食品卫生检验专业实践教学体系的研究

对食品卫生检验专业的实践教学进行了全面的探索、研究 。

卫检专业发展与教学改革

食品对人类健康的影响是从营养价值和卫生质量两方面实现的,随着经济的发展和人民生活水平的改善,人们已经不满足于解决温饱的基本要求,而日益追求食品的高质量。所谓高质量,实际上包括三方面的要求:一是食品应该具备本身所特有的色、香、味、型等所谓感官性质;二是无毒无害。