《食品质量管理学》实践教学改革研究

食品质量管理学是食品质量与安全专业的必修课程,为提高实践教学质量,培养学生的实践能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品质量管理学实践教学改革进行了探讨。

创新创业教育理念下的《食品质量管理学》教学改革初探

食品质量管理学是大学食品科学、食品工程专业的一门重要必修课,在创新创业教育理念影响下,近年来常熟理工学院生物食品工程学院在教学改革中优化分类教学内容、采用传统教学与PBL(problem based learning)教学法结合的教学方法并通过多元考核方式评定学生成绩,取得了较好的教学效果,文章进行了总结分析。

食品质量管理学教学工作中的创新与实践

在普通高校食品专业质量管理学课程教学过程中,教学内容的优化、教学方法的改进和考核方式的改革是切实提高质量管理学课程教学质量、增强学生素质的有效途径。

《食品质量管理学》课程考试改革的尝试与效果

在对现行考试制度分析的基础上,从考试方式、考试内容及评判形式三个方面对《食品质量管理学》课程考试进行了改革。结果表明,改革后,学生成绩、课堂效果及学生学习习惯都有明显改善。教学改革与考试改革相互促进、提高考试改革的科学性与适应性是本课程考试改革将进行的新探索。

基于能力培养的食品质量管理学教学模式探讨

分析了食品质量管理学课程教学中存在教学内容重点不够突出,理论知识性强、教学模式比较单一等相关问题,提出在教学过程中要增加实践教学环节,采用综合考核法和案例分析法等,锻炼学生实际动手操作能力、主动分析问题和解决问题能力、激发创造性思维等,为食品质量管理教学模式更好发展提供理论参考。

食品质量管理学教学内容与教学方法的探讨

从教学内容、教学方法两方面对食品质量管理学的课程教学进行了探讨。在教学内容方面,应选择优秀教材,删除课程重复内容,突出食品质量管理课程的重点内容;在教学方法方面,充分应用学生参与式教学法,充分调动学生的学习兴趣,变被动学习为主动学习。

浅谈食品质量管理学课程案例教学与实践教学的研究

随着人们对食品安全问题的关注,全国相继有很多院校增设了食品质量与安全专业,食品质量管理学作为一门应用性学科,其教学对象主要是高等院校食品科学与工程、农产品加工与贮藏、食品质量与安全专业及相关专业的在校大学生。针对食品质量管理学这门课程与实际案例联系紧密这一特点。我们在教学过程中实施案例教学和实践相结合的学法,通过经典案例、分析案例结果产生的原因;深入企业分析问题解决时适用的原理与方法,帮助同学们掌握课本知识加强实践能力。

食品质量管理学课程体系建设与教学模式探索

针对农业院校食品专业特点,从教学大纲的调整、教学内容的改进、教学方法和教学手段的改善等方面着手进行了一系列的改革与实践,注重培养大学生解决实际问题的能力,为其在今后毕业课题完成和顺利就业方面打下坚实的基础。

创新型教学方法在食品质量管理学教学中的应用探析

食品质量的管理是个相当复杂的过程,包括食品及其原料复杂的特性,诸如种类的多样性、受限的货架期、潜在的安全危害以及大量的生化、物化的特性等,所以食品质量管理学是有关食品知识综合性很强的一门学科。因此,如何能够较好地进行此门课程的教学,是一个非常重要的研究课题。综述在食品质量管理学中应用广泛的教学方法,并对新的教学方法进行探讨。

微课化案例教学在中医院校“食品质量管理学”课程中的应用

针对中医院校食品质量与安全专业在“食品质量管理学”课程教学中,缺乏实践教学环节,纯理论教学效果不佳这一教学特点;为了提高学生的学习效果,笔者尝试在教学过程中构建了案例教学框架,并且采用微课这一新颖的教学手段实施,取得了良好的效果。文章对这一教学研究实践过程进行了总结,对产生的效果进行了分析,并对存在的问题进行了探讨,旨在为促进同类院校相关课程的教学改革提供一种可行的思路。

