气质联用仪在食品中残留农药检测中的应用研究

随着我国经济社会发展水平的提升,农业科技的发展也是十分迅速的,粮食产量不断提升。而粮食生产的安全工作是十分必要的,也是国家和人民广泛关注的问题,做好粮食生产中的农药残留和检验的相关工作是保证人们生产生活质量的基础。现代化检验技术手段的应用中,不断规范了粮食生产的过程,实现了粮食的均衡、稳定供应。本文对气质联用技术的应用进行分析,从而提升粮食生产的安全性。

电感耦合等离子体质谱法在食品中多元素分析的发展与应用

为保证国民食品安全及健康,食品检测技术的应用至关重要。其中电感耦合等离子体质谱法被用于食品中多种元素的分析。本文针对电感耦合等离子体质谱法在食品中硒元素、铝元素、钼元素、碘元素、铅元素测定的应用进展进行论述,分析其应用范围及优缺点,以供参考。

食品中添加剂检测技术的应用研究

食品安全检测工作,不仅直接关系到人民群众的饮食安全和身体健康,还间接影响着食品及相关行业的发展。而食品在生产加工过程中不可避免的会使用一种或多种添加剂,在食品安全性和安全检测越来越被重视的情况下,食品添加剂的检测也越来越规范化。本文说明了食品添加剂的作用和必要性,阐述了非法使用添加剂对人体造成的各种危害,探索了现代分析技术在食品添加剂检测中的应用。

吕忠梅:完善食品中污染物限量制定规则

食品安全关乎民生福祉,关系到每个人的生命健康。习近平总书记高度重视人民生命健康安全,多次对食品安全工作作出重要指示,要求落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保人民群众“舌尖上的安全”。食品安全标准的制定与完善既是十分复杂的科学问题,也是多方利益关系的重新调整;既关乎人民生命健康,也影响相关产业行业的发展,还涉及不同管理部门之间的职责权限,要实现“以人民健康为中心”的目标需要从制度上加以有效解决。

食品中维生素C含量检测研究进展

综述了滴定法、光度分析法、高效液相色谱法和电化学法检测食品中维生素C含量的最新研究进展,并比较了各种方法的优缺点。

浊点萃取-原子吸收法间接检测食品中维生素B_(12)方法的研究

目的:建立运用原子吸收分光光度计检测食品中维生素B12的新方法。方法:研究应用利用食品中维生素B12其中心配位金属钴,对样品进行消化预富集浓缩后用火焰原子吸收光谱法测定样液中的钴含量,从而间接的测定样品中维生素B12的含量。本方法利用浊点萃取富集测试样品溶液中的钴,避免了食品中高浓度盐对原子吸收光谱法的干扰,同时大大提高了检测灵敏度。结果:选定了最佳测量条件,该方法可满足实验需要,其回收率在90.0%～94%之间,相对标准偏差控制在2.5%左右。最低检出限为0.2μg/L。结论:本法简便、快速、准确,灵敏度和精密度高。适用于食品中维生素B12的测定。

食品中多环芳烃含量检测方法研究

目的:建立食品中多环芳烃含量的检测方法.方法:采用氢氧化钾、乙醇体系恒温搅拌皂化反应.皂化混合液采用异辛烷萃取,旋转蒸发仪浓缩,离心分离,Florisil小柱净化,最后使用PVDF过滤.采用LC-PAHs专用液相色谱柱,用 50% 乙腈水溶液和 100% 乙腈溶液进行梯度洗脱,样品分析采用带有可调波长荧光检测器的液相色谱仪.结果:PAHs的质量浓度与其色谱峰面积的线性良好(r在0.9992～0.9999之间),加标回收率为 80.3%～111.9%,变异系数为 0.95%～17.69%.结论:该方法可用于食品中多环芳烃含量的检测.

碘褪色法测定食品中的亚硫酸盐

目前食品中亚硫酸盐的分析方法主要有盐酸副玫瑰苯胺比色法和蒸馏直接滴定法[1-2].

微波消解-基体改进剂GFAAS法测定食品中铬

目的建立微波消解一石墨炉原子吸收法测定食品中铬的分析方法。方法样品经微波消解，以磷酸铵溶液、硝酸＋抗坏血酸作混合基体改进剂。样品经稀释后利用仪器全自动进样系统，采用石墨炉原子吸收法测定食品中铬的含量。结果选定了最佳测量条件，该方法的灵敏度、精密度均能满足检测工作的需求。本法铬的含量0-15．0μg／L范围内呈线性关系，线性相关系数大于0．998，本法检出限为0．16μg／L。相对标准偏差为1．9％-2．6％，加标回收率为92．8％～103．8％。结论本法简便、快速、灵敏度和精密度高。适用于食品中铬含量的测定。

