食品健康融入学校体育运动体系的构建

体育运动体系是高等教育的重要组成部分,对学生的身体发展具有重要的促进作用,随着现代教育事业的发展,体育运动体系的内涵不断丰富,食品健康被逐渐纳入到学校的体育运动体系中,丰富和完善了体育学科的内容。对此,本文从食品健康融入高校体育运动体系的重要价值出发,提出了食品健康融入学校体育运动体系的具体策略,可以丰富体育学科的内容,帮助学生形成正确的饮食和生活观念。

在高中生物学科教学中落实生命观念教育——以食品健康与安全知识为例

对于高中生物教师而言,了解学生日常生活中潜在的食品健康与安全风险,指导学生理智、科学地选择食品、遵循适度食用的原则、形成健康的生活方式等是落实生命观念教育、实现健康中国目标的有效措施。文章以高中生物学教材为载体,选取与食品健康、食品安全紧密融合的内容,如《中国居民膳食指南(2022)》中的“控糖”建议、生物学实验涉及的染色剂、发酵工程中泡菜的制作,增强学生的食品健康与安全意识,强化生命观念,落实学科核心素养。

烘焙食品健康与营养改良研究进展

烘焙食品在我国居民膳食结构中所占的比重越来越大,然而,其能量密度高、营养素密度低的特点不符合人们对健康膳食的需求,迫切需要通过配方改良赋予烘焙食品营养均衡和保健的功能,从而促进我国烘焙产业升级。本文提出烘焙食品的营养缺陷健康安全风险,分析实施烘焙食品的减脂、减糖、减盐和营养功能强化策略所面临的技术瓶颈,探讨在健康烘焙食品中优化营养标签、补充健康因子的可行性,展望未来烘焙食品的研究方向。本文将为新型健康烘焙食品的开发提供理论借鉴和参考。

基于多示例学习的食品健康领域长文谣言检测

为解决长文本的谣言检测问题,以食品健康领域的长文本谣言为例,提出一种基于多示例学习的长文本谣言检测方法。将带有明显段落结构的长文本作为包,以文章段落作为示例,结合文本卷积神经网络与注意力机制建立MI-TCNNSA模型。实验结果表明,该模型在准确率、召回率与F1得分等通用指标取得优异成绩,高于传统通用方法。通过多示例学习改进后的短文本谣言检测方法与原方法对比,验证了多示例学习在长文本谣言检测的有效性,也为该问题提供一种思路。

消费·焦虑·风险——当代中国电视媒介视野中的食品健康传播

当代中国电视媒介视野中,食品健康传播的信息呈现多元化,但受众个性化的消费标准却可能与媒介传达的健康标准存在信息的"鸿沟"。因此,本文试对2010年中国电视媒介视野中的食品影像进行解读,分析了电视新闻与时事节目、电视健康栏目、电视剧、电视广告这四种类型的中国电视节目,由此探究并反思当今中国电视媒介视野中的食品健康传播标准和文化规范等相关问题。

饮食文化生产中的原真性、食品安全与食品健康

饮食文化的跨地方再生产是饮食地理领域的重要议题。尽管已有研究从食品生产与消费二维情境的响应和匹配视角分析了饮食文化的异地生产,但这些研究仍是基于生产者视角的解读,忽视了食品本原价值,亦即食品的原真性和食品的安全与健康价值。本文基于饮食文化生产中的原真性、食品的安全与食品的健康等维度,构建了饮食文化再生产的三维分析框架,通过案例比较和文献分析,对流动性视角下的食品原真性与食品安全、地方性视角下的食品原真性与食品健康、现代性视角下的食品安全与食品健康之间的矛盾和冲突展开深入讨论。在此基础上,本文提出了未来的饮食文化生产研究方向,特别是食品生产与消费的统合、自然科学与社会科学对饮食文化生产研究的整合等,也为饮食文化的当代生产提供体系化的分析思路。

糖醇食品健康营养新概念

糖醇具有热量低、不刺激胰岛素分泌、能缓解糖尿病、防止肥胖和预防龋齿等功能特性,是一种健康营养的食糖替代品。介绍了各种糖醇的物理化学性质、生理功能与特性,并阐述了糖醇在食品工业中的应用及前景。

基于食品健康链的大数据智能编码系统设计

以食品健康链为主线,通过梳理原有信息系统中的字段信息,编制数据字典,然后建立标准的食物、污染物、疾病分类树,进行编解码,构建食品安全相关数据编解码库。对于原有系统数据,采用"柔性编码对接体系"方式实现原有食品相关数据系统与标准食物分类树编码的智能映射。对于新系统数据,推广标准食物分类树和食物属性编码,进行智能编码,统一到食品安全大数据编码平台,实现跨部门、跨层级、跨地域的食品安全相关数据融合与应用。

吃出食品健康 呼唤道德认证

“3·15”已过,消费者利益的保护却是常年的事儿。食品、药品安全问题尤其关系消费者利益,受到特别的关注。有关人士呼吁,商品不仅需要“质量认证”,同时也需要“道德认证”。

中国十大城市食品健康发展调研报告(2020)

随着经济社会的发展,中国正进入高质量发展的战略转型期。2016年8月,习近平总书记在全国卫生与健康大会上强调“没有全民健康就没有全民小康”,随后党中央和国务院陆续出台《“健康中国2030”规划纲要》《全民健康生活方式行动方案》和《健康中国行动》等一系列重大战略部署。以“三减”为代表的膳食营养宣教和干预政策是重要举措。

