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题名板栗的营养成分及加工特性研究
被引量:12
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作者
陈洁
汪浩明
张丛兰
李皓
李庆
马小建
杨芳
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机构
湖北大学知行学院生物工程系
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013年第4期725-728,736,共5页
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基金
湖北大学知行学院科研课题
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文摘
以湖北麻城的油栗、广东阳山的油栗和风栗为研究对象,对其主要营养成分和加工适应性以及板栗淀粉物理特性进行了分析。结果表明:三种板栗在一般营养成分上差异不大,麻城油栗含水量59.5%,适于制浆加工;阳山油栗单粒重16.53 g、颗粒大,麻城油栗、阳山风栗板栗单重小,可食率高。板栗品种对淀粉组成影响不大,产地上有差异;三种板栗淀粉在95℃时,溶解度接近50%,膨润力在30%左右,实验温度下阳山油栗仁淀粉溶解度和膨润力较大。在透明度方面,阳山风栗仁淀粉较高;各种板栗淀粉都有较强的冻融稳定性。
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关键词
油栗
风栗
营养成分
加工适应性
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Keywords
oil chestnut
wind chestnut
nutrient component
processing adaptability
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分类号
S664.2
[农业科学—果树学]
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题名板栗壳质量标准研究
被引量:8
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作者
王世伟
张小慧
刘霞
冯玛莉
席啸虎
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机构
山西省中医院药剂科
山西省中医院中心实验室
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出处
《中国药物与临床》
CAS
2015年第7期945-947,共3页
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基金
山西省中药材中药饮片地方标准研究(2013004A)
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文摘
板栗产地较广,除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外,广布南北各地。板栗花、叶、壳斗、根都具有药用价值,其中板栗壳又名栗毛壳、栗刺壳、风栗壳、板栗壳斗、栗壳、毛球外刺包、栗球、栗外刺包、毛球等。板栗壳性甘、涩,平,归肺经,有治丹毒,瘰疬痰核,百日咳的功效,文献[1]研究表明。
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关键词
板栗壳
瘰疬痰核
风栗壳
标准研究
日本栗
鞣质含量
肺经
性状鉴别
薄层色谱
毛球
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分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
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题名罗颂平教授应用岭南草药经验总结
被引量:9
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作者
杨利林
罗颂平
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机构
广州中医药大学
广州中医药大学第一临床医学院
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出处
《新中医》
CAS
2014年第10期28-30,共3页
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文摘
罗颂平教授出生于岭南中医世家,通过长期的临床经验积累,逐渐摸索发现多种岭南草药在治疗妇科疾病方面有良效。罗教授常配伍使用风栗壳治疗子宫肌瘤,岗稔治疗崩漏,糯稻根治疗更年期综合征,广东合欢花、素馨花治疗肝郁气滞证,火炭母合布渣叶治疗湿热型带下病,体现了岭南草药的独特疗效。
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关键词
岭南草药
风栗壳
岗稔
糯稻根
广东合欢花
素馨花
火炭母
罗颂平
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分类号
R282.7
[医药卫生—中药学]
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