抓住机遇,利用冷藏设备,大力发展冻干食品产业

真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术,简称冻干技术。近些年来,冻干食品在欧、美、日本的消费量迅速增加,在国内市场也展现广阔前景。冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外,并已广泛进入餐馆和家庭。

抓住西部大开发的机遇 大力发展冻干食品产业

真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术,阎称冻干技术。近些年来,冻干食品在欧、美、日本的消费量迅速增加,在国内市场也展现广阔前景。冻干脱水的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外,已广泛进入餐馆和家庭。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4～6倍,正成为国际贸易的大宗食品。据国家海关总署、国家商检局统计,进入90年代,我国脱水蔬菜每年出口量以3O％的速度增加,我国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的2/3。

我国冻干食品产业遇发展之机

由于越来越多的人认识到，冻干食品是绿色、方便、有利于健康的食品，目前世界食品工业呈现三大趋势：一是绿色食品日益受到欢迎；二是方便食品备受欢迎；三是有利于保健的食品更受追捧。

大力发展冻干食品产业

冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品。用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该食品加水即可。

冻干食品产业前景初探

真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜和保质的高新脱水技术,简称冻干技术。利用冻干技术将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产和中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品称为冻干食品。用冻干工艺制成的食品,不仅保持了其原有的色、香、味。

冻干技术的发展及冻干食品的市场前景

阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点,强调了发展我国冻干设备的必要性和成绩,指明了我国冻干食品产业的发展前景。

真空冷冻干燥食品的技术与设备简介

真空冷冻干燥技术，采用冻结升华原理，是一种不需冷藏，更易保存且又能长时间保鲜的方法。其优点是营养成分、形态、颜色、味道和鲜品基相同，而且复水性好。20世纪90年代初期，进入我国，近三、五年来，冻干食品产业从沿海到内地发展较快，已有数十条生产线。

开发冻干蔬菜国内外市场前景看好

本文阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点,强调了发展我国冻干设备的必要性和成绩,指明了我国冻干食品产业的发展前景。

冻干设备不断创新 市场销售行业第一——记兰州科近真空冻干技术有限公司新发展

兰州科近真空冻干技术有限公司是由中国科学院近代物理研究所兰州科近技术公司改制的高新技术企业,也是我国最早从事食品冻干技术开发和推广的企业.该公司依托科院近代物理研究所近50年的技术积累,瞄准国际先进目标,短短几年便走出了一条高科技产业之路.食品冻干机产品,技术先进,销售行业第一.

入世后我国民营企业家纷纷开发高附加值冻干蔬菜出口

我国的食品工业,这些年来虽有较大发展,与国外比仍比较落后,突出表现为规模比较小,食品工业总产值只有农业产值的30%。居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%。在发达国家,工业食品消费比重已达70%,有的高达90%,食品工业总产值是农业总产值的150%;这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。从这几年已经出现的食物需求新趋势看,人们普遍希望、买来就能吃的快餐食品。

真空冷冻干燥食品的技术与设备

20世纪90年代初期，我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三年来，冻干食品产业从沿海到内地发展较快，已有数十条生产线，但生产规模都较小，干品的年总产量大约只有20000吨左右。从国内外市场需求情况看，我国的冻干食品产业的发展前景极其广阔。