对食品卫生安全管理工作的建议

食品安全直接关系到人类的健康发展。据WHO报道，在发展中国家，每年有210万人死于食源性和水源性疾病，多数为婴幼儿。在工业化国家受微生物引起的食源性疾病影响的人群为3％。其中每百万人中有20人死于食源性疾病。我国的食品卫生安全形势也十分严峻。今年年初的安徽阜阳假奶粉事件是偶然中的必然。现在食品加工、流通场所假冒伪劣产品经常出现。我们曾查处过的假冒伪劣产品就有：用牛血及一些非食用添加剂制成鸭血豆腐；在鱼表面渗入黄色素变成黄花鱼；用钢笔水浸泡豆腐炸成臭豆腐；在鱿鱼丝及面食中加入禁止使用的“吊白块”；用不明原因的死鸡加工成熟食销售；用回收的垃圾油加工成食用油出售；9用超过保质期的面包、香肠等食品重加工成新的产品。由此可以看出，食品卫生安全问题已成为需要迫切解决的重大问题。

卫生部办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅——关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局,教育厅(教委),公安厅、局,新疆生产建设兵团卫生局、教委、公安局: 为贯彻江泽民总书记"三个代表"的重要思想和国务院领导同志的批示精神,加强学校食品卫生安全管理工作,2001年8月24日,卫生部、教育部、公安部联合组织召开了加强学校食品卫生安全工作电视电话会议,卫生部张文康部长。

加强农村地区中小学校食品卫生安全管理工作探析

基础教育是整个国民教育体系的关键环节。就我国当前的发展水平来说,基础教育是指初中(含初中)以前的所有教育形式。然而由于受到各种原因的影响,安全管理工作已经成为限制基础教育进一步发展的瓶颈,这种问题在农村地区尤其突出。其中不断出现的食物中毒事件严重的影响了各地中小学校正常教学活动和学生们的身心健康。从某种程度上说,如何加强农村地区中小学校的食品卫生安全管理工作是农村地区中小学校当前面临的严峻问题,我们必须采取各种措施加以解决。

浅议高校食堂食品卫生安全管理

高校食堂食品安全是高校食堂的生命线,关系着全校师生乃至无数家庭的幸福健康,是群众普遍关注的热点问题之一。从高校食堂食品安全管理现状出发,揭示食品卫生安全的常见问题并提出相应对策。

履行安全监管责任 筑牢食品安全防线——枣阳市教育局强化校园餐饮安全管理工作侧记

“我喜欢吃食堂里的糖醋里脊,酸酸甜甜的,有‘妈妈的味道’。不过,今天的红烧狮子头个大饱满、鲜嫩多汁,吃起来比在家里还舒心。”2024年9月4日中午,枣阳市第五中学九年级学生刘莘宇在食堂就餐时感慨地说。秋季开学前期,枣阳市教育局从落实主体责任、加强安全管理、提升服务质量、强化监督检查和建设清廉食堂等方面,督办落实学生就餐准备工作,确保新学期食堂餐饮让学生舒心、家长放心、服务温馨、价格暖心。

加强学校食品卫生安全管理 确保学校师生身体健康——在加强学校食品卫生安全工作电视电话会议上的讲话

一、做好学校食品卫生安全工作是实践"三个代表"重要思想的具体体现学生是祖国的未来,学生的身体健康直接关系到每一个家庭的美满和幸福。党和政府历来十分关心学生的饮食卫生和健康成长,在"预防为主"的卫生工作方针指引下,卫生部门始终把学校卫生工作作为整个卫生工作的重点内容之一,与教育,公安等部门一起,开展了密切的合作,取得了显著的成绩,具体体现在:一是学校卫生法制化管理不断加强和完善,卫生部与教育部曾联合颁布了《中、小学卫生工作暂行规定》等一系列部门规章。1990年经国务院批准。

GMP和HACCP在我国食品卫生管理工作中的应用

自70年代以来,国外的食品卫生监督工作中实施两种新型的管理方法即GMP(Good Manufacture Practice)和HACCP(HazardAnalysis Critical Control Point),我们分别称之为良好的生产工艺和危害分析关键控制环节。1 GMP和HACCP的产生及发展1.1 GMP的工作方法起源于美国,早在60年代初,美国国家食品与药物管理局为了保证药品质量,防止在生产过程中产生多种产品的交叉污染,首先制订了药品的生产工艺。

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险兴分级和食品卫生信誉度分级,并确定辞年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式.而学校食堂卫生关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序及社会的稳定,为了提高学校食堂的监管水平,最大程度的避免学校食物中毒的发生,天津市卫生局于2004年初发布实施了学校食堂食品卫生监督化分级管理制度.按照要求,我们对县内所有中小学以及幼儿园食堂进行了食品卫生监督和审查,现将结果报告如下:

论高校食堂食品卫生安全管理现状与对策

文章论述了当前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题,阐明了建立食品卫生安全管理责任制、加强关键环节的重点管理、依法办伙、全面监督及开展食品卫生安全教育等相关对策。这样可以降低高校食堂的餐饮风险,切实做好饮食安全卫生保障工作。

探讨大型活动场地赛事的食品卫生安全保障工作

好运北京体育赛事是奥运会之前的一次“彩排”，为促进2008年北京奥运会卫生监督保障工作顺利开展，北京市政府和有关部门非常重视此次活动的卫生保障工作。本文结合此次活动深入探讨了大型活动期间场地赛事活动的食品安全保障工作。

我国食品安全管理工作的现状与思考

本文介绍了食品安全的概念和我国食品安全管理的现状,对我国食品安全领域目前存在的主要问题进行了初步分析,对今后的工作从进一步理顺行政管理体制、切实转变政府职能、推进和完善法制化建设、加强市场监管、建立统一的标准化体系、加强安全监测网络建设和广泛开展宣传教育活动等方面提出了对策建议。

食品及食品安全概念探析——兼论我国《食品卫生管理法》的完善

食品及食品安全的法律界定是食品安全法律体系建立的基石。本文对这两个概念的基本含义进行了探讨,认为我国现行法律对这两个概念的界定是模糊的,食品应包含保健品,定义为:各种供人食用或者饮用的成品和原料以及未达药品生产条件的保健品;食品安全应以保障公众健康为目的,在现有基础上提高要求,将无毒、无害,有益人体健康,具有相应的色、香、味等感官性状作为我国食品安全的标准。

学校食品卫生安全现状及管理对策

学校食品卫生安全管理始终是卫生监督工作中的重点和难点.2001年,卫生部共收到重大食物中毒报告185起,15 715人中毒,146人死亡.集体食堂62起,11478人中毒,4人死亡[1],其中学校及托幼机构重大食物中毒报告48起,8 514人中毒.2001年9月1～15日,卫生部共收到学校、托幼机构重大食物中毒报告7起,4 073人中毒[2].

高校食堂食品卫生安全管理的新举措

为进一步加强学校食品卫生安全管理,完善食品卫生管理制度和工作机制,有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生,运用HACCP方法的基本原理,通过以上危害分析,结合目前高校餐饮管理实际,提出高校食堂食品卫生安全管理的有效措施。