地方院校食品加工类课程创新实践教学的改革

本文结合特色专业建设,总结了地方本科院校食品加工类课程开放式实践教学的模式与经验。认为地方本科院校食品加工类课程的实践教学是培养学生技能的重要教学环节,是实现高素质创新型人才培养目标的有效途径和重要保证,而开放式实践教学,是强化学生动手技能、培养学生创新能力的有效途径。通过开展"自组团队、生产培训、创新实践"的模式开展创新实践教学,取得了良好的教学效果。

本科院校与高职高专院校食品加工类课程教学改革比较研究

食品加工工艺课程在本科院校和高职高专院校食品专业的课程体系中属于应用性很强的一类课程。本研究比较知网数据库中有关食品加工类课程教改文献,分析两种体系中课程在教学内容、教学方法、教学形式、课程评价体系的差异性,以期能够为相关研究提供参考。

新建地方本科院校食品加工类课程教学改革探索

结合新建地方本科院校实际和食品加工类课程的教学特点,在课程教学过程中,通过优化调整课程教学内容体系及课时安排、教学方式的改革及考核方式的改革,综合提高课程教学效果,增强学生的专业素质和实践能力,为更好地服务地方产业和地方经济打下基础。