食品分析实验课教学改革探讨

食品分析课程是食品工程专业中一门重要的专业课,食品分析课程具有很强的理论性质和实践性质,需要把理论和实践相互结合,教师科学实施教学.目前我国的食品分析实验课教学中存在很多问题需要解决,所以教师也要不断的加强自身创新意识,在教学方法上追求创新,能够提出优化食品分析实验课教学的思路和方法,最大限度的提高食品课程的教学质量和教学效率,从多方面培养学生的创新能力与综合分析能力,全面提升学生的实验技能和综合素质.

对食品分析实验课的思考

本文分析了食品分析实验课教学中存在的问题,针对所存在的问题提出相应的解决方法。

OBE&PBL应用于“食品分析”实验课的探索

为适应当前社会发展对高质量食品分析检测人员的需求,结合食品质量与安全专业的课程特点,尝试将OBE理念和PBL教学模式相融合用于该专业“食品分析”实验课的教学改革,旨在提升学生实践能力。以食品质量与安全专业学生和实习单位的需求为导向,明确学习目标。以OBE理念结合PBL教学方法通过四步实施课堂教学:专题导学设计—实验项目导入—课堂实验操作—实验报告撰写。实验课后考核应强化平时考核(平时成绩占60%)。通过成绩比较与问卷调查相结合的方式评价教学改革实施的效果。通过开展课程教学改革,可为“食品分析”实验课的开展及食品专业人才培养提供新思路。