数智化时代背景下《食品化学与分析》课程思政建设的教学改革与实践

深入实施数智化战略行动,构建高等教育教学新形态,并发挥课堂育人主渠道作用,全面推进课程思政建设,已成为当前高等教育发展的新定位、新要求和新任务。本文从数智化时代背景出发,根据课程特点、教学目标和教学内容,深入挖掘每个章节中的思政元素,并总结了在《食品化学与分析》课程思政建设中的教学改革和实践经验。文章进一步提出了提升教师课程思政教学能力、实现课程思政优质资源数智化建设与完善、优化课程设置、创新“基因植入式”和“一二三四”教学模式等措施。通过以专业课程思政课堂为载体,实现知行合一,构建《食品化学与分析》思政课程育人体系,促进专业知识传授与学生价值引领平衡发展,从而擘画出立德树人的新格局。

食品化学与分析实验开展方法研究--评《食品化学与分析试验》

食品化学与分析实验是全面评价食品的感官品质、营养价值、加工特性和安全性能的风向标,同时更为食品的研发、生产、质量控制和安全监管提供科学依据.通过食品化学实验,可以深入分析食品的化学组成与营养成分,研究食品加工过程中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的变化规律,阐明食品的理化性质与品质属性之间的关系,为食品配方优化、新产品开发、加工工艺改进等提供理论指导.食品化学与分析实验的结合,可以建立食品品质与安全的多指标综合评价体系,实现食品质量的全过程、全链条控制,满足消费者日益提高的食品品质要求,为食品产业的转型升级和可持续发展提供有力的技术支撑.

强化应用性凸显实践性——“食品化学与分析”课程创新教学改革初探

“食品化学与分析”是一门提升学生知识运用能力与综合实践能力的综合性课程。传统教学中,此课程内容及教学模式存在理论与实践相脱离的问题。为培养新时代高素质应用型人才,教学改革以生活实例及地方性特色食品为切入点,提升课程内容实用性、强化课程内容地域性;以地方行业需求为导向,围绕地域食品进行多成分分析实验,激励学生自主设计综合实验方案,全面提升课程实践性与创新性,实现高阶能力的培养;结合线上线下混合式教学模式,延展教学时间与空间;借助多元化评价体系,全面调动学生主动学习热情,凸显以学生为中心的教学理念。通过教学改革,尝试为培养知识、能力和素质“三位一体”的食品分析创新型人才探索新的有效途径。

食品化学与分析实验独立设课的教学改革

本文对食品化学与分析实验独立设课教学改革进行了探索和实践。实践表明,通过此项工作的进行,巩固了学生对理论知识的认识与理解,有效地促进了学生学习的主动性与积极性,增强了他们对实验课的兴趣,对提高学生的实验能力和培养学生创新精神具有良好的效果。

对食品化学与分析实验改革的几点思考

食品化学与分析是食品科学与工程专业一门实验性和应用性很强的专业基础课。但目前的实验教学中存在很多问题,如实验内容简单、孤立;教学方法陈旧,学生主动性差;教学设备陈旧,技术落后及实验教学考核不严等。为此,提出了进行教学改革的几点思考:优化教学内容;改革教学方法、考核方法,注重对学生实践能力的培养;加强实验室建设和管理,优化资源配置,实现资源共享;加强实验教学师资队伍建设。

应用化学专业食品化学与分析课程分层次教学改革初探

食品化学与分析课程具有发展性和前沿性,其内容与多个学科交叉。本文主要从教学内容优化和教学对象分层两个方面出发,初步探讨了食品化学与分析课程教学改革的若干方案。通过分层次教学法,合理优化理论知识结构,避免重复教学,可在有限的教学课时下大大提高教学效果,尝试为培养知识、能力和素质三位一体的食品分析创新型人才探索新的有效途径。

提高食品化学与分析实验教学效果的对策

针对食品化学与分析实验教学中存在的教学内容陈旧、教学方法落后、教学运行机制不健全、考核方式单一等问题,从优化更新教学内容、应用基于微课的信息化学习平台、采用开放式实验教学模式、完善考核体系等方面探讨了教学改革的对策。通过这些改革,可促进学生自主学习,培养学生的创新精神与实践能力,提高学生的就业竞争力,达到应用型人才培养的目标。

《食品化学与分析》实验教学改革的新探索

实验教学是食品化学与分析教学的重要组成部分,实验教学改革的目的是培养大学生的创新精神和实践能力。本文以介绍优化实验教学体系与内容、改革实验教学方法与手段、加强实验室建设和管理、实验考核方式的创新等为手段,实现了学生创新能力与创新意识的提高。

