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风味脆豆腐的制作工艺
1
作者
欧继权
《中国商办工业》
2002年第11期42-43,共2页
以豆腐为主要原料,通过干燥、油炸、脆化等工艺处理,生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值,而且改善了它的外观、口感、色泽。
关键词
风味脆豆腐
制作工艺
豆腐
脆
化
包装
下载PDF
职称材料
题名
风味脆豆腐的制作工艺
1
作者
欧继权
机构
湖北天颐科技股份有限公司
出处
《中国商办工业》
2002年第11期42-43,共2页
文摘
以豆腐为主要原料,通过干燥、油炸、脆化等工艺处理,生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值,而且改善了它的外观、口感、色泽。
关键词
风味脆豆腐
制作工艺
豆腐
脆
化
包装
Keywords
Tofu Crisp
Crisp - tofu
Special flavor
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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出处
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1
风味脆豆腐的制作工艺
欧继权
《中国商办工业》
2002
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