飞廉种子油贮存前后理化性质的比较

飞廉种子油脂含量高,是不可忽视的潜在能源。本试验研究了飞廉种子油贮存前后理化性质的变化,为油脂的合理贮存提供基础数据。以2009年7月收集的阿坝飞廉种子作为研究对象,于2009年10月和2010年10月进行种子脂肪油的提取,并于2010年11月进行了理化性质(包括水分及挥发物含量、酸值、碘值、皂化值)和油脂加热试验的测定。结果表明:2009年提取的种子含油率为30.30%,种子在-30℃冰柜中贮存一年以后含油率升高为38.05%;同时,飞廉种子油脂在5℃冰箱中贮存一年后其水分及挥发物含量降低了1.5239个百分点,酸值升高了1.1018mgKOH/g,碘值降低了20.3619gI2/100g,皂化值降低了13.9546mgKOH/g,在加热试验中,贮存一年的油脂也表现出了一定的变质反应。故油脂在贮存过程中,一定要采取相应的措施来防止其酸败变质。