疫情期间食品化学实验课程多平台混合式线上教学探索与实践

为解决新型冠状病毒肺炎疫情期间工科生无法走进实验室做实验的难题,保障实验教学任务的顺利实施,食品化学教学团队提出"自建SPOC课程+虚拟仿真3D教学平台+腾讯会议直播平台+QQ群"的多平台混合式线上教学模式,从课程设计、课程准备、教学实施、教学评价和特色等角度介绍实验课程在线教学的探索与实践。

食品化学实验课程的分层混合式教学研究与实践

针对食品化学实验课程实验内容简单滞后、教学方法单调落后、考核评价方式单一等问题,构建了食品化学实验分层混合式教学模式,主要包括将学生正确合理分层,实行模块化教学,开展“线上-线下”相结合的混合教学方式,建立分模块、分层次的综合考核评价方式等。实践证明,分层混合式教学模式的应用能够提高学生的学习积极性,满足不同就业方向学生对学习差异性的需求,符合新形势下高质量人才培养目标的要求。

食品生物化学实验“课程思政”教学改革探索

文章从教师是食品生物化学实验“课程思政”教学改革的关键、教材是食品生物化学实验“课程思政”教学改革的基础、课程资源是食品生物化学实验“课程思政”教学改革的重要条件、制度建设是食品生物化学实验“课程思政”教学改革的有力保障四个方面对食品生物化学实验“课程思政”教学改革进行了探索。

“食品生物化学实验”课程教学改革的有效路径——以山西师范大学食品科学学院为例

为了培养新型食品技术人才,文章以山西师范大学食品科学学院为例,对“食品生物化学实验”课程教学改革的有效路径进行了论述,包括基于OBE理念,改良以往教学模式;制定合理的课程目标,达成学生毕业要求;合理安排教学内容,促使学生全面发展;等等。