冷冻食品切割机安全防护系统识别技术

为降低冷冻食品加工中工人操作时手部被割伤的风险,提出基于机器视觉的切割机安全防护系统识别技术,系统利用彩色相机对切割机工作区域进行实时监控,以锯条位置为参考点设置不同的危险区域,对采集的图像进行分析处理,针对工人操作时的手套颜色受照明影响大,提出拮抗色感知颜色特征提取与高斯混合模型分类相结合的目标颜色识别方法,对手套的颜色特征进行分类检测,通过形态学处理与特征量统计判定最终结果,判别工人手部所处的危险等级。实现了整个切割机的安全防护系统设计,其实验测试结果表明,系统能够准确识别不同照明条件下的手套颜色特征,相比HSV和CIE Lab颜色空间,降低了图像处理时间,单幅图像处理时间为39.18 ms,具有较好的鲁棒性,满足了安全防护系统实时性和可靠性的要求。

切分松软食品的超声波切割机及其工作台的研制

针对传统食品切割机在实际应用中出现的粘刀、食品外形损坏及需定时清理刀具等现象,提出将超声波技术引入到食品切割机的设计环节中,将超声波能量转化为振动,并以高频振动的方式快速处理食品。重点阐述超声波食品切割机工作原理及结构设计,超声波切割机设计有独特的食品工作台旋转运动装置与水平直线运动装置,与超声波切割刀配合动作可以实现平面内360°任意角度的切割,能将整盘的片状食品切割成指定的多边形,避免了手工切割分块不均匀的现象。该机切出的食品切面干净、整洁,食品分块的大小和重量精确一致,弥补了传统切割机的不足。