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食品添加剂、食品配料、食品主料的重新定义和类别界定 被引量:6
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作者 侯振建 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第2期238-240,共3页
针对食品添加剂、食品配料、食品主料的定义和种类界定存在的问题,根据逻辑学规则和食品学科发展趋势,对食品主料、食品配料、食品添加剂等原料类别重新进行定义和种类界定,论述食品添加剂、配料和主料的区别和联系。
关键词 食品 食品主料 食品 食品添加剂
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