面向重庆食品产业集群发展的食品专业建设存在问题及对策——以长江师范学院食品专业为例

本文结合重庆打造千亿食品产业集群的背景,以长江师范学院食品专业建设为例,采用调查与实证等多种研究法对食品专业建设现状及存在的问题进行深入研究,并提出解决方案,以期为我国其他地方应用型高校食品专业建设提供参考。

适应广东产业升级的高职食品类专业建设的研究——以广州城市职业学院为例

从广东省高职院校食品类专业设置的现状入手,分析其存在问题,并通过科学规划专业设置的整体发展、完善校企社政深度合作型人才培养模式的建设、优化适合食品专业岗位技能需求的课程体系、加强"双师型"师资队伍建设和融合生态创业教育的实践基地建设等措施来完善食品类专业的发展,以更好地适应广东产业升级。

民办本科院校学科专业建设探析——以武汉设计工程学院食品科学与工程学科为例

以武汉设计工程学院食品科学与工程学科为例,阐述了民办本科院校学科专业建设的重要性、应用性学科专业建设的重点内容以及与省内优势学科相比存在的差距。重点介绍了学科专业建设的思路,强调培养本科人才是根本,学科梯队建设是核心,课程建设是关键,科学研究是重点,教学和科研条件建设是基础。

高职食品类专业卓越人才培养的创新与实践

在实施广东省一流高职院校高水平专业建设过程中,笔者以食品质量与安全专业为例,根据广东省食品行业特点,将卓越型人才分四个类型,即:技术创新型、技艺工匠型、企业管理型和自主创业型。在工学结合五阶集成的背景下,开展卓越人才培养的创新与实践。

中医药背景下的食品科学与工程专业建设

随着时代的发展,依托高等中医药院校教育资源,开设食品专业,培养功能食品和食品营养人才,将成为食品专业教育和中医药院校专业开拓的创新思路。在浙江中医药大学4年实践经验的基础上,探讨了中医药背景下食品科学与工程专业的性质与特色、培养目标、知识与能力结构、课程体系设计、实践与能力培养以及学科建设等问题。

一流食品科学与工程专业CBL教学法与OBE目标体系融合的教学改革探索

案例教学法(Case Based Learning,CBL)作为一种常规的教学方法,虽具有一定的学科局限性,但在医学专业教育中却取得了良好的教学效果。对于食品科学与工程专业的知识体系而言,完全照搬CBL教学法容易对学生知识体系的建立产生影响。该文进一步针对食品科学与工程专业核心课程生物化学设计改进了CBL教学法,并通过实践将CBL教学法和课程思政进行了融合,在提升教学效果以及学生学习成绩方面取得良好成效。运用多维度评价体系,在教学导入、教学过程、应用迁移等方面进行考查,结合OBE工程教育评价体系全面提升授课效果。