《梦粱录》食品名构式及物性角色分析

文章结合构式理论和物性角色的研究,对《梦粱录》的食品名构式进行分析。从形式和语义角度出发,根据语义结构和语音特点分为简单构式和复杂构式。简单构式主要凸显形式角色,复杂构式大多凸显构成角色。对比南宋与现代可知,人们对于食品名的认知基本一致,差别较大的是施成角色和形式角色。基于具体数据,文章认为唐宋时期是人们对于食品名认知不同的转折点。

重庆九种名特食品的氨基酸分析

采用日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪测定了重庆地区的９种名特食品的氨基酸含量。结果表明：除色氨酸被水解破坏外，其它１７种氨基酸含量丰富，配比良好，其氨基酸的总含量最高为１９．１％，低的为３．０５％，并含有７种人体必需氨基酸。

传统名特食品档案完整性初探

历史悠久,已形成独特的制作工艺,有自身的特色,在相当的范围内得到社会承认的食品,被人们誉为传统名特食品。完整的传统名特食品档案,是传统名特食品赖以“生存”与发展创新的重要条件。本文就传统名特食品档案的现状和收集档案文件材料的范围进行探讨,以求建立真实、可靠的传统名特食品档案,为发展传统名特食品生产,改善人们饮食条件提供服务。

关于恢复和发展传统食品问题的探讨

传统食品在我国食品中具有重要的地位,深受人民群众的喜爱。建国以后,在党和政府的关怀下,传统食品曾有过较快的恢复和发展,较好地满足了人民群众生活的需要。后来在“左”的思想影响下,特别是十年动乱期间,传统食品被当做封资修的东西遭到严重摧残,基本停止了生产和经营。粉碎“四人帮”后,尤其是党的十一届三中全会以来,传统食品开始有了一些恢复和发展。但恢复的速度较慢,不能适应群众生活的需要。而且经过十几年的中断,一些著名的传统食品有的已经失传,有的也面临失传的危险。因此,采取有力措施尽快恢复和发展传统食品,已成为一项重要而紧迫的工作。

试论维扬食品工业的发展

党的十一届三中全会以来,源远流长的维扬食品工业得到了新的生机,许多传统产品得到恢复和发展,许多新产品正在开发和提高。这已成为扬州经济中的一大门类。预计到本世纪末,维扬食品将成为全市的支柱工业之一。

发展上饶市食品工业的建议

1、因地制宜,结合传统优势发展食品工业。发展食品工业,要把地方传统名特食品摆在一个重要的位置,应用现代科学技术,着力工艺攻关、更新提高,把这些食品改造成美观新颖,食用、携带方便,又卫生安全的新型食品,通过开发小食品,形成大产业,拓展大市场。2、培植龙头,结合品牌创新发展食品工业。要牢固树立品牌意识,把创品牌放到重要的位置。

中国菜名趣谈

中外不少名特食品的命名,大都有其由来。但外国的命名如“肯德鸡”、“三明治”之类,与中国食品菜名相比,就大失韵味,不是平铺直叙,就是平淡无奇。

小厂的腾飞──楚雄市食品一厂发展纪实

小厂的腾飞──楚雄市食品一厂发展纪实尤如一部浑宏的交响曲中的一个音符，楚雄市食品一厂─—一个不足百人的街道集体企业，以其特有的风采，展示了改革开放的壮丽画卷。艰难的起步１９７１年，鹿城镇党委、政府为解决社会闲散人员的生活出路，用两万余元，买下了城区朱...

资中冬尖和南充冬菜

介绍了资中冬尖和南充冬菜的独特生产工艺 ,从原材料到加工方法以及两种名特食品的品质标准都作了详细介绍。

巧设任务 提高英语课堂效率

学习兴趣是学生自觉性和积极性的核心,是英语学习的先决条件。任务型教学模式有利于提高学生的学习兴趣。那么巧设"任务",培养兴趣,提高英语课堂效率就显得尤为重要了。

时代呼唤老字号

市场经济的一个重要特征是要求商家讲究商誉和知名度,所谓商誉和知名度也是企业的无形资产。老字号和名牌本身就是一笔财富,称它为无形资产是因为它的价值不是固定的,是随着产品获利的能力的大小而增减的。扶持老字号的意义就在于以产品为载体,开发利用它的无形价值,使其最大限度地增值。一、扶持老字号需要花本钱,但是这个本钱值得花在市场经济大潮的冲击下。

关于发挥“宣腿”优势的对策与思路

关于发挥“宣腿”优势的对策与思路孔垂柱为了加强发展高产优质高效畜牧业，使“宣腿”生产、加工的潜力得到充分发挥，让资源优势尽快转化为经济优势，为此，省委、省政府提出，到本世纪末，要把宣威火腿的产量提高到２００００吨。这对于更好地发挥“宣腿”优势，加速宣...

白油产品标准简介

介绍《轻质白油》《粗白油》《化妆品级白油》《工业白油》《食品添加剂白油(又名液体石蜡)》等白油标准的技术指标及修订历程,并与相应的国外白油产品主要技术指标进行对比,探讨国内白油产品标准发展过程以及标准达到的世界水平。

风味独特的孔府糕点

凡到过文明古城,思想家、教育家孔子的故乡——山东省曲阜市的人,无不为这里的用料考究、制做精细、色香味型具佳、风格独特的传统名点——孔府糕点而赞不绝口。全国政协委员。

风味飘香的食府

天津南市食品街是全国第一座以经营全国各地名特食品的食府。 解放前,这儿处于日本、法国租界的交汇处,地痞流氓横行,茶社妓馆林立,是三教九流麇集之处,充斥着乌烟瘴气。解放后,也没有进行过多少的改造。