基于工程教育认证为导向的“食品加工与贮藏实习实践”教学改革探索

为提高食品科学与工程专业本科生的实践应用能力,以工程教育认证为契机,对“食品加工与贮藏实习实践”课程教学进行了改革。基于工程教育认证的相关要求,对树立先进实践教学理念、改进教学方法、完善实践教学机制、开展多种考核途径、加强教师专业实践锻炼和加大实验室及实习中心的开放力度等方面进行可持续性改革探索,有效提高实践教学质量,对民族院校食品专业的实践教学改革具有一定借鉴意义和参考价值。

绿色食品贮藏加工科研实验平台和专业能力实践基地的构建

对绿色食品贮藏加工科研实验平台和专业能力实践基地构建的思路、理由及建设内容方面进行研究,实施建设了食品物性测试分析、食品质构重组、食品热加工、食品非热加工、食品包装、食品贮藏等6个实验实训平台。为食品类本科学生的创新实践、科研成果转化及企业提供技术支撑的平台。

基于虚实结合的食品科学与工程专业生产实习教学模式改革与实践

生产实习是高校工科学生必修的一门集中实践课,本文分析了食品科学与工程专业传统生产实习课程教学中存在的不足,探讨了实地参观和虚拟仿真相结合的教学改革与实践。通过这种虚实结合的教学模式,可以让学生熟悉多种食品生产的加工过程、食品加工设备的使用、车间布置特点以及产品的质量控制,也能够提高学生利用所学知识独立观察问题、分析问题、解决问题的能力。

创新《农产品贮藏与加工》实践教学模式探索

《农产品贮藏与加工学》是利用微生物、食品工程原理、食品生物化学等多学科的理论和技术，研究农产品原料利用及果蔬加工品生产、贮藏与运输的原理和技术的课程。该课程具有很强的实践操作性。是农学专业的主要课程之一。

基于学生能力培养的食品科学与工程专业油脂工程方向生产实习模式研究

生产实习是一个重要的综合性实践教学环节,是学生对加工企业从被动接受到主动认识的重要手段,对培养学生的工程实践能力有着非常重要的作用。油脂专业方向生产实习是在本科学生完成基础课程后,专业课程学习前,对今后从事的专业以及企业生产过程的工艺流程、加工设备和装置,进行一次全面、详细的实地考察感性学习。

食品工艺学课程实践性教学改革探讨

食品工艺学是一门实践性很强的课程,随着我国WTO的加入,市场竞争,人才竞争更加激烈,为了使我们的学生真正成为高素质的应用型人才,对食品工艺学课程的实践性教学进行深度改革已是必然.

食品加工与安全专业实习基地的运作与管理模式研究

食品加工与安全作为培养农业与食品产业高层次应用复合型人才的特色专业,响应教育部培养可适应国家经济社会发展需要的更高质量标准的各类卓越拔尖人才的要求、积极推进高校教育的实践教学环节显得尤为重要,其中校外基地建设是必不可少的环节和有效手段。针对校外实习基地所存在的企业积极性不高、实习管理松懈、实践教学管理体系不完备的局限,内蒙古农业大学食品加工与安全专业实习基地建设,在“互惠互利、双向受益”的基础上,立足于所依托的行业优势、区域位置,提出一种建设长效、稳定的校企协作关系,在操作中具有较强的实际意义,可为其他院校的相关工作提供借鉴。

《果蔬贮藏与加工学》教学浅议

《果蔬贮藏与加工学》课程是中等农校加工专业的主干课程。随着我校被评定为国家级重点中专,农产品加工专业被确定为全省骨干专业,上好这门课对于专业建设、学生就业乃至促进地方经济发展,具有重要意义。一、加强实践教学是上好课的关键《果蔬贮藏加工学》是实践性较强的一门课。

前进中的东北农业大学食品学院

东北农业大学食品学院的前身是东北农业大学畜牧兽医系畜产品加工专业，学院下设食品科学系、畜产品加工系、农产品贮藏加工工程系，并有食品综合实验中心和肉品加工厂（中试车间）作为学生课程实习和毕业实习基地。

专业硕士“一核两翼”实践能力培养模式探索

专业学位研究生教育是培养高层次应用型专门人才的主渠道,专业硕士培养规模逐年扩大,实践创新能力的提升显得尤为迫切,成为食品类专业硕士培养亟须解决的重点问题。通过梳理食品加工与安全专业学位硕士研究生实践创新能力培养现状及存在问题,结合山东农业大学食品加工与安全专业硕士实践创新培养体系,探讨“一核两翼”培养模式,从优化“一核”——实践教学体系,完善“两翼”——院所实践教学基地和企业实践实训基地出发,打造“高校-院所-企业”协同实践实训平台,对学生实践创新能力培养质量提升的研究与探索进行介绍,为培养更多服务国家战略和区域经济发展的应用型高层次人才提供参考。