《食品化学与分析》开设双语课程的初步探索

本文主要介绍了《食品化学与分析》构建双语课程体系的几个问题,以及双语教学过程中存在的一些问题和对策。

食品化学与分析课程教学改革建议

结合笔者多年教学经验,针对食品化学与分析课程教学现状,提出了食品化学与分析课程教学改革的措施建议,以期为该课程的教学改革提供借鉴。

食品化学与分析实验技术教学改革实践体会

《食品化学与分析实验技术》是食品科学与工程、食品质量与安全专业的主要专业基础课之一。文章对食品化学与分析实验技术教学改革进行了探索和实践。通过教学改革,调整与优化了实验内容,提高了学生的主动参与性,完善了实验考核方式,培养了学生的科学研究与创新能力.但改革过程中也出现了一些新的问题,如大型仪器如何开课,如何让学生参与课前准备等。

食品化学与分析课程教学内容优化设计刍议

食品化学与分析是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业重要的专业基础课程,是从化学角度与分子结构水平研究食品体系中物质组成、结构、性质与功能及其在加工、贮藏中变化的一门课程。该课程与基础理论课程和专业课程有部分交叉,因此对其课堂教学与实验教学内容进行优化设计,构建良好的食品化学与分析课程教学内容体系,以期为培养学生的创新能力、实践能力打下基础。

基于卓越工程师培养机制下《食品化学与分析实验》教学改革——以钦州学院为例

为满足培养食品类"卓越工程师"人才的要求,有针对性对食品化学与分析实验进行教学改革。分析了当前课程教学中存在的问题,对教学内容、教学方法、教学态度、考核方式等内容提出改革建议。实践证明,通过改革切实提高了学生的创新精神与实践能力,基本能够满足食品行业应用型"卓越"人才的要求。

《食品化学与分析 》教学中的课程思政探索

食品化学与分析是一门以多学科理论知识为基础并具有发展性和前沿性的交叉性学科,该课程与日常生活相关并蕴含哲学理念。结合当今新时代高校思政教育的新思路,本文将课程思政教育融入至《食品化学与分析》的教学过程中。以专业知识为载体,剖析食品化学与分析课程思政的切合点,探索将爱国情怀、民族文化自信、认真的工作态度、强烈的社会责任心及科研创新精神等思想融合于课程中,为食品化学与分析领域课程思政教育工作提供借鉴。

“食品化学与分析综合实验”改革与应用型食品检测人才培养的研究

"食品化学与分析综合实验"是食品科学与工程专业一门实践应用性很强的专业必修课程,对大学生未来职业起重要作用。近年来,消费者对食品安全和营养的关注度逐渐增强,促使企业对食品分析检测人才需求量不断增加。地方性本科院校为培养应用型食品化学与分析检测专业人才,对"食品化学与分析综合实验"课程改革已迫在眉睫。通过对该课程的教学内容、教学方法、考核方式等几方面进行改革探讨,旨在提高该课程的教学质量,培养具有创新能力、实践动手能力、符合企业需求的高素质应用型人才。

应用型本科院校食品专业《食品化学与分析综合实验》教学改革探索

地方性本科院校的转型发展要求以培养学生的应用能力为主要目标。《食品化学与分析综合实验》作为食品专业开设的一门基础必修课程,不仅为学生学习其它专业课程提供理论基础,锻炼学生基本技能,还为学生提供解决实际问题提供思路与方法。通过革新教学理念,改革教学方式和考核办法,编写校本教材,对《食品化学与分析综合实验》的课程教学进行探索和实践,并将大学生创新创业教育和产教融合适时融入课程教学的过程中,取得了一定的效果。

食品化学分析实验教改与实验室安全教育回顾

回顾了十多年来,为了适应社会对食品方面的人才需求、符合学校的办学定位、适应学生的生源水平,多次修改并完善食品化学与分析检验课程的本科生培养方案,重点阐述了其实验课的教育教学改革历程和相关实验室安全教育的发展,以便从中吸取经验和教训,更好地开展今后的工作。

国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》教学模式改革与创新

《食品风味化学与分析》是北京工商大学食品相关专业的主干课程,致力于教育教学理论改革和创新,不断更新和优化教学内容,将智慧教学、信息化教学等创新教学模式融入课堂。课程于2018年12月建设了线上课程(慕课),并于2020年11月获批教育部首批国家级一流本科课程。国际视野与学术前沿的介绍、理论联系实际以及免费注册学习等特色,使本课程从众多食品科学与工程类课程中脱颖而出,为广大学习者所青睐,满足了人们对美好生活向往的需求,也为食品加工贮藏过程中风味品质控制打下了坚实基础。

基于超星学习通移动教学平台的混合式教学模式实践探讨

文章以食品化学与分析课程为例,从三个方面探讨了基于超星学习通移动教学平台的混合式教学模式,包括基于超星学习通移动教学平台的教学内容设计、基于超星学习通移动教学平台的教学活动设计、基于超星学习通移动教学平台的考核评价体系设计。