展具有积极作用。

颜色指示法高通量筛选多相催化材料

介绍一种简单的组合化学技术,用来筛选或优化多相催化反应中的催化剂.在酯化反应中,用甲基橙指示剂指示酯化反应的进程并对沸石的类型,不同碳链的醇和酸的催化活性进行研究.在光催化反应中,选择甲基橙、罗丹明B作为反应物.通过颜色变化,对不同方法制备的TiO2进行高通量筛选.

颜色指示型智能包装监测生鲜肉新鲜度的研究进展

颜色指示型智能包装作为一种新型的包装方式,可以帮助消费者更加直观地判断生鲜肉制品新鲜程度,具有尺寸小、成本低和直观准确等优点。本文在介绍颜色指示型智能包装原理的基础上,对指示剂类型和基材进行综述,同时系统论述了其在生鲜肉新鲜度监测中应用的研究进展,指出该包装方式在实际应用中存在的局限性,并对其未来的发展进行展望,以期为颜色指示型智能包装在监测生鲜肉新鲜度中的应用和推广提供理论参考。

颜色指示剂法和电位滴定法测量酸值的比较

本文对有机热载体酸值测定的两种主要方法简要介绍,并通过实验比较分析,并提出在实际应用中的实用性课题。

负载花青素的多孔聚乳酸纳米纤维指示膜用于无损检测羊肉的新鲜度

肉类营养物质丰富,营养价值高,但在贮藏和销售中易受不良环境影响发生腐败变质,因此肉类的新鲜度实时监测在其流通过程中至关重要。纳米纤维具有较高的比表面积和较高的孔隙率,多孔的纳米纤维其比表面积和孔隙率会更高,有利于增加传感的灵敏度。实验以聚乳酸为基材,蓝莓花青素为指示材料,使用静电纺丝技术制备了多孔纳米纤维颜色指示膜。扫描电子显微镜表明指示膜具有均匀、光滑的纤维结构,纤维表面具有大小一致的孔隙,有利于花青素的负载以及纳米纤维的快速响应。通过氨响应性探究出指示膜对不同浓度的氨溶液有颜色响应。将指示膜应用于羊肉的新鲜度检测中。结果表明,多孔纳米纤维颜色指示膜在羊肉从新鲜到腐败的过程中,颜色从紫红色变为深灰色,能够被肉眼识别。综上所述,该多孔颜色指示膜能够实现羊肉新鲜度的无损检测,对食品安全检测技术的研究具有借鉴意义。

润滑油酸值检测探讨

对颜色指示剂法和电位滴定法两种润滑油酸值检测方法进行对比,简述两种方法的优缺点,适用范围,注意事项等。