1
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果香风味导向的库德毕赤酵母FJZ的分离鉴定及生物学特性研究 |
贾丽艳
张丽
李惠源
张顺志
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
12
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2
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果香风味导向白地霉M5的分离鉴定及生物学特性研究 |
贾丽艳
田宇敏
荆旭
郭晋田
王晓勇
王庆亮
韩英
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
7
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3
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基于风味导向技术的中国白酒微生物及其代谢调控研究 |
徐岩
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《酿酒科技》
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2015 |
59
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4
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以风味为导向的酒体设计研究 |
高传强
商绍琴
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《酿酒科技》
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2021 |
5
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5
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食品功能性配料产业现状与发展趋势 |
张莉莉
张玉玉
聂少平
肖作兵
孙宝国
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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6
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清香类型原酒共性与个性成分分析及形成机理研究 |
徐岩
范文来
吴群
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《酿酒》
CAS
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2012 |
7
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7
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科学传承、集成创新 走中国白酒技术持续发展的道路——对芝麻香酒的看法和认识 |
徐岩
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
18
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8
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酱香型白酒窖内不同层次酒醅微生物与酒体风格的研究 |
胡峰
钟方达
胡建锋
黄永光
张应莲
王欢
杨开梅
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
17
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