抗战胜利70周年阅兵部队食品原材料检测的做法与建议

目的总结纪念抗战胜利70周年阅兵部队食品原材料检测工作。方法对抗战胜利阅兵部队食品原材料检测进行回顾性总结分析。结果针对抗战胜利阅兵部队食品原材料检测的高严标准和特殊要求,通过搞好前期准备、审验登记资料、严格制度规范、过细检查检测、狠抓问题整改等措施,确保了所有供应受阅部队食品原材料的安全卫生。结论食品原材料检测在整个食品安全保障中地位作用重要,总结经验做法、分析梳理问题并提出对策建议,可为今后类似大型军事活动食品原材料安全检测提供参考借鉴。

论我国食品原材料市场监管制度的完善——以基层政府监管为研究视角

随着食品安全事故的不断发生,食品原材料市场的监管也越来越受到人们的重视。文章以基层政府对食品原材料的监管为研究视角,分析食品安全相关法律的立法意旨,进而从宏观、中观、微观层面在我国食品原材料市场监管方面提出切实可行的制度完善措施,尤其是食品原材料档案和基层监督员的设置,对我国食品安全问题的解决具有现实意义。

食品原材料的卫生管理

食品的品质与原材料有密不可分的关系，原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关，必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材料易腐烂，易受污染，在贮藏和运输过程中应进行严格的卫生控制。

基于图卷积网络的多标签食品原材料识别

当前,食品图像的营养成分识别主要还是集中在食品类别的识别以及作为多标签任务的识别.但是这两种方法并不具备很好的判别性,因为它们忽略了原材料之间的潜在关系.因此,本文在前期工作的基础上引入了原材料之间的关系.具体地说,我们的工作主要分为图像特征提取和原材料关系学习两部分.图像特征提取通过卷积神经网络提取到图像的低维特征向量.图卷积网络通过使用图数据(图的每个节点表示原材料的词嵌入,边表示节点之间的相关性),将图数据直接映射到一组相互依赖的分类器中,并与图像的低维特征向量融合,最后进行分类.通过在Food-101和VireoFood-172两个食品数据集上进行实验,并与当前最好的实验模型进行对比,发现基于图卷积的食品多标签分类方法可以有效地提高食品图像的分类性能.

高校食堂食品原材料管理分析

在高校的后勤管理工作中,食堂具有重要作用,要求高校的食堂保障绝对的安全和健康。在社会发展的新时期,市场化以及信息化的发展驱动下,食堂需要为师生的饮食健康以及安全提供充分的保障,同时,还需要在食品原材料成本较高的情况下高效使用原材料,需要相关人员对食品原材料的高效使用进行深刻思考。鉴于此,本文针对高校食堂食品原材料的采购流程进行分析,结合高校食堂的特点分析食堂对食品原材料的管理事宜,根据当前高校食堂食品原材料存在的具体的问题,提出有针对性的解决意见。

浅谈高校餐饮食品原材料的区域性联合采购

高校餐饮食品对高校学子的学习生活有着至关重要的联系,尤其是在各类型人才高速涌现的今天,食品的优质和安全性发展是任何高校都应该注重的,本文就将重点分析高校餐饮食品原材料的区域性联合采购方案,并针对当前的一些问题提出相应的优化措施.

高校餐饮食品原材料区域性联合采购的几点思考

高校餐饮作为高校后勤服务保障机构，承担着为教学，科研服务，为在校师生提供一日三餐饮食服务的重任。

食品原材料的异物检测方案

生产＂安全、安心＂的食品,需要在生产制造过程中进行严格的品质管理,而作为品质控制的一个重要手段,食品在包装后的异物检测自然显得至关重要。由于在对成品进行检测时往往会导致包装材料的破损，因此，为了帮助客户节省成本，最大限度减少对包装材料的影响，食品企业可根据生产线和产品的特征，在食品原材料阶段对其中的异物进行检测。

意大利拟实施食品原材料原产地标贴

近日，意大利农业联合会已经籽‘食品包装上增加原材料的原产地标贴”的议题正式提报意大利参议院，等待参议院的审批。对此，意大利农业各界都表示大力支持。

韩国拟实施食品原材料肯定列表制度

10月15日，韩国KFDA发布了《食品规格及基准部分修改》相关行政预告，其主要内容如下： 1．食品原材料的管理由以往的逐个审批变更为肯定列表方式。目前食品原材料分为可使用原材料、暂定可使用原材料、不允许使用原材料3个类别，计划整合可使用原材料、暂定可使用原材料做成可用于食品的原材料肯定列表。该肯定列表将收载可使用原材料4461种和暂定可食用原材料183种，共4644种。

辽宁本溪市食品药品监督管理局开展餐饮环节食品原材料专项检查

日前本刊从有关部门获悉：为进一步加强对餐饮服务单位的监督管理，切实落实好、执行好索证索票管理制度，从食品进货采购源头上消除安全隐患，辽宁本溪市食品药品监督管理局于今年3月份开始，对所辖餐饮单位开展食品原材料采购索证专项检查。

