食品冷冻粉碎的原理、特点和目的

食品冷冻粉碎是在食品常规粉碎基础上发展起来的一项技术，本文重点论述了食品冷冻粉碎的原理、特点、目的等有关问题，为食品冷冻粉碎的发展起到了积极作用。