境外食农教育的实践经验及启示

食农教育包括饮食与农业2个层面的教育,目的在于重建人与食物、土地间的关系。中国自古以来以农立国,顺天应时,敬天惜物。然而随着城市化和工业化的迅速推进,年轻一代已习惯速食生活,远离农作劳动。推行食农教育,既关系着中国青少年一代的健康发展,又是以此为契机,促进农村产业升级,突破乡村发展困境。本研究从食农教育概念入手,全面梳理日本、美国、英国、意大利、法国、德国等海外国家及中国台湾地区已有的实践经验,并基于中国国情提出推行食农教育的若干建议。研究结果表明,各地在实践食农教育过程中,政府、学校、社会、家庭缺一不可。依据先行经验成果及内地现状,认为必须构建政府、学校、家庭等多元主体参与理念,并融入中华传统文化、借用数字化赋能等手段构建富有中国特色、切实可行的食农教育发展之路。

台湾食农教育研究的理论与实践

健康是促进人的全面发展的必然要求,当前中国正处于推进健康中国建设的关键时期,加强食农教育的理论与实践研究,能够促进中小学生节约粮食和科学饮食的教育,推动我国青少年改善饮食和生活方式,更是保障食品安全的必由之路。近些年,国内部分城市和学校已开展食农教育的探索和尝试,但缺乏科学的教学体系和系统性的教学内容。本研究利用文献分析法系统梳理台湾地区食农教育研究进展,提出食农教育的概念,分析了食农教育的内涵特征,包括绿色生态性、互动实践性、健康性和文化性。最后围绕加快推进食农教育提出政府推动食农教育立法、学校完善食育课程体系和社会开展食育推进试点的建议。

基于活动理论的大学生食农教育活动设计研究

目的驱动大学生参与食农教育活动,提高大学生的食农知识储备与养成健康的饮食行为,促进健康的生活型态。方法采用问卷调查法、用户访谈法调查,确定大学生群体的食农认知与行为现状,以及对食农教育活动的参与动机与需求。通过SPSS软件分析调查数据,整合活动理论层次,建构大学生食农教育活动体验地图与活动服务平台体系。结果综合分析大学生食农活动目标、情境、情绪、痛点以及机会点,提出大学生食农教育活动设计策略。建设食农活动平台,以大学生社团为中心,开展可持续式、分享式、线上与线下联结的食农教育活动设计。结论整合活动理论的活动要素,融入游戏式的食农挑战任务和体验评价,建立以社群驱动食农活动的平台,促进大学生保有持续参与体验的动机,助力养成健康饮食的良好生活习惯。

张湄《瀛百咏》之台湾地区食农书写

张湄著有《瀛百咏》,为其吟咏台湾风物之写实作品,对了解当时台湾地区的风物民情,大有神益。兹以笔者数年前发现乾隆七年刊刻的《瀛百咏》一卷为底本,结合笔者成长背景、务农经验,分析《瀛百咏》中有关食物和水果的书写,以探讨清代前期台湾社会之农业生活。其中食物分为主食、副食、饮料、调味品;主食又细分为小米、“都都”;副食则为鹿肉、鱼肉;饮料专指酒;调味品则指蔗糖。水果方面有:、西瓜、菩提果、番柑、番橘、波罗蜜、菠萝、番梨等。

立体式食农教育:新时代我国劳动教育有效促进模式

劳动教育是大中小学人才培养的重要内容。通过"食农教育"可以丰富劳动教育的方式,更好地推动劳动教育。新时代,在我国开展"立体式食农教育",应建立多主体联动支持的良好环境,完善多层次多样化教育体系,强化五育融通。

南宁大学生食生活现状调查及食农教育对策研究

本文旨在了解南宁高校大学生食生活状况。自行设计问卷调查,从大学生的食物认知、饮食方式、饮食卫生3方面入手,进行调查分析。研究结果表明:当前学生存在食物认知能力差、饮食方式不健康、饮食不卫生问题。应进一步加强南宁高校大学生的食物认知能力,促使其形成健康的的饮食方式和饮食卫生,提出在高校推广食农教育的解决对策。

