高职食品加工原理课程教学探索

根据高职教育的特点,结合教学实践,探讨了食品加工原理的教学;针对教学内容、教学方法、实验及考核方式进行了分析;以期突出学生的主体地位,确保教学质量的提高。

课程目标达成度评价方法研究与实践——以“食品加工原理”课程为例

课程目标达成情况是评价教师教学质量的重要尺度之一,但其评价方法一直是教师教学活动的短板。本文以"食品加工原理"为例,根据人才培养方案中毕业要求确定课程目标,建立课程目标与课程作业、课堂表现、课程实验和期末考试等教学活动的对应关系,设计课程目标达成度评价方法,指导并评价课程实施。结果表明,采用食品加工原理课程目标达成度评价方法可找出课程教学设计中存在的问题,为持续改进教学活动提供依据,是提高课程教学质量的有效途径。

食品绿色加工原理与技术课程思政教学改革与实践

针对食品绿色加工原理与技术的课程特点,系统挖掘思政元素,从思政目标、思政元素融合设计思路及教学方式改进等方面进行改革与实践探索。将课程思政贯穿于专业课程教育教学全过程,实现知识传授、能力培养与价值引领的有机统一,以期为其他专业课程的课程思政教学改革提供参考。

基于OBE理念应用于“食品加工与保藏原理”教学方法探索

“食品加工与保藏原理”作为食品专业的一门核心课程,涵盖基本原理、工艺技术、设备及安全控制等内容。该课程的目的是培养符合食品行业(企业)需求的应用型人才。运用OBE理念改革该课程的教学方法,优化理论与实践的教学模式,提出以实践技能学习的理念为主线,强调实践技能学习,并将最新的工艺进展融入课堂教学和课后学习。通过总结这种教学方法的实际效果,以期为提高该课程的教学质量提供一定的理论依据和实践指导。

“食品加工原理”课程创新与实践

“食品加工原理”是食品科学与工程专业的一门核心课程,它涵盖食品加工的基本理论和单元操作,是一门综合性很强的课程,需要学生将理论知识和生产实践进行有效转化和应用。为提高课程的实用性和针对性,在课程创新上引入国外原版英文教材,并结合双语教学模式、线上线下混合式教学模式和多项目组成的考核模式,帮助学生全面且深入地掌握课程知识,提升学生的实际应用能力和创新能力,使学生能够更好适应食品行业的发展变化,为食品行业培养更多专业人才。课程创新实践既提高课堂教学质量,又提高学生专业能力,对新时代食品专业课程改革和人才培养具有借鉴和参考价值。

食品加工技术原理课程教学探索与实践

食品加工技术原理是食品科学与工程专业的一门重要专业主干课程,是学好食品工艺学课程的基础。结合本课程的特点,优化课程内容,灵活运用教学方法,改革考核办法,提高教学质量。在提高学生学习兴趣的同时,培养自学各类食品工艺学的能力,并采用多样化教学方法与手段方面进行探讨。

食品储藏与加工原理教学改革探索与实践

为拓展学生知识面,加强学生学习的主动性,提高教学质量,在食品储藏与加工原理教学中进行探索与实践,取得较好的教学效果。

基于OBE混合式教学模式在《食品加工与保藏原理》中的应用研究

在中国新经济发展形势下,以学生学习效果为导向,以服务于当地特色经济发展的应用型人才为培养目标,采用线上线下混合式教学对《食品加工与保藏原理》课程进行教学模式改革研究,以期为地方本科院校食品相关核心专业课程的教学提供参考依据,为培养高质量、高素质应用型人才提供新思路。

基于产学研需求的《食品加工工艺原理(总论)》课程建设与教学改革

随着我国高等教育的迅捷发展,食品加工专业课程建设也得到了同步发展。鉴于当前专业课程设置中对招生规模、理论研究、就业岗位需求的无缝对接,专业课程体系设计中需结合具体行业、企业经验,实践以课程教学体系为导向、以产业、科研为核心的实践探索。

“食品加工与保藏原理”课程思政的探索与实践

“食品加工与保藏原理”课程是食品科学与工程相关专业的重要专业课程。为实现立德树人的课程培养目标,深入挖掘课程内容蕴含的思政元素,深耕课程内容、设计思政内涵,在“食品加工与保藏原理”课程理论教学与实践教学中,通过营造课程思政氛围、确定课程思政目标、设计课程思政元素等教学方法,实现专业知识和思政教育的有机结合,在传授知识的同时实现价值引领,使学生能够树立正确的人生观、世界观、价值观及社会责任感。

基于“课程思政”食品加工技术原理教学改革

在“互联网+”智慧教育高速发展和“课程思政”教学理念创新升级的双重背景下,立足民族高校办学宗旨与特色,将专业课程与思政元素及“互联网+”深度融合,是民族高校实现“三全育人”、落实立德树人根本任务、培养高素质民族人才的有效途径。通过深度挖掘与融入课程思政元素、优化整合教学内容、建立“PBL教学设计+雨课堂+慕课平台”混合式教学模式、确立课程考核评价新模式等做法,初步明确民族高校“食品加工技术原理”课程的教学改革路径与发展思路,以适应高等教育的新发展形势,为国家培养出更多高素质食品专业优秀人才。

《食品加工技术原理》教学方法改革探索与实践

根据《食品加工技术原理》课程的特点,从课堂教学方法的多样化进行改革和探索,取得了良好的教学效果。