用于农药最大残留限量标准的食品分类现状分析

建立科学合理的食品分类体系对于制修订食品安全国家标准意义重大。本文在总结归纳我国、国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、韩国、澳大利亚食品分类情况的基础上,结合我国生产实际,提出对GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》食品分类框架的修订建议,为我国基于农药最大残留限量标准的食品分类体系的完善提供借鉴内容。

两岸食品中农残限量之食品分类的比较研究

食品分类是制定食品中农药残留限量标准的基础和关键。由于生产方式、饮食习惯和文化背景的不同,在食品的分类上会存在较大的差异。不同的食品分类方法将直接影响到食品中农药残留限量标准制定的水平,如农药残留限量标准的数量及对食品的覆盖面等等。通过对台湾和大陆食品分类的比较,提出了几点参考的意见和建议。

国内外食品分类系统对绿色食品产品分类体系构建的借鉴

在分析研究国际食品法典标准、日本"肯定列表制度"以及我国食品安全标准等标准中的食品分类系统基础上,对绿色食品产品分类体系构建提出建议,以期进一步完善绿色食品标准体系。

食品分类体系对食品添加剂合格评定结果的影响

食品添加剂检验工作中,食品类别归属不同会直接影响对食品添加剂项的合格判定。本文中,笔者将结合自己的实践经验,重点介绍食品产品标准、食品生产准入分类与GB2760中食品分类体系的差异性以及其对食品添加剂结果判定的影响。

卫生健康委多系统食品分类与编码融合机制研究

针对卫健委多监测系统间食品分类编码不规范、层级不统一,数据难以有效关联、深度挖掘等问题,以现有全国食品污染物填报系统、食源性疾病暴发监测系统和全国食品微生物风险监测数据汇总信息平台中的食品分类和编码相关数据为研究对象,比较各系统食品大类构成、设计目标、分类层次及依据、编码位数及规则,结合我国饮食结构特征,构建基于食品分类+属性的多元组合理论方法及编码规则,建立基于通用标准体系的食品映射标注系统网络平台并形成数据映射融合机制。基本完成了卫健委三大监测系统中食品分类和编码的映射工作,实现了数据融合。建立的通用标准体系具备兼容性强、可进化、可扩展特点,可以实现现有食品安全数据的跨库查询、统计,为进一步实现跨系统、跨部门、全链条食品安全业务数据融合提供了解决方案。

国内外食品分类和编码体系比较

食品分类和编码是实现食品安全监督管理、建立营养和食品消费数据库的必要手段。通过对国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国和国内有关监管部门及国家标准中若干个食品分类和编码体系进行横向比较研究,分析各体系间的异同,提出我国食品分类编码体系存在的主要问题,并提出解决方法,为我国制定更加系统的食品分类和编码体系提供科学依据。

大数据共享背景下食品分类的探讨

食品分类方法不统一是我国食品安全相关部门间实现抽检、监测大数据信息融合共享的瓶颈。本文对我国现行的3个主要食品分类系统迚行了分析,在此基础上探讨了新的食品分类系统构建,通过制定统一的食品分类国家标准,纳入更多的食品类别,建立科学的分类原则,形成合理的分类层级和及时增补机制,构建一套统一、科学、权威的食品分类系统,解决当前食品分类不兼容导致各食品安全部门抽检数据难融合的现实问题,可实现跨部门大数据集成共享、信息互联互通,形成食品安全多部门共治的新格局,从而提高我国食品安全监管整体敁率。

几个食品分类及判定问题的探讨

食品安全监督抽检和风险监测是预防和减少食品安全事故发生,切实保障人民群众食品安全的有效手段,抽样时准确选择样品类别,并能依据相关标准做出正确判定,对于抽检工作至关重要。本文选取了青团、年糕、叉烧包、粽子、凉皮几类传统食品和油炸红枣、枣夹核桃、混合水果麦片几种近几年市场上的流行食品,对其分类和判定中时存在的问题进行分析,得出确定食品分类时不能只考虑食品名称或生产许可类别,还要结合执行标准、配料表、生产工艺等进行综合分析,同时按照抽检实施细则规定的检测方法进行检测,依据相关标准中对应类别的限值进行判定,为承检机构的食品分类和判定提供参考,从而降低食品安全抽检工作的风险,提高抽检工作的质量。

食品安全监督抽检视角下的食品分类体系研究

食品分类体系是食品安全监督抽检工作的基础。本文通过对国内、国际主要食品分类体系的分析研究,指出我国现行的食品分类体系中存在的主要问题,并提出建议。

浅谈食品分类方法

当前,我国暂没有"食品统一分类标准",同一类食品在不同标准中存在归属不明的情况,判定产品是否合格需要结合不同标准。若标准间存在部分互不兼容、互相矛盾、概念模糊、分类不够明确等问题,可以结合产品配料表、生产工艺、企业的生产许可范围等进行进一步分类。本文将食品分类方法进行归纳,以期解决大部分食品的分类问题。

