基于产教融合的“食品产品与开发”课程教学体系建设研究

食品产品的开发是一个系统工程,其关键在于对市场的理解与把握、思维的创新以及理论知识的运用和实践。高校“食品产品与开发”课程性质定位是“实践型”课程,因此该课程教学工作的开展必须将理论知识与企业实践紧密结合。基于产教融合的“食品产品与开发”课程教学体系建设的主要做法是:以产学研项目案例为基础,重新建设课程内容并实施动态运行更新;推行与课程内容相配套的、学校和企业教师共建的“三位一体”教学方法,使学生在“边学边做”中发现不足,教师在教学实践中提升能力。

基于创新能力培养的“食品新产品设计与开发”实践教学探索

食品新产品设计与开发是在食品专业理论知识基础上进行的创新性实践环节,本文对基于创新能力培养的“食品新产品设计与开发”课程进行教学改革,以达到适应成果导向教育理念的应用型本科人才的培养目标。该课程以创新性成果培养为导向,对教学内容和教学方法进行优化,通过项目设计、创新大赛、课程思政融入等方式培养学生的创新思维和综合素养,构建食品新产品开发的实践教学体系。通过该实践教学,发现学生的团队协作能力、实践操作能力、创新设计能力以及综合素养均得到大幅提升。

“食品产品设计与开发”课程教学改革思路探讨

基于食品产品设计与开发课程的教学意义,结合课程教学设计,阐述了食品产品设计与开发课程在教学改革过程中涉及的主要教学内容,分析了课程教学改革实施的研究特色和创新之处,为食品产品设计与开发课程的教学改革提供参考。

食品产品与开发课程教改现状分析及改革思路探索

食品产品与开发是一门实践性强、综合性突出的课程,是食品质量与安全等多学科人才培养计划的重要组成部分,有利于学生创新思维的开发和动手能力的提升。针对课程教学中普遍存在的课堂教学特点呈现度不高、教学效果不理想等问题,建议通过案例教学和工程实训的方式,引入集成产品开发(IPD)体系教学内容,并分别从教学内容、教学方法、考核方式等方面对课程的改革方向进行初步探索,以期进一步提高学生学习兴趣,改善课程教学效果。