初探目标达成度对食品加工与保藏课程教学质量的评价

食品加工与保藏课程是食品相关专业一门重要的专业基础课和必修课。为改善和提高课程质量,本文提出采用课程目标达成度进行教学评价,介绍了课程目标达成度评价机制,探讨了课程目标达成度在食品加工与保藏课程的应用及完善措施。

以问题为导向的教学法在食品加工与保藏相关课程中的应用

食品加工与保藏课程为食品相关专业一门重要的学科专业基础课程,是食品相关专业本科生的必修课程。为了改善和提高食品加工与保藏课程单调的理论知识传授的讲课方式,部分高校试用了以问题为导向的教学方法(problem-based learning,PBL)。通过对学习内容以问题的形式提出,可有效改善教学质量,但同时也存在一些不足和问题。本文就PBL教学法在食品加工与保藏相关课程的实施情况进行了了解和探讨。

《食品加工与保藏》课程教学改革与探索

根据食品加工与保藏课程的特点,从转变课堂教学方式、重视实验教学、强化实践环节3个方面进行了课程教学模式的改革和探索,取得了良好的教学效果。

食品加工与保藏实验教学改革探索

食品加工与保藏实验是食品科学与工程专业的必修课程之一,是一门独立开设的重要实践教学课程。为培养具有实践能力的应用型人才,提高实践教学质量,该文分析了食品加工与保藏实验教学中存在的问题,从实验教学内容、考核方式等方面提出了教学改革的对策建议,以促进食品加工与保藏实验教学的进一步发展。

论高职食品类专业“食品加工与保藏技术”课程“三元核心”教学法

文章分析了高职食品类专业"食品加工与保藏技术"课程的特点,阐述了"三元核心"教学法的内涵及其在该课程教学中的运用。采用"三元核心"法教学,旨在提高教学质量,培养学生自学思考能力,提高学生实际操作技能和增强就业竞争力。

基于OBE混合式教学模式在《食品加工与保藏原理》中的应用研究

在中国新经济发展形势下,以学生学习效果为导向,以服务于当地特色经济发展的应用型人才为培养目标,采用线上线下混合式教学对《食品加工与保藏原理》课程进行教学模式改革研究,以期为地方本科院校食品相关核心专业课程的教学提供参考依据,为培养高质量、高素质应用型人才提供新思路。

以学生为中心的校内校外混合式教学研究——以食品加工与保藏原理课程建设为例

习近平总书记在明确提出“创新、协调、绿色、开放、共享”的新时代五大国家发展战略理念后,又给每个词后各加上一个后缀,构成了五个带有关键字的词组,即“倡导创新、注重协调、倡导绿色、厚植开放、推进共享”,进一步完善和丰富了新时代发展战略理念的内涵。这五大理念是新时代最符合中国实情的发展观,也是独具中国特色社会主义的发展理念,既是中国经济发展的需要,也是中国社会共识的体现。

“食品加工与保藏原理”课程思政的探索与实践

“食品加工与保藏原理”课程是食品科学与工程相关专业的重要专业课程。为实现立德树人的课程培养目标,深入挖掘课程内容蕴含的思政元素,深耕课程内容、设计思政内涵,在“食品加工与保藏原理”课程理论教学与实践教学中,通过营造课程思政氛围、确定课程思政目标、设计课程思政元素等教学方法,实现专业知识和思政教育的有机结合,在传授知识的同时实现价值引领,使学生能够树立正确的人生观、世界观、价值观及社会责任感。

冻干食品及其过程参数优化的重要性

讨论食品冻干过程中的主要过程参数,分析了预冻速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及料盘装载量等参数优化的重要性。阐述冻干食品的趋势。

粮谷豆类制品

<正〉941090 用酶催化法生产高级大米麦芽糖糖浆和高级蛋白质米粉=Production of High—maltose Syrup and High—protein Flour from Rice by an Enzymatic Method[期刊,英]/生物科学、生物技术和生物化学,1992,56(7)。