食品分析水平测试计划农药残留能力验证中分析方法的选择及其结果评价

通过确认可靠的分析方法和手段,对FAPAS(食品分析水平测试计划)能力验证样品中的农药组份进行了定性及定量检测。首先通过色-质联用技术对样品中可能含有的农药组份进行快速定性筛选,确定目标化合物,再综合考虑样品中干扰物的主要成分和目标化合物的特性,运用合适的前处理技术和检测方法对目标化合物进行定量分析。在6项FAPAS能力验证中,所有参数的|Z|值均小于2,结果均为满意。

粮油食品中营养成分分析与利用探讨

粮油食品是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分,其营养成分直接关系到人体健康。了解粮油食品中的营养成分含量及其影响因素,对于制定合理的饮食结构、提高人民营养水平具有重要意义,也有利于为粮油食品生产加工提供科学依据和指导。

基于主成分分析的我国中西部地区冷链物流发展水平评价研究

居民的生活质量提高,对于生鲜食品的需求日渐增加。而随着医疗水平的变化,医疗用品对于冷链运输也提出了更高要求。中西部地区的面积和人口决定了其对于冷链物流的庞大需求,因此有必要对我国中西部地区冷链物流现状加以研究,以期提升其冷链物流的发展水平。本文从宏观发展环境、冷链物流设施设备、冷链物流市场化情况三个角度切入,对中西部地区2020年17个省份的冷链物流相关数据进行主成分分析,发现中部地区和西部地区冷链物流发展水平不均衡,存在较大差异。

食品产业链的碳中和路径分析

1950-2023年,世界人口数量由25.2亿增至78.98亿,加剧了对能源、粮食、环境等资源的消耗,二氧化碳的浓度水平屡创新高,地球环境面临严峻挑战,控制二氧化碳排放量成为全球关注的重要事项。我国在2020年提出“碳达峰、碳中和”目标,包含食品产业在内的各行各业都开始行动起来,助力“双碳”目标的实现。

吉林省食品中主要有害物质污染水平的分析

目的 为了解吉林省食品中有害物质污染水平。方法 本次研究选择了我省31种主要食品中16项污染指标进行污染物水平的调查。结果 食品中铅、砷、镉有害物质基本符合国际标准有害物质限量标准,但有机氯农药污染问题十分严重,直接影响人群健康,也影响了蔬菜、水果、粮食、肉、蛋、奶参与国际贸易竞争。结论 应禁止生产使用有机氯农药,加大监督管理力度,以确保生态农业和食品工业向绿色无害、健康有序方向发展。

食品生产经营者食品卫生知识水平调查分析

提高食品生产经营者(以下简称为食品从业人员)的食品卫生知识水平是食品卫生监督管理工作中的一项重要内容。为了解食品从业人员食品卫生知识水平现况,找出影响食品从业人员卫生知识水平的主要因素,为搞好食品从业人员卫生知识的培训工作提供依据,我们对北京市崇文区部分食品经营单位的从业人员进行了食品卫生知识水平的抽样调查。调查与统计结果表明:当前食品从业人员的卫生知识尚处于较低的水平,经食品卫生抽样测试,参考的从业人员及格率为63.6%,其中个体食品从业人员的及格率仅有28.7%。调查分析结果还显示,不同文化程度、工作性质和技术职称的从业人员的食品卫生知识水平存在着明显的差别。多元逐步回归分析结果表明:食品从业人员的工作性质、文化程度、参加卫生培训的时间和技术职称是影响其卫生知识水平的重要因素。

城乡居民对食品营养标签管理规范的认知水平、购买参考行为及其绩效分析

本文通过全国性的问卷调查,考察当前我国城乡居民对于食品营养法规的认知水平和绩效感受,并为实施效果的改进提出建议。调研结果显示,城乡居民对于食品营养标签管理规范的认知水平都比较低,尤其是对营养标签的了解和参考程度。另外,食品营养标签管理规范让居民得以受益,且受益程度不存在较大城乡差距。

“食品安全分离分析?高分辨技术专辑”引言

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济安全与社会和谐稳定。高分辨分离分析技术是保障食品安全的重要手段,食品基质复杂,目标物种类繁多,且含量水平低,加之近年来采用结构修饰合成的新型非食用物质、新型毒素等未知有害物造成的食品安全事件时有发生,如何快速准确侦查食品中未知有害物成为现代食品安全分析的一大挑战。

城乡居民对食品安全法的认知水平及其绩效分析

通过全国性的问卷调查,考察当前我国城乡居民对于食品安全法的认知水平和绩效感受,并对当前状况进行总结,为未来实施效果的改进提出建议。调研结果显示,城乡居民对于食品安全法的认知水平都比较低,且更关注现阶段热点问题和与其自身利益相关的部分;另外,食品安全法的实施让居民得以受益,但受益程度存在着一定城乡差距。

