美国食品与营养补助制度的发展和职能——以WIC计划为例

美国食品营养和补助制度在保障低收入家庭食品与营养供给,提高人口质量和社会福利等方面卓有成效。美国妇女、婴儿和儿童特别营养补助计划(WIC计划)是美国食品营养和补助制度的重要组成部分,WIC计划经历了萌芽阶段、扩展阶段和细化阶段,涵盖了为妇女、婴儿和儿童提供食品与营养补助,营养教育以及其他医疗保健服务等具体内容,实现了促进母乳喂养、维持营养食品价格稳定、保障营养食品质量安全和倡导健康膳食方式等关键职能,在食品与营养补助的公平化、多样化和持续化等方面有着丰富的经验启示。

美国食品与营养援助政策及其对中国的启示

美国是世界上较早开展食品援助的国家,现已形成较完善的食品与营养援助政策体系。美国的经验表明,食品与营养援助在消除饥饿与严重营养不良、改善低收入家庭营养与健康状况、缓解贫困以及普及营养知识等方面都具有较好的作用,其做法可以为中国有关部门的政策制定提供有益借鉴。

奶制品与美国食品营养政策

贫困是当今世界面临的严重问题,在美国也是一样,尤其是妇女和儿童。本文介绍了,美国政府通过提供食品与营养的公共政策来改善和提高贫困人口的生活,特别是奶制品（包括牛奶和奶制品）以其显著的营养价值与价格比,成为美国联邦政府食品项目的重要组成。奶制品不仅是最重要最经济的钙的来源,而且其每卡能量中所提供的蛋白质也是最高。美国民众尤其是贫困阶层,通过一系列的食品和营养政策以及奶制品的摄取,增强了体质、保持了健康,减少了疾病,取得了显著成效。

农科院校食品卫生与营养专业教学改革

根据农科院校食品卫生与营养专业的定位及特点,结合该学科发展趋势,阐述了食品卫生与营养专业教学改革的必要性。以安徽农业大学食品卫生与营养专业2年来的建设情况为依据,从人才培养方案、学科队伍建设、管理制度、课程与教材、实验及实践教学、学术交流等方面进行改革,以期使农科院校食品卫生与营养专业的发展更加适应社会需求。

基于OBE理念的高等职业教育课程考核模式改革与实践——以《食品卫生与营养》为例

以OBE为理论基础对《食品卫生与营养》课程考核模式进行改革,依据毕业要求修订课程目标,以课程目标制订不同考核方式和确定考核权重,形成全面多维的课程考核体系。通过两年的实践表明这种考核模式以学生为中心能够充分调动学生的学习主动性与积极性,科学的检验预期的学习成果。

《食品卫生与营养》应用型课程建设的探索

食品卫生与营养课程是一门理论性、实践应用性并重的课程,是烹调工艺与营养高职专业的专业核心课。为达到培养应用型人才的目的,需进行应用型课程建设。本论文从师资队伍建设、课程标准开发、课程教学内容构建、教学方法以及考核改革、课程资源库建设六个方面阐述食品卫生与营养应用课程型课程的建设。

关注食品营养与健康努力实现健康中国2030

随着经济的发展,人们的生活水平不断提高,对食品健康的关注度也越来越高。国务院在2016年颁布了《'健康中国2030'规划纲要》,目的是促进全民族的健康发展。本文论述了转型时期我国食品安全与营养问题面临的挑战,并提出了相关的解决措施。

食品科学与营养

介绍了食物、食品、营养的概念,论述了食品(食物)与营养的意义及食品与营养的关系。

食品安全与营养课程改革初探

食品安全与营养课程是辽宁广播电视大学开放本科各专业的通识课程。本文针对开放教育对象的特点,从课程教学中存在的现实问题出发,对课程实施教学改革,并进行探索总结,取得了初步成效。

Seminar教学法在食品卫生与营养专业公共营养学教学中的应用

目的:评价Seminar教学法在成都中医药大学食品卫生与营养专业的公共营养学课程中应用的效果。方法:用整群抽样的方法,选取食品卫生与营养专业2013级和2014级本科生作为对照组和实验组,分别采用传统教学模式和Seminar教学模式教学,利用问卷调查与期末考核成绩评价其教学效果。结果:实验组认为Seminar教学法在增进知识点的理解、激发学习兴趣、提高自学能力、增强表达能力、增强营养思维能力、帮助理论知识的记忆方面有效的比例分别为82. 8%、86. 2%、77. 6%、75. 9%、62. 1%与72. 4%,实验组期末考核成绩相对较高,差异有统计学意义(t=3. 22,P <0. 001)。结论:Seminar案例教学可充分调动公共营养学课堂学生积极性,提高学习成效。

广东社区食品安全、营养教育与科普的意义、现状浅析

食品安全、营养和人体健康高度相关,社区是国家管理组织结构中的最基层单位和组成部分。面向社区深入开展食品安全营养的相关科普工作是提高社区公民身体健康的直接和有效方式。本文结合作者多年的科普工作实践和经验,对广东社区食品安全、营养教育与科普的意义和现状进行了分析,以期社会提高对社区食品安全、营养教育与科普相关工作的重视,助力人民群众的健康福祉。