雨润食品再度荣膺中国食品健康七星奖

近日,2014年中国食品健康七星奖颁奖盛典在上海举行,来自中外共33家企业捧起七星奖杯,分享了"供应链管理奖"、"社会责任奖"、"品质卓越奖"、"健康引领奖"等奖项。雨润食品连续三年荣登榜单,前两届获"年度食品制造企业"荣誉,本届获"供应链管理"年度获奖企业,成为连续三年上榜企业。"中国食品健康七星奖"由第一财经与艺康集团共同发起,旨在集合政府、食品企业、行业专家、媒体及公众等多方力量。

《中国十大城市食品健康发展调研报告》在京发布

随着经济社会的发展,中国正进入高质量发展的战略转型期。2016年8月,习近平总书记在全国卫生与健康大会上强调“没有全民健康就没有全民小康”,随后党中央和国务院陆续出台《“健康中国2030”规划纲要》、《全民健康生活方式行动方案》、《健康中国行动》等一系列重大战略部署,其中,以“三减”为代表的膳食营养宣教和干预政策是重要举措。

食品行业最高奖揭晓 聚焦移动互联时代食安新挑战——29家企业上榜第五届中国食品健康七星奖

4月12日,由艺康集团和第一财经联合主办、中国食品科学技术学会提供技术支持,中国连锁经营协会担任行业合作伙伴的第五届＂中国食品健康七星奖＂（下简称＂七星奖＂）在北京揭晓。本届七星奖共评选出29家标杆企业,分享了＂供应链管理奖＂、＂社会责任奖＂、＂品质卓越奖＂和＂健康引领奖＂四项殊荣。其中,华联罗森、家乐福、通用磨坊、小南国和养乐多等企业因五年蝉联七星奖而获得＂七星企业＂称号。

食品健康产业中的科学导向

以现代营养科学和人体生理科学原理为依据,扬弃西方的高能量、高脂肪、高蛋白等"三高"型食物结构,汲取东方食物结构中的优点,以谷物为基础,适量增加动物蛋白食物的摄入量,辅之以植物油、豆类和果蔬,创新性制定具有本国特点的膳食模式,是我国食物与营养健康产业发展的理性之举。如果每日饮食摄入的营养充足,我们的身体就会像一台运转良好的机器。

新食界 新七星 2015“中国食品健康七星公约联盟”全新启程

本刊讯2015年4月22日,由第一财经和艺康集团联合主办、中国食品科学技术学会支持的中国食品健康七星公约联盟（简称＂七星联盟＂）2015＂新食界,新七星＂启动仪式在＂2015国际食品安全大会＂开幕式上盛大举行。中国食品健康七星公约联盟创始于2011年,至今已成功举办四届。作为一个开放性的食品届公益平台,七星联盟集结政府、学会、企业、媒体和公众,致力于分享中国食品安全最佳实践案例,推动食品产业变革,实现中国食品行业的可持续发展为使命,在＂抑恶＂的同时更要＂扬善＂,结成维护食品安全的正能量,树立行业标杆、推动公众科普、促进行业交流。

欧盟委员会关于食品健康声称的修改

据欧盟网站消息,10月29日欧盟发布法规（EU）No1154/2014,否决八项关于食品的健康声称,然而这些健康声称与降低疾病风险和儿童成长无关。这些健康声称包括：锌可通过中和口腔中的挥发性巯基复合物（VSC）达到防治口臭的目的;Transitech誖改善人体运输和调节能力;鼠李糖乳杆菌GG可以在口服抗生素治疗时帮助维持正常排便功能;Yestimun誖每日摄入Yestimun誖可以帮助维持机体的病菌防御功能;Bimuno誖GOS每日摄入1.37克Bimuno誖来源的低聚半乳糖可以降低腹部不适。

欧盟拒绝批准四项关于儿童成长与健康的食品健康声明

2015年10月20日,欧盟发布法规（EU）2015/1886,拒绝批准三项关于儿童成长与健康的食品健康声明。21日,欧盟发布法规（EU）2015/1898,拒绝批准一项关于降低疾病风险和儿童成长与健康的食品健康声明。拒绝批准的健康声明具体如下：

交叉融合探索性实验在食品营养与健康专业教学中的应用

依托华南理工大学食品科学与工程学院优质科研资源和实验条件,为新设立的食品营养与健康专业开设不同功效成分软胶囊生产和质量检测实验课。该课程为综合性探索性实验,融合食品专业多学科知识,采用学生为主体、教师指导的开放式教学模式,学生分组合作,包括设计配方、生产、包装、质量检测和撰写报告。实验内容贴合日常保健和健康,涵盖知识点多,可操作性强,能极大激发学生的实验兴趣和培养综合能力。两年的教学实践表明,教学效果反馈良好,学生认可度高。

OBE理念下“食品营养与健康”课程思政建设与实践

在思想舆论多元化的时代,立足学情,建立以坚定学生信念、培养学生能力为核心的课程思政,是实现大健康背景下对高质量营养与健康人才现实需求的重要途径。依据OBE教育理念,通过有的放矢地挖掘思政元素,搭建思政资源,设计融入途径,创新教学模式,改革评价标准,构建“食品营养与健康”课程的思政体系,促进该课程形成“明确的培养导向+精细的培养过程+优质的培育成果”的思政形态。