服务设计视角下的食农教育系统设计研究

以服务设计视角来重构食农教育创新的服务体系,探究多领域利益相关者的整合创新,为食农教育的可持续性发展提供了新思路。运用服务设计的双钻石模型的设计方法,来构建用户画像,梳理痛点及需求点,为食农教育提供全面的服务流程规划,使用户能进行更全面的体验。本文以服务设计为导向,通过设计实践—“知谷”的研究,试图构建出新视角下的食农教育服务系统设计,完善服务体验和产业链,实现食农教育在国内的进一步发展。

食农教育理念的价值取向与实施路径研究

食农教育是建立人与食物、人与土地关系的本真教育,是社会教育的重要组成部分,也是学校实践育人、劳动育人的重要内容。对此,论文立足食农教育理念的内涵本质,在概述食农教育研究与发展现状基础上,着眼以文化和实践为核心内容、以社会教育为目标的基本立意,系统梳理食农教育的价值取向,进而提出食农教育的实施路径,以期对深化研学旅行、劳动教育和素质教育的策略方法,提供启示参考与有益借鉴。

基于城市农业场景的食农教育实施策略与方法研究

城市农业在我国有着良好的前景,基于此的食农教育以农业为基础,通过食农教育的内涵与价值,关注食物生产与营养。文章从社区农园、城市农园、屋顶农场、校园农场四个类型对城市农业空间展开创新研究,通过教育的方式提升公众对农业与食物的关注度,尤其是培养儿童与青少年在农业生产、生活、生态等方面的认知。通过青少年这一受众主体,挖掘农业场景与体验式教育的实践价值。

基于儿童认知模式的食农教育视觉设计

本文主要研究对象为7-12岁儿童,从其认知的角度对食农教育视觉设计进行探讨,以儿童认知发展规律、对图形色彩的视觉认知为基础进行分析,提出了关于食农教育视觉研究的方法:引入高纯度的色彩联想、近似色等色彩设计的手法;使用图形化的视觉元素;采用简洁易懂的版式布局;增加游戏性、参与性的页面布局设计。通过设计,以期激发儿童的求知欲,促进和辅助他们学习农业知识,为我国食农教育的推广传播起到一定的促进作用。

日本的学校食农教育研究

日本的《食育基本法》和后来的三次食育推进基本计划都多次强调通过亲身体验来培养人。日本政府、学校和家庭在教育中通过学生参与农业实践来实现饮食与农业的有机结合,主要有开展农田体验项目、开办亲子料理教室,在学校供餐中加入乡土料理,借此培养学生热爱家乡的情感。这对我国开展食农教育具有启示作用:一是加强顶层和分层制度设计以及政策支持;二是建立地域、学校、家庭等多方参与的合作体系;三是使学生全过程、全方位亲身体验。

食农教育:“教学做合一”的新天地

食农教育,即食物与农业教育,是＂教学做合一＂理念指导的一种体验课程。本文叙述课程构建过程中的事例,这种实践丰富了孩子们的生活,让生命更好地发展。

儿童视角下幼儿园食农教育的内涵、意义及路径指向

儿童视角强调关注儿童真实的生活世界和体验。食农教育即饮食与农业教育,强调农事体验在食育中重要的教育价值。文章通过阐明幼儿园食农教育的内涵,从幼儿的生命意义观、交往礼仪与文化认同、劳动教育和美育的整合性实践论述幼儿园食农教育的意义。最后,基于儿童视角探讨幼儿园开展食农教育的路径指向,强调重视儿童主体参与、需求回应、儿童文化融入和解决教师食农教育困境等。

食农教育园本课程建构研究

研究食农教育园本课程的建设与实践,提炼饮食健康、饮食文化、农事体验等食农教育课程核心指标,结合二十四节气,确定食农教育的主题内容.实践表明,通过食农教育,能有效促进孩子树立健康意识,建立正确的饮食方式.

