以资源利用效率为导向的食品加工企业成本控制路径研究

为了探讨食品加工企业以资源利用效率为导向的成本控制路径,提高企业的经济效益和竞争力。文章通过分析食品加工企业成本控制的重要性,梳理了食品加工企业的成本结构,总结了成本控制面临的挑战,提出了资源利用效率对成本控制的影响以及提升资源利用效率的途径,期望为食品加工企业成本控制提供参考,促进企业可持续发展。

动物加工副产品与废弃物利用研究进展

世界各地的动物加工厂产生大量的副产品与废弃物,包括角、头、骨、内脏、羽毛、鱼鳞和血液等。这些副产品与废弃物通常被加工成畜禽和水产饲料、宠物食品,或者被完全丢弃。这些副产品与废弃物的处理成本很高,但处置不当会造成环境污染、疫病发生和蛋白质、酶和脂类等生物资源的损失。能量增值策略可以通过对废弃肉和骨粉等进行热化学处理或利用废弃动物脂肪生产生物柴油来实现,如生产聚羟基烷酸酯作为石油生产塑料的替代品。其他增值策略可以基于水解副产物,获得具有降压、抗氧化、抗糖尿病、抗菌等生理作用的生物活性肽等高附加值产品,在食品、制药和化妆品等行业具有广阔的应用前景。本文讨论了副产品与废弃物利用和增值的最新进展,并对迄今为止利用技术的研究进展进行了综述,旨在为畜禽副产品与废弃物的利用和研究提供参考。

山东省农副产品及食品辐照加工现状

本文着重介绍了“九五”期间山东省农副产品、食品辐照加工业的基本情况 ,提出了存在的问题 。

大宗谷物加工副产品中功能成分的提取与利用发展动态

综述了小麦、玉米、大豆、大米四种大宗谷物加工中对副产品深度开发利用的发展动态。

柑橘类果汁加工副产品综合利用研究进展

综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功 能特性,以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况。并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议。

启动豆腐渣工程——我国开发与利用大豆加工副产品的方向构想

豆腐渣是大豆加工过程中的主要副产品 ,具有较高的营养价值。目前 ,我国对豆腐渣进行合理利用的开发研究工作较少 ,使这一部分可利用资源被浪费掉 ,其宏观统计数字十分惊人。豆腐渣的利用问题是一个牵扯到多地域、多层面的问题 ,国际上发达国家很重视对其合理开发利用的研究工作。在我国启动豆腐渣工程具有长远的社会、经济意义 ,而且刻不容缓。

甘薯淀粉加工副产品综合利用前景广阔

甘薯（Lpomoea batatas Lam）.属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属,又名红薯、地瓜、番薯、红苕等,原产南美洲,在我国已有400多年的栽培历史,具有低投入、高产出、耐干旱和耐贫瘠等特点,是仅次于水稻、小麦、玉米的主要粮食作物。

柑橘加工副产品加工利用

世界柑橘加工品年产量大约1800多万t，其中柑橘汁占95％，橘瓣罐头占4．5％，柑橘糖制品（果酱、果冻和蜜饯）只占0．5％。中国柑橘年产量仅次于巴西、美国，居世界第3位。目前，中国柑橘加工的主要产品有柑橘汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘果酒、柑橘蜜饯、柑橘果醋等。

油菜籽加工副产品的开发利用

油菜是一种以采籽榨油为种植目的的一年生或三年生草本植物，是中国四大油料作物（大豆、向日葵、油菜和花生）之一。中国每年生产的油菜籽除极少部分留作种子外，基本上全部用于制取食用菜籽油、高芥酸菜籽油和生物柴油，而生产这些产品的过程中会产生大量的副产品，对其副产品的开发利用，将会极大地提高油菜籽的经济价值。

加快发展食品与包装机械满足我国农副产品深加工的需求

本文介绍了我国农副产品深加工的现状 ,阐述发展农副产品深加工对发展我国经济的意义 ,并预测十五期间的发展及给食品机械、包装机械发展带来的机遇。

果蔬副产品的应用及加工技术

随着我国果蔬加工业的迅速发展,果蔬加工副产物随之增多,废弃物污染也越来越严重。果蔬加工副产物含有多种有效成分,对其加以有效利用可提高果蔬的经济价值。本文介绍了果蔬加工副产品的现状,分析了果蔬加工副产物的主要应用方向,最后提出了合理利用果蔬加工副产品的各种加工技术。

甘蔗加工副产品的开发利用

甘蔗是一种含糖作物，是我国食糖生产最重要的生产原料。在我国的食糖生产上起着举足轻重的作用，对满足人们日常生活、食品饮料加工业、医药制造业等方面的需要起着至关重要的作用。制糖工业生产过程中的副产物主要有蔗渣、糖蜜和滤泥3种，由于这些副产物富含多种有机成分，且产量巨大，已引起食品、发酵和高分子材料等相关学科和产业的重视，相关的应用研究和技术开发也已取得一定的成果。