干法制粒压片制备马波沙星风味片的研究

为制备马波沙星风味片,通过颗粒一次成型率,适口性、脆碎度、溶出度、批间重复性进行质量评价,以单因素实验筛选处方,正交试验优化处方,得到马波沙星风味片最佳处方为:马波沙星10%、乳糖24%、微晶纤维素37.5%、预胶化淀粉12%、鸡肝粉7.5%、羟丙基纤维素5%、低取代羟丙基纤维素3%、硬脂酸镁1%,采用干法制粒压片工艺,避免了溶剂的使用,操作简单,产品质量稳定,处方成本低,更易推广使用,在临床应用中具有广阔前景。

基于机器视觉的鲍鱼风味片残次品在线检测方法

目的:解决鲍鱼风味片在生产过程中出现的边缘残损、内部气孔以及皮料厚度不均匀等外观缺陷自动化检测问题。方法:提出了一种基于机器视觉的在线检测方法。利用机械梳理装置将鲍鱼风味片整理成单层阵列排布;采集图像后,选择图像分割、灰度值拉伸、轮廓边缘提取等方法进行图像处理;利用外轮廓圆形度特征完成边缘残损检测,通过测量皮料厚度完成皮厚异常检测,通过计算气孔面积,完成气孔检测。结果:该在线检测方法对边缘完整度缺陷的检出率为100%,皮厚度异常缺陷检出率为100%,气孔缺陷的检出率为98.65%。结论:该方法具有较好的应用性,能够实现鲍鱼风味片残次品的在线检测。

风味洋姜片的加工工艺

风味洋姜片是笔者经开发试制 ,已批量生产的新产品 ,该产品具有较大潜力和市场前景 ,是农民脱贫、企业脱困的首选项目之一。本文介绍了这一产品的生产工艺、操作要点和产品质量标准。

风味洋姜片的研制

风味洋姜片是我公司开发试制、已批量生产的新产品。该产品是农民脱贫、企业脱困的首选项目之一，具有较大的潜力和市场前景。本文介绍了该产品的生产工艺、操作要点和质量标准等。

风味低糖姜片

生姜又称姜，为姜科姜属多年生草本植物，是我国重要的特产蔬菜之一，具有健胃、祛寒、发汗、解毒、防暑和镇吐等作用。用醋酸盐水泡制的姜芽是出口创汇的重要蔬菜产品，利用不符合出口规格的生姜及加工姜芽的下脚料制作成风味低糖姜片，不仅可以满足市场需求，而且可以增加收入，促进生姜产业的发展。

芹菜风味方便面片的开发及品质研究

试验以芹菜为原料开发芹菜面片,将经过蒸汽微波熟化后的芹菜方便面片进行微波干燥,并对其进行感官评价、色差、剪切力、蒸煮特性及营养素的测定,来确定芹菜浆的最佳添加量。结果表明:芹菜浆的添加量为35 g时,其感官评分最高,口感较好且复水时间相对较短;芹菜面片复水时间为386 s,蒸煮损失率相对较小(6.104%),吸水指数较高(110.577%);芹菜浆面片最终叶绿素保留量为0.789 mg/100 g,抗坏血酸保留量为0.193 mg/100 g。因此,综合评价芹菜浆添加量为35 g时,其风味及品质较好。

几种生姜食品的加工方法

一、风味低糖姜片 1．漂烫 将鲜姜洗净去皮、沥干，切成4-5毫米厚的薄片，置于水槽中用流水漂冲1天。用姜片重量0．01％的焦亚硫酸钠和1％的柠檬混合溶液护色15分钟，然后用流水洗净沥干。最后将姜片倒人沸水中漂烫10分钟，迅速漂洗、冷却。