稳步提高食品安全水平的政府策略——基于食品质量标准分级的经济学分析

近年来，我国食品不安全事件屡屡发生，例如“孔雀石绿”桂花鱼、“致病”福寿螺、“口水油”沸腾鱼、麻辣小龙虾、“红心”鸭蛋、“瘦肉精”猪肉、“人造”蜂蜜、陈化粮、毒猪油等等．导致食品安全问题逐步向社会稳定、国家安全和国际贸易问题转化．引起了中央政府高度重视和社会各界的广泛关注。

PBL教学模式下《食品分析》课程思政的探索和研究

《食品分析》课程的根本任务就是为食品行业培养出德才兼备的检测人员,如何将思政元素贯穿于该课程教学全过程,促使学生德才共长,是高校《食品分析》专业教师一直需要思虑的问题。本文主要从PBL教学模式优越性、课程思政、PBL教学与课程思政联合模式下课程的设计与应用等三方面,对PBL教学模式下《食品分析》的课程思政进行了探索和研究,旨在为提高《食品分析》教学水平提供新的理论支撑。

食品工程中微生物检验技术的创新与应用

微生物检验作为食品安全保障体系的重要组成部分,对于保障公众健康发挥着不可替代的作用。近年来,微生物检验技术经历了从传统培养方法到分子生物学技术再到当前快速检测技术的飞速发展。其中,分子生物学技术如聚合酶链反应(PCR)和基因测序,为检测路径微生物提供了更高的灵敏度和特异性;快速检测技术如免疫分析和生物传感器,极大地缩短了检测时间,提高了工作效率;自动化和信息化技术如自动化培养系统和实验室信息管理系统(LIMS),正在改变传统微生物检验的工作流程,可以实现对数据的高效管理和追踪。本文将探讨食品工程中微生物检验技术的创新与应用,以期为提高食品安全水平提供见解和建议。

应用食品分析检测新技术 提升我国食品安全水平

一、食品安全检测常用技术1.感官检测。作为食品安全检测中最常用、最直接的检测方式,感官检测能在人体触觉、嗅觉和视觉等感官功能的支撑下,实现对食品形状、颜色、气味、是否霉变等属性的有效检测。相对而言,食品感官检测较为迅速、经济和简单,在食品安全初步检查中应用较多。不过,感官检测对于食品药物残留等微观属性的辨识度较低,需做进一步的检查研究。

河南省城乡居民食品消费水平对农产品物流的影响分析

文中运用回归分析方法,分析了河南省城乡居民食品消费水平对农产品物流的影响情况。城镇居民食品消费水平和农村居民食品消费水平对农产品物流有着不同的影响方式,前者是线性回归方程,后者是二次方程。最后,定性分析了城镇和农村居民食品消费水平对农产品物流产生不同影响方式的原因,城镇化进程、居民收入水平的提高、食品消费需求的变化等是造成影响差异的重要原因。

我国食品安全现场快速分析仪达到国际先进水平

近日，多参数食品安全现场快速分析仪产业化重大项目，通过了吉林省科技厅主持的鉴定。该项目首次采用集束式光源／单色器模块化技术，具有原创性和完全的自主知识产权。产品由现场快速样品前处理工作站、现场专用检测仪和一次性快速显色试剂盒三位一体模块集成，系统可靠，坚固耐用，检测速度快，

我国食品工业HACCP体系实施水平的影响因素分析

在一些欧美国家,如美国、欧洲、英国、澳大利亚以及加拿大,为了保证食品安全,把HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point危害分析与关键控制点)体系纳入了进入市场的准则。很多世界权威组织,其中包括WHO、FAO营养法委员会,都一致认为保证食品安全最有效的管理体系就是HACCP体系。我国食品工业自从实施HACCP以来。

开设食品安全风险分析课程 提高我国的食品安全水平

食品安全是关系民生的重要问题。权威机构的调查结果显示,风险分析是解决食品安全问题切实可行的途径。为了提高食品的安全性,理应在我国的各大院校中单独开设风险分析课程,让其成为食品相关专业学生必须要掌握的一门技能。

江苏安全食品开发的制约因素及对策分析

安全食品开发已经成为当前提高食品质量安全水平、提升其市场竞争力、提高农民收入、促进农业持续发展的重要途径。本文分析了江苏省安全食品开发的现状,探讨了开发的制约因素,并针对这些制约因素提出了促进江苏省安全食品开发的对策措施。