冷藏链中的包装及对食品质量的影响

我们对冷藏食品的包装进行了广泛的调查，并对冷藏链中包装的作用进行了静态试验与装车过程的动态试验，得到了有益的结论。

影响速冻食品质量因素

本文分析了影响速冻食品质量的因素:一是原料的性质:二是冻结前的加工处理,其中包括果蔬类食品冻结前的加工处理和肉类食品冻结前的加工处理:三是快速冻结过程的各种因素,包括冷却介质温度、放热系数、食品成分、食品冻结终止温度及机械传送方式的影响:四是冷藏、运输、销售及家庭储存等环节的影响。

加强速冻食品的质量管理

本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念。在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素。为速冻食品行业的发展起到了积极作用 。

影响速冻食品质量的因素

随着中国冷冻食品的快速发展,冷冻食品具有广阔的市场前景。因而,在现有的基础上,有必要提高冷冻食品的质量,加强卫生,并确保冷冻食品的健康发展。冷冻食品深受消费者欢迎及其巨大的市场潜力推动了冷冻食品生产公司数量和冷冻食品产量的增长,它们分散在各个领域,促进了冷冻食品工业的发展,但也存在一些问题.

速冻食品与冷藏链

自70年代以来,特别是最近几年,国外速冻食品平均每年以10%—30%速度迅速发展。据外国食品专家预测:90年代速冻食品将成为世界上发展最快的食品,其销售量在发达国家将占全部食品的60%—70%。我国农产品资源丰富,中式点心菜肴闻名全球,加速开发速冻食品不仅可以改善我国人民的饮食结构,提高人民健康水平。

济南食品质量白皮书:两成速冻食品不合格

近日，济南市食药监局发布了《2013年度济南市生产加工环节食品安全白皮书》。白皮书指出，目前济南市生产加工环节食品安全仍然存在标签不合格、食品中微生物指标不合格、食品添加剂超标三大问题。

速冻食品的质量管理

主要从速冻食品生产制作过程的工厂设施、加工工艺、卫生条件以及产品流通过程的冻结冷藏、冷藏运输、冷藏销售等几个方面的具体要求,阐述了在现代化速冻食品生产加工及流通过程中质量管理的重要性,旨在为提高我国速冻食品企业的现代化管理水平提供一些借鉴。

食品的高压速冻、解冻和不冻冷藏

高压速冻、解冻和不冻冷藏是高压在食品领域应用的新发展和重要分支，它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如水果、蔬菜、豆腐等的冷藏开辟了一条新途，也为提高肉禽蛋等多种冻品质量展示了良好前景。本文就读过程的基本原理及最新研究进展作系统简要介绍和论述。

大力规范速冻调制食品冷藏链经营技术管理

本文从速冻调制食品"冷藏链"经营技术着手,对生产与流通的各环节,提出了质量、温度控制的基本要求,对"冷藏 链"经营技术的规范进行了尝试性的探讨。

中国食品冷藏链的研究

一、前言 食品冷藏链(Co1d Chain)是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程.冷藏链主要为处于冻结温度带和冷却温度带的两类食品服务,冻结温度带的食品是指在-30℃以下温度能快速冻结,并在-18℃以下贮藏的食品,包括各类冷冻食品及冰淇淋等冷饮品;而保鲜肉禽、果蔬、奶制品等往往需要在-3℃至-15℃的低温条件下加工和贮藏,这类食品称之为冷却温度带食品.

速冻食品物流配送的现状与分析

本文从速冻食品生产流通的实际情况出发，结合河南省速冻食品行业的具体情况，分析了当前速冻食品物流配送的现状，并指出了速冻食品在低温流通过程中应注意一些事项。

我国速冻食品行业的现状与发展

本文主要介绍了国内外速冻食品行业的发展历程及发展趋势，重点介绍了我国速冻食品加工基地一河南省速冻食品行业的现状与发展。从全国知名名牌“三全凌”、“思念”及“科迪”．的发展趋势来看，速冻食品行业仍然是当今社会最具潜力、最有前途、发展最快的行业之一。

我国速冻与速冻食品业的现状与发展

探讨了速冻的基本原理及其优越性、速冻食品加工的一般工艺流程以及影响速冻食品质量的关键因素,简要介绍了我国速冻食品业的现状及存在的问题,提出了进一步发展我国速冻食品业的几点建议。

福建严查节前食品质量

在9月30日前，福建省质监部门重点对月饼、肉制品、速冻食品、水产制品、乳制品、豆制品、酒类、饮料、儿童食品、调味品、膨化食品、糖果、炒贷食品等15类节日食品进行检查，依法查处无证生产或销售食品、使用非食用原料或回收食品进行加工、超范围或超量使用食品添加剂等违法行为，两次抽查质量不过关的，企业将被吊销生产许可证。

专业铸就品牌 效果赢得市场——第12届中国冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会暨第四届中国速冻冷藏食品工业展览会在天津举行

2009年11月1日至4日，第12届中国冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会暨第四届中国速冻冷藏食品工业展览会，在天津国际展览中心隆重举办。

GS1在速冻食品冷链追溯中的应用

疫情的爆发和反复,使得速冻食品供应链的正常运作受到很大影响。2020年6月份以来,山东、武汉等地在冷链食品及包装物检出新冠病毒核酸阳性,冷链食品疫情传播安全风险增大。为防止新冠病毒通过冷链运输的各个环节传播蔓延,国家和政府相关部门不断加强监管力度,对速冻食品企业的运输、包装等环节提出更高要求。

食品质量安全市场准入制度问答(一)

尊敬的读者,大家好!从2007年第3期开始,我刊“咨询台”栏目正式与您见面了,该栏目主要为企业提供一些咨询活动。如果您在创业过程中遇到任何问题,需要得到咨询帮助的,欢迎来电来信咨询。我是该栏目主持人阿华,我将在每一期中选出最热门的几个话题与读者见面。周一至周五,请拔打本刊热线:0591—87582841,其它时间请将问题发送至本刊邮箱: fjzlxx@163．com我刊将竭诚为您服务!

加入WTO后我国食品冷藏链面临的机遇与挑战

本文介绍了我国食品冷藏链的现状，分析了我国与WTO要求的差距以及WTO的加入给我国食品冷藏链带来的机遇与挑战，最后提出了一些应对策略，包括一些战略性规划。