抽检检测工作中的食品分类标准问题

本文从抽检机构的角度,总结和梳理了实际工作中遇到的食品分类问题,明确了食品分类的重要性,并提出优化抽检监测工作的建议。

以蜜饯为例探讨食品分类统一问题

中国食品分类存在不统一性,行业、监管部门各自按照自身工作需要进行分类,在数据互通融合、检验检测结果判定和数据统计方面存在着困扰。本文以蜜饯为例,蜜饯种类繁多,分类众说不一,现行国家、行业标准和出版物上也存在不一致性,给该类食品监管带来一些实际问题。笔者经查阅相关标准和图书,整理归纳,比较分析,提出建立食品的统一分类系统是一个值得高度关注和迫切的问题。

基于CBAM-InceptionV3迁移学习的食品图像分类

为提高食品图像自动识别分类的准确率,提出一种嵌入通道注意力机制和空间注意力机制的卷积块注意力模块(CBAM)的“开端”第三版(Inception V3)分类模型。将带有图像网络(ImageNet)预训练权重参数的InceptionV3模型拆分后,在每个Inception块后嵌入CBAM模块,再重新组装成新模型,共嵌入11个CBAM模块。将此模型用于经过填充和缩放到299×299像素的Food-101食品图像数据集进行迁移学习,最高准确率达到82.01%。与原始的InceptionV3模型相比,CBAM模块能够有效提升模型的特征提取和分类能力;同时迁移学习与从头开始训练相比也可以大幅提高准确率、缩短训练时间。与其它几类主流卷积神经网络模型进行对比实验,结果表明该模型具有较高的识别准确率,可为食品图像分类识别提供有力支撑。

国内外食品标准中饮料分类比对研究

食品分类体系是指导食品生产、实施食品安全监督管理、建立食品安全标准体系的必要手段。本研究梳理了国际食品法典委员会、美国、欧盟、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中对饮料的分类为基准进行比对,分析各食品分类体系的差异,制定饮料分类比对索引表,为科学解读国内外饮料相关产品限量值提供技术支撑,为制修订饮料分类及相关限量标准提供参考。

国内外食品分类系统研究

食品分类系统是食品安全监管工作的基础。本文通过整理和分析国内外主要食品分类系统,指出我国现有食品分类系统中存在的主要问题,并提出建议,为完善我国食品分类系统提供参考。

三类食品的分类和判定问题探讨

食品安全监督抽检和风险监测是预防和减少食品安全事故发生的有效手段,而食品分类和正确判定是食品安全监督抽检工作的关键。本文选取饮料、酒类和速冻食品这3类易出现分类判定错误的食品,通过分析分类和判定存在的问题,总结出食品分类和判定不能仅凭食品名称进行判断,还需结合执行标准、生产工艺、配料、食用方法、食品生产许可等信息综合判断,针对性地提出了食品分类判定的思路和方法,提高抽检质量,起到有效监管食品安全的作用。

如何在食品添加剂监管工作中找准食品分类?

准确进行食品分类判定是严格执行食品安全国家标准,规范使用食品添加剂的基础。实际监管工作中,由于混淆食品生产许可分类与《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)食品分类的关系,导致分类判定不准确,错误理解和执行标准,造成食品添加剂“两超”(超范围、超限量)的情况并不少见。

基于迁移学习的食品图像分类

了解食物的营养价值是维持健康饮食的关键部分,食品分类已成为越来越受欢迎的研究课题之一了。文章提出了一种基于迁移学习方法来训练模型对食品图像分类的策略,实验中使用了两个不同的模型:InceptionV3、ResNet50,对2万张食品图像进行训练,首先对模型替换掉分类器,然后冻结不同神经网络层数进行训练,以验证集准确率作为评估指标。实验结果表明,在只替换分类器的情况下,两个模型中InceptionV3可达到较好的识别效果,在进行冻结不同网络层数训练时可达到96.8%的准确率。

食品安全抽检工作中影响结果判定和检验结论的关键因素

本文主要针对抽样过程、食品分类、制样制备、样品管理、检验方法和结果判定等食品安全抽检过程中不同环节容易出现影响检验结果和判定的问题进行分析,总结提炼关键因素,为检验检测机构和抽检专业技术人员对检验结果进行判定提供思路和参考,从而提升抽检工作人员的专业技术水平,降低食品安全抽检工作中的错误率,提高抽检工作的质量和效率。

国内外农药限量标准中蔬菜水果分类比对研究

本文从农药残留限量标准中食品分类的角度,通过查询官方网站、标准等方式,概述了中国、日本、韩国、澳大利亚和新西兰现行的农药残留限量标准中蔬菜、水果的分类情况,并分别与中国分类情况进行比对分析,总结中国农药残留限量标准中食品分类存在的问题,并提出优化建议,以期为健全完善中国蔬菜、水果相关农药残留限量标准,推进农业生产和食品安全有效监管,促进农产品国际贸易健康发展提供参考依据,对主动规避技术贸易壁垒、扩大蔬菜水果海外出口具有重要意义。