食品卫生与营养专业人才培养措施

培养食品卫生与营养专业人才是确保我国人民身体健康的必然要求,对此,就要确保食品卫生、营养和食品安全并行发展,加大培养食品卫生与营养专业应用型人才的力度。

针对食品科学与营养进行分析

在现代社会发展的过程中,人们的生活水平在持续不断的提升,这直接促使食品表现出的科学、营养性,成为了人们的关注焦点。本文主要针对食品科学以及营养进行了全面详细的分析,以期为我国的食品体系发展做出贡献。

中职食品安全与营养项目教学分析

中职食品安全与营养专业,在很多中职院校中是一门非常专业的课程,也是烹饪专业中必备的一门核心课程。它属于研究类的课程,主要是研究食品的卫生以及其营养价值对人体会有哪些帮助和危害,并且能够根据帮助和危害做出一定的预防措施,提高食品安全与营养的整体质量,是保障消费者健康安全的一门课程。这堂课程内容存在着一定的导向性,知识内容需要加深融合性理解,并且要在教学过程中与现实相结合,引入导向型的教学理念,确立一些项目教学分析的思路以及教学原则,通过教学项目进行编排,让学生获得教学资源,完成整个项目的教学,有利于提升学生的学业成绩,也能够优化中职院校的教学方式,增加学生的就业能力和未来的职业素养。

关于提升营养生理学教学质量的探讨

营养生理学课程已成为食品卫生与营养专业重要的教学组成部分,但是还没有针对各种食品相关专业的规范教材和相应的教学大纲,导致教学内容混乱,影响教学效果。本课题组根据食品卫生与营养专业的属性和特点,不断探索适合食品相关专业的营养生理学教学模式,促进食品相关专业营养生理学教学工作的发展。

地方医学院校《食品添加剂》教学改革初探

为提高地方医学院校食品卫生与营养学本科专业《食品添加剂》课程的教育教学质量,激发学生的自主学习积极性,使其能够牢固掌握本课程的基本知识和基本技能。本文以《食品添加剂》的课程教学改革为主要研究题材,从教学的内容、方法、手段及考核等多个层面对本课程教学过程所存在的问题展开研究。通过进行教学改革,学生的学习兴趣得到较好培养,能够扎实掌握基本知识和专业技能,且自主分析和解决问题的能力得到很大提高,整体来说教学效果良好。

空间微重力经济发展前景

2022年6月,麦肯锡公司发布《微重力的潜力:各行业如何投资航天》报告[1],对空间微重力的地面应用潜力和经济前景进行了分析。报告结论认为,制药、美容与个人护理、食品与营养、半导体等行业在利用空间微重力环境开发新产品、提升产品性能和缩短研发周期等方面预计将取得重大突破。

我国食品安全与营养人才建设的问题与策略探讨

目的食品安全与营养人才队伍是保障食品安全的重要支撑,本文从卫生系统视角对食品安全与营养相关工作的专/兼职技术人员队伍建设进行分析,为加强食品安全与营养人才队伍建设提供参考。方法综合运用文献分析、统计描述、问卷调查、专家咨询等方法,对食品安全与营养人才队伍建设的现状与问题进行了分析,提出加强人才建设的策略建议。结果我国食品安全与营养人才面临着数量不足、结构不合理、技术能力不强,尤其是高层次领军人才紧缺、人才管理制度机制粗放等问题,建议坚持服务需求和问题导向,聚焦主要职责任务分类施策;以学科为抓手,建设食品安全与营养领域人才高地;完善食品安全与营养人才培养体系,不断提高能力;创新完善人才管理制度机制,激发活力调动积极性。结论应进一步重视和加强食品安全与营养人才队伍建设,不断提升技术水平和服务能力,为食品安全提供人才保障。

提升高阶能力的食品化学与营养学教学改革

培养高阶能力已是全球共识,面对不同层次的学生需要不同的教育方法和教学实践。依据高阶学习的七要素原则,以食品质量与安全专业为试点班,依托超星泛雅平台建立线上课程,开展食品化学与营养学线上线下混合教学改革。将线上任务点闯关、PBL团队作业等作为线上学习的考核指标以确保线上课程的顺利实施;同时以"薄荷营养师""中国临床营养专业圈"及"Yummly"等App作为教学辅助工具,利用Lingo语言编程,设计小程序以保证学生编制食谱的能力。结果表明:大多数学生(87.8%)认可混合式教学的开展,学生的线上任务点完成率为98.4%;67.1%的学生认为自己在PBL合作中提高了分析能力、综合能力和评价能力;个性化任务让53.7%的学生掌握了营养配餐的能力。通过该课程的改革,为培养地方性院校学生的高阶能力提供了实践参考。

蒙牛乳业:抗疫情,稳产业,倡健康

新冠肺炎疫情爆发以来,国内众多企业在抗疫情、抓经济的过程中贡献了巨大力量。作为中国乳业龙头企业之一,蒙牛在行业中率先发起捐赠款物、及时输送、捐建物资中心等行动,积极响应“三保”(保价格、保质量、保供应)承诺,复工复产,发布了上游五大保障措施,并与全国卫生产业企业管理协会食品与营养健康产业分会向全社会联合发出“天天饮奶健康中国人”倡议。