食农教育的意义及其活动载体述略

食农教育即饮食与农业教育,强调了食育中参与、体验食品生产和加工过程的必要性、本研究通过整理食农教育的相关研究,探讨了国内外学者对食农教育的内涵解读,总结食农教育对树立正确饮食观、培养健康饮食行为与态度、传承与发展传统饮食文化、促进农业发展与环境保护的深远意义和必要性,并探讨了开展活动载体,为食农教育的实践奠定理论基础。

双碳目标下中国农食系统温室气体排放结构、发展趋势及国际比较

【目的】从全产业链的视角,开展农食系统温室气体排放特征、结构和趋势分析,助力我国低碳战略的有效推进。【方法】基于联合国粮农组织最新的统计数据,利用统计分析法、比较分析法以及情景分析法,分析1990—2020年中国与美国、西欧、印度、巴西等主要经济体以及全球水平的农食系统温室气体排放的趋势特征和结构特征,并分情景(基准情形,温控目标2℃情形,温控目标1.5℃情形)、分环节对中国2050年农食系统温室气体排放量做出预测,在此基础上提出减排的重点领域和实现路径。【结果】中国是上述主要经济体中人均农食系统温室气体排放唯一增长显著的经济体,但人均排放水平远低于发达经济体。预计未来随着工业化进程的完成、能源行业低碳化的推进以及农业生产环节减排难度的增加,中国农食系统温室气体排放在全社会总排放中的占比将呈先下降后上升的趋势。其中,食品消费环节是中国农食系统温室气体排放增长最快的环节,农业生产环节的排放比重虽然在下降,但仍然是农食系统温室气体排放占比最大的环节。不同于其他主要经济体肠道发酵排放占比明显偏高的特征,中国的农业生产温室气体排放呈现肠道发酵、水稻种植、化肥施用以及能源利用“四分天下”的局面。【结论】未来减排的着力点应放在制定综合性农食系统碳中和战略、能源结构的低碳化、促进食物消费结构转变以及推进市场化减排等方面。

食农教育视角下的校园农场设计研究

校园农场作为学校开展食农教育的理想场所,提供了丰富的教育资源与场地。本文通过对食农教育相关理论的研究,以及对三个典型校园农场案例的深入分析,发现并总结校园农场设计中存在的个性与共性问题。为解决这些问题,提出满足食农教育所需的校园农场设计策略,旨在为食农教育类的校园农场设计提供思路和借鉴。

日本农食产品准入合格评定及技术法规和检验检测关键标准研究

日本是我国农食产品出口的最大对象国,2022年《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)协议签订第一年,中国农食产品出口日本金额达695.8亿元,其中水产品占35%。日本是世界上食品安全保障体系最完善、监管措施最严厉的国家之一,特别是其严格的进口食品通知程序和“肯定列表制度”。掌握日本对农食产品的准入合格评定要求、了解近年来我国出口日本农食产品的不合格情况、对比中日两国关键技术标准,对避免出口企业经济损失和推动我国标准完善是十分必要的。

CPTPP成员国农食信息建设比较及对我国的建议

全面与进步跨太平洋伙伴关系协定是一个涵盖了多个领域的重要多边贸易协议。本文通过对12个成员国为公布相关政策和措施而专设的官方网站进行系统研究,探讨了各国在食品安全、技术标准、市场准入和关税优惠等方面的共同关注点和差异,以及对各国农食产品贸易的实际影响,提出通过建立集中统一的信息平台,促进农产品市场准入和国际竞争力等政策建议。

中韩农食产品重金属限量标准对比分析

随着现代工业技术的发展,工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也越来越引起人们的重视。由于食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害,所以各国在农食产品贸易中,特别重视化学物质限量要求。中国加入世界贸易组织(WTO)后,中国和韩国两国之间的农产品贸易领域进一步扩大,两国农食产品贸易形势有了新的变化,同时其贸易争端也与日俱增。文章梳理了中国与韩国现行的农食产品重金属限量相关的标准及法规,并从重金属检测项目、农食产品种类和主要农食产品中重金属限量指标等方面进行对比分析,就中国出口农食产品应对韩国重金属限量标准提出了建议。