中国食俗文化的形成与嬗变

中国各地地形、地貌、气候、物产的不同,是产生和形成地方风味的重要原因。同时,中国烹饪技艺还借助民众周期性的实践积累,发展为不同的饮食习俗,从而不断加深了相关社区、群体和个人的文化认同,反映了民众在审美情趣、宗教信仰等方面的文化观念,是中华文化的重要组成部分。

彝族“坨坨肉”食俗文化:基于饮食人类学视角的解读

彝族在创造中华饮食文化方面作出了自己的贡献,在漫长的历史演进中,形成了自身相对稳定的生计模式及相应的饮食文化。彝族的生活方式决定了坨坨肉成为其饮食文化的核心,坨坨肉的制作与食用方法体现了彝族独特的饮食习俗。在日常饮食、待客礼仪、传统节日、人生礼仪、祭祀礼仪等方面,充分展示出坨坨肉食俗在彝族社会体系中融合性。坨坨肉食俗具有民族性、地域性、交融性、分享性、层次性、纯洁性和仪式性等文化特性,是凝聚彝族社会文化认同的代表性符号,发挥着多方面的社会功能。坨坨肉食俗是联络民族感情、社会互动和增进各民族交往交流交融的主要途径之一,这对促进各民族文化交流有积极意义。

中国少数民族食俗文化特征

中国少数民族食俗文化特征万建中我国自古以来是一个多民族的国家。每个民族所生产的食物原料和用以生产这些食品原料的方法，必然与该民族的经济文化类型相一致。根据各民族的主要粮食作物、辅助粮食作物和果蔬、肉类等食品在农业中所占的地位及其在饮食中所占的比重，我...

文旅融合视域下台州食俗文化的创意设计研究

台州食俗文化是浙江饮食文化的一大传统特色。通过对文献资料的查阅及实地深入调研,从文旅融合的视域角度出发,探究台州食俗文化内涵,汲取其文化元素进行再设计。旨在挖掘当地饮食风俗背后的特殊文化,提升食俗文化在现代社会生活中的重要程度,对传统文化进行传承、弘扬、创新,给在外游子提供思乡情感的寄托,唤起人们的民族情感,打造城市名片。

从赫哲族、藏族、侗族的饮食习俗看我国少数民族食俗文化之特征

饮食是一种十分重要的民族文化。中国地域广阔,居住着五十六个民族,由于居住的地区、气候各不相同,各民族的饮食习俗内容丰富,形式多样。本文试图分析赫哲族、藏族、侗族的饮食习俗,对我国少数民族的食俗文化作一初步探讨。 1 主要生活于黑龙江三江平原和完达山一带的赫哲族。

苏州园本课程“食俗文化”活动研究

食俗是苏州民俗文化的重要组成部分。在"生活化"的幼教理念下,挖掘资源,将博大精深的苏州食俗引入幼儿园课程,以丰富、多元的活动形式,让孩子感受、体验、操作、实践,进一步了解、感受吴地的食俗文化,弘扬吴地生活理念。

寒食节食俗文化的嬗变

按旧俗以清明前一天(也有说在清明前两天)为“寒食节”。由于这一节庆与历史上发生的几个事件有关,使它受到历代官府和民间的普遍重视,并成为我国古代较为有影响的月令节庆之一。 关于寒食的起源说法不一,最早可以上溯至西周时期。

三伏天来了,食俗文化助你安然度夏

“小暑不算热,大暑三伏天。”今年的入伏时间是7月16日。值得注意的是,2020年的“三伏”长达40天,其中“中伏”是20天。三伏天为什么是一年中最热的时候?三伏天怎么经常出现“加长版”?头伏为啥吃饺子……这些问题经常令人很好奇。记者采访民俗专家了解到,民间不光有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,还讲究喝冬瓜羊肉汤等,依据节气来调养身体。