食品原材料中异物的有效检测

本文主要针对食品原材料中异物的有效检测展开深入研究,重点阐述了几种有效的检测方法及技术,比如X射线异物检测机检测、微波技术、近红外线技术以及核磁共振技术等,以此来确保异物检测的准确性。

西餐专业课程混合式教学模式的应用探究——以《食品原材料学》为例

文章以西餐专业的《食品原材料学》课程为研究对象,探索线上线下混合式教学模式在该课程上的应用,主要包括线上资源的选取和整合、线下课堂的设计和讨论以及考核评价体系的设定。线上线下混合式教学能够提高学生自主学习的兴趣,充分发挥学生的主动性,锻炼学生组织协调、沟通合作及解决问题的能力,显著提升教学效果。

餐饮业食品原材料安全性分析

目的：调查中山市餐饮业的食品原材料卫生安全状况,探讨食品原材料的污染因素,为保障食品原材料卫生安全提供依据。方法：收集中山市2004-2008年的食品检测资料,统计分析食品污染的主要因素。结果：①熟肉微生物指标不合格率为34.93%,禽肉、畜肉及水产品致病菌检出率为11.24%,猪内脏、猪肉、水产品有铅和镉检出。②蔬菜的农药残留超标率达58.86%,铅、镉检出率均达20%。③粮食及其制品不合格仅2.98%,但仍有镉、汞、无机砷和铅检出。④食用植物油不合格率为6.48%,主要不合格项为酸价,占所有检出不合格项的70.59%。⑤调味品不合格率为10.48%,不合格项以氨基酸态氮、菌落总数为主。结论：餐饮业食品原材料的主要卫生安全问题为微生物污染,此外,重金属的污染同样不容忽视。

广东梅县2006～2008年学校食堂食品原材料卫生状况调查

目的了解梅县学校食堂食品原材料卫生状况，预防和控制学生食物中毒的发生。方法对梅县2006～2008年42所中小学校及职业学校食堂的食品原材料进行索证及抽样检测。结果梅县42所中小学校及职业学校食堂食品原材料索证率为28．57％。各类食品原材料合格率最高的是使用中食用油为92．00％，其次是使用中酱油合格率为90．00％，蔬菜农药残留合格率为86．67％，最低为熟肉合格率36．92％。各类食品原材料合格率差异有显著性（x2=78．14，P〈0．01）。结论梅县中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观，学校与卫生监督部门应提高认识，采取切实可行的有效措施，确保学校食品安全工作，促进青少年健康成长。

我国快餐行业食品原材料安全管理研究

随着生活节奏的不断加快,人们的工作压力越来越大,快餐成为了越来越多人的选择。食品安全是保障居民身体健康的重要前提,而食品原材料的安全是食品安全的重要保障。需建立完善的食品原材料市场监管制度和法规,对食品采购的各个环节进行严格把控。建立科学合理的食品原材料抽检体系、完善的供应商奖惩制度以及透明的食品原材料采购的追溯体系,从采购环节保障食品的安全。还需要进一步完善快餐企业食品原材料的运输、储存工作,以便于为客户提供最新鲜、最安全的食品原材料,从而保障我国快餐行业食品原材料的安全。

商品条码标准化助力食品行业可持续发展

随着我国综合国力的不断提升,人民对生活品质的要求越来越高。在新时代背景下,食品行业迈入了快速发展阶段。我国不断完善法律法规,加大监管力度,在食品原材料、添加剂、品质安全等多环节集中发力,确保食品安全。但只有建立完善科学的追根溯源体系才能从根源上对食品安全进行监管,促进行业健康发展。

浅谈食品加工行业中存在的食品卫生问题及对策

民以食为天,食以安为先。随着我国经济水平的快速发展,人们的生活质量得到了相应的提升,可以在家购买到琳琅满目的食品,但这也将引发各种食品安全问题。例如,在进行食品再加工过程中,如果没有对食品原材料进行严格筛选和把控,将会影响原材料的质量和安全,从而在一定程度上影响消费者的身体健康。如果食品加工行业的卫生状况没有达到规定标准,从业人员没有对食品卫生加以严格管控,就有可能引起食品安全隐患。

揭秘食用膨化食品的利弊

膨化食品种类多样,口味丰富,确实是做到了男女老少“通吃”,除了食品原材料,如糖、盐、味精、食品添加剂、油脂等都是配料表的“常客”。一、膨化食品的好处1.口感好:粮食类产品经膨化后,口感松脆,食味改善,口感适宜。2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,有利于营养吸收,另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

工业清洗设备在食品机械行业的应用

随着中国食品工业的发展,食品安全问题也日益凸显,尤其是近几年相继被曝光的肯德基苏丹红事件、瘦肉精事件、三聚氰胺事件、地沟油事件等,更是将中国的食品安全问题推至风口浪尖,许多大型食品公司也没有在能对产品质量上严格把关,导致消费者质疑不断,从而陷入消费者信任危机。改善当前的食品安全问题已经成为消费者最关注的问题，也必然迫使食品生产企业提高产品质量。不仅要提高对食品原材料的检测标准．而且对与食品直接或间接接触的食品机械也有了更为严格的要求，而这显然也为工业清洁行业提供了一个契机。