近3年来吉林省食品中沙门菌和单增李斯特菌主动监测及结果分析

目的:了解吉林省高危食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况,为国家食品安全监测网提供数据。方法:增菌后,用科玛嘉显色培养基分离,AIP生化板和泰国产血清鉴定。结果:检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、生牛奶、淡水鱼、蔬菜共1 021件,检出沙门菌102株,检出率10.0%;检测单核细胞增生李斯特菌样品共1 181件,检出单核细胞增生李斯特菌169株,检出率14.3%。结论:3年来沙门菌监测结果05年最高,阳性率每年有连续增长趋势。阳性率以生猪肉最高,生鸡肉次之。3年中李斯特菌连续监测阳性率变化,以05年最高,03年次之。生鸡肉阳性率最高,生猪肉次之,生蔬菜少见。

利用食品中试车间培养复合型食品专业人才的探索与实践

根据21世纪高等教育对高素质复合型食品专业人才培养的要求,介绍了在新形势下加强实践教学基地建设的经验,探索了通过成立学生食品专业协会,利用食品综合中试车间,培养高素质的复合型食品专业人才的途径。

保健食品中肌醇含量测定方法研究

肌醇是一种带有６个羟基的６碳化合物，无色、水溶性、味甜，耐酸、碱及热。肌醇有９种形式，但唯有肌型肌醇具有生物活性。４０年代所作的动物试验结果就表明肌醇是一种必需的营养因子，后来的研究亦指出动物饲料中需要含有肌醇。肌醇除了来自食物，也可在细胞内合成。实...

HPLC法测定食品中苯甲酸含量的不确定度评定

目的对高效液相色谱法测定食品中苯甲酸含量的不确定度来源进行分析讨论,以求其结果的不确定值。方法根据高效液相色谱法测定食品中苯甲酸含量的测定原理,比较全面的考虑了整个分析过程的不确定度来源,建立其结果的数学模型,并计算其测定全过程的不确定度分量、结果的标准不确定度及扩展不确定度。结论提出的方法可适用于高效液相色谱法测定食品中苯甲酸含量的不确定度评定。

食品中李斯特氏菌污染的调查报告

食品中李斯特氏菌污染的调查报告王豫林，安永群，刘晓朋，王红重庆市卫生防疫站（６３００４２）１９９２年２月至８月、我们开展了对食品中李斯特氏菌污染的调查，现将结果报告如下。１材料与方法１．１检品来源检品均采自市售食品，２３６件检品中包括奶制品１９件，凉...

保健食品中人参皂甙的测定方法

人参系五加科植物人参ＰａｎａｘｇｉｎｓｅｎｇＣＡＭｅｙｅｒ的根。含有多种人参皂甙（ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ），系三萜皂甙。多数为达玛烷型皂甙，如人参皂甙Ｒａ１、Ｒａ２、Ｒｂ１、Ｒｂ２、Ｒｂ３、Ｒｃ、Ｒｄ等；少数为齐墩果酸型（Ｃ型）皂甙，如人参皂甙Ｒｏ。...

食品中牛磺酸的稳定性研究

食品中牛磺酸的稳定性研究张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）牛磺酸的结构式为ＮＨ２—ＣＨ２—ＣＨ２—ＳＯ３Ｈ，化学性质不活泼。ＳＵＢＢＡＲＡＯ报道〔１〕维生素配方中的牛磺酸经１００℃加热８８ｈ或高强度紫外灯照射７ｈ、ｐＨ为３，７，１０...

利用食品中试车间强化本科生综合实践能力的探索

本文从食品科学与工程专业的实践教学现状入手,介绍了构建提高本科生综合实践能力的实践教学体系总体思路,利用校内食品综合中试车间,提高本科生的多学科综合实践能力、生产经营管理与创业能力及毕业论文(设计)的综合能力,为高校进一步提高人才培养质量提供了有益的探索。

食品中致癌性杂环胺的研究进展

食品中致癌性杂环胺的研究进展林东昕（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）Ｓｕｇｉｍｕｒａ等于十几年前发现鱼和肉类食品经烹调加工后可产生一类称为杂环胺的致突变物。至今，已从烹调的食品中分离鉴定了近２０种杂环胺。这些物质可分为二大组...

从《日本食品中农业化学品残留肯定列表制度》探讨我国输日农产品的应对措施

日本政府将在2006年5月29日起实施《日本食品中农业化学品残留肯定列表制度》。现对该制度的修改动因、修改过程、修改前后内容的变化以及对中国农产品出口的影响作一介绍,并提出了建议和基层相关企业宜采取的应对措施。

我国食品中农药残留限量标准介绍

我国食品中农药残留限量标准介绍张莹（卫生部食品卫生监督检验所１０００２１）自１９９７年我国制定第１个农药残留限量标准以来，至今已正式颁发农药残留限量标准７个，包括２０种农药在各类食品中的最大残留限量。另有２７种农药的残留限量标准已经全国食品卫生标准分...