兰州东乡族食俗文化的特点

东乡族是生活在甘肃省西南部山区的特有的少数民族，信仰伊斯兰教，亦农亦牧亦商的生产生活方式成为东乡族主要的经济文化形态，同时对伊斯兰的信仰使得东乡族的生活习俗具有浓厚的宗教性、民族性与地域性的特点，饮食文化更是如此。

从东北饮食习俗看满、蒙、汉、朝鲜族的文化融合——以兴安盟地区为例

文章对东北地区的满、蒙、汉及朝鲜等四个民族的历史做了简单梳理,并对各民族的传统饮食进行了概述。重点结合兴安盟饮食现状,对各民族饮食文化的融合状态进行了较为细致的分析,试图从食俗文化融合中探析各民族文化融合状态。

基于传统节令食俗文化的创意设计研究——以江南冬至食俗伴手礼设计为例

传统节令是中华传统文化的重要组成部分。随着经济全球化发展,传统节令日渐式微,亟须复兴。本文从艺术设计的角度出发,分析伴手礼的产品设计方式及忖量,以期提升传统节令食俗文化在现代社会中的认知度。笔者以冬至节为例,旨在对其他节令食俗提供参考。

广西食俗植物研究

广西自然生态环境优美 ,植物资源丰富 ,境内居住着众多的少数民族 ,形成富有特色的民族食俗。各民族食俗对植物资源有着很广泛的利用 ,从而形成广西独具特色的食俗植物 ,它体现了广西少数民族丰富的食俗文化。目前 ,广西食俗植物的开发利用仍然存在不少的问题 ,资源未能充分合理的开发利用和保护。因此 ,必须加强有效宣传 ,改变传统认识 ,尽快查清食俗植物资源 ,改进加工工艺 ,拓宽销售领域 ,积极开发食俗植物与民族旅游等方面的研究 。

基于地域特色的食品文化研究

地域特色食品文化是传统文化的重要组成部分,蕴含丰富的历史信息和人文价值,通过研究地域特色食品文化,能够帮助人们更好认知区域的历史、民俗,促进区域文化的弘扬传承。基于此,从地域特色食品文化形成原因展开论述,并结合地域特色,对食节文化、饮食习俗文化、饮食历史文化、饮食经济文化进行分析,以期为地域特色食品文化研究工作的开展提供助力。

食俗里的中国时间:中日越节令饮食与中医药文化

历史上,中国和日本、朝鲜(包括大韩民国和朝鲜民主主义人民共和国)、越南同属汉字文化圈。中医与这些国家传统医学之间的深厚渊源既突出表现在对中医典籍的学习和诊疗方法、药材成药的沿袭上,也或隐或现地反映在与节气时令有关的民俗事项中。通过分析中日朝越节令食俗的差异性和相似性,不仅验证了汉字文化圈国家间在传统医学方面难以切断的源流关系,对于拓展民俗学研究的新领域,以文化创意推动中医药理念传播、扩大中医药服务贸易,深入研究汉字文化圈的形成和演进更具有重大价值。

山东年节食俗初探

山东是古代齐鲁故地,又是孔孟之乡,历史悠久,号称圣人之乡;山东境内有黄河、运河流过并沿海,有泰山、沂蒙山,地理特点明显;山东守卫京、津,北通关外,南向江淮,是南北经济、文化交流之地。这些特点,表现于年节食俗文化,其传统可以上溯很远,其内容包含历代四方融汇的结果,作为文化财富可以开发的方面极广。

中元节祭祖时为何要吃鸭

农历七月十五是中元节,民间俗称“鬼节”。在这一天,人们往往会摆上一桌酒菜,祭拜和追怀自己的祖先。这其中蕴含了很多的食俗文化,最为盛传的就是“中元祭祖要吃鸭”。祭祖时为什么要吃鸭子传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲,但在阴间被一道“奈何桥”阻隔,所以就杀鸭祭祀,好让鸭子游泳载他们回来。每年到了这一天,人们焚烧衣服纸钱,摆好酒肉,祭拜祖先,并祈求顺利平安。