食品质量管理学课程教学方法改革与探索

食品质量管理学是高等院校食品相关专业开设的一门专业课程。为了培养符合社会需要的高素质创新人才,通过对食品质量管理学教学方法进行改革,激发了学生的学习兴趣,培养了学生实践能力和创新能力,有效地提高了教学效果。

食品质量管理学课程的案例教学研究

食品质量管理学是食品质量与安全专业的核心课程,其教学需要与食品产业紧密结合。本文以常州市农村集体聚餐食品安全管理为例,研究了食品质量管理学知识在农村集体聚餐食品安全风险防控中的应用,并付诸教学实践。常州大学食品质量与安全专业在教育改革方面进行着多种形式的探索和实践,取得了较好的成果。

案例教学法在食品质量管理学中的应用

文章基于对食品质量管理学课程案例讨论式教学经验的积累和总结,提出案例讨论式教学的方法实施步骤,总结了讨论式教学方法在食品质量管理学课程中的应用,并指出案例讨论式教学运用时需注意的问题,提高了食品质量管理学课程的教学效果和学生的学习积极性。

食品质量管理学课程教学改革探析

食品质量管理学是一门应用性、实践性很强的课程,也是食品科学与工程专业的必修课程。为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,本文从教学内容、实践教学、教学方法及考核形式4个方面入手,对食品质量管理学课程的教学改革进行了探析。

提高课堂教学质量的实证研究——以食品质量管理学课程为例

以食品质量管理学课程为例,对如何提高课堂教学质量进行实证研究,通过采用激发学生兴趣教学模式,将多媒体项目教学法和翻转课堂及"三位一体"的发展性评价模式应用到食品质量管理学课堂上,为提高食品质量管理学及其他科目教学质量提供可行的教学方案。

《食品质量管理学》课程教学改革模式初探

以食品质量管理学课程为例,对如何提高课堂教学质量进行实证研究,通过采用突然死亡法考勤体系、课程群和"朗读者"的授课模式以及半开半闭课程考核体系,为提高食品质量管理学及其他科目教学质量提供可行的教学方法。

浅谈食品质量管理学课程的现代教学手段

食品质量管理学课程具有较强的实践性和操作性，与食品企业实际和食品生产密切结合，针对这一特点，探讨采用项目教学法（PBL）、计算机辅助教学（CAI）、案例教学法（CS）等现代教学手段，提高食品质量管理学教学质量。

《食品质量管理学》课程思政案例设计及实施——以“质量、质量管理概念”课堂教学为例

通过食品安全事件案例的展示,引发学生共鸣,激发学生思考并积极参与课堂讨论,引导学生认识食品质量的优劣与企业主体及质量管理者的社会责任感紧密相关,培养学生的职业道德修养。通过著名企业对质量追求的案例,将"诚实守信""、精益求精""、求实创新""、与时俱进"的时代精神融入其中,培养学生的时代精神。通过分析我国食品安全管理学科的发展历程及所取得的辉煌成就,培养学生的民族自豪感。

“食品质量管理学”课程的教学探讨

"食品质量管理学"是食品科学与工程学科一门重要的专业课程。针对当前质量管理存在的问题,论述了开设"食品质量管理学"课程的意义,重点阐述了教学过程中存在的不足,并对其教学方法进行了探讨,从而为提高课程的教学质量提供一定的参考。

疫情期间“食品质量安全管理学”课程线上教学模式实践与探索

“食品质量安全管理学”课程是培养食品质量与安全专业本科生专业思维和实践能力的核心课程。课程教学团队在2020年上半年新冠疫情期间采取线上教学模式,依据课程特点和学生网络条件在超星学习通平台搭建了异步授课课程,对章节和知识模块进行了细分,利用平台功能加强师生沟通点评,课后讨论接龙提高学生参与度,重视平日成绩,帮助学生夯实专业基础知识,为衔接实习、实训、毕业论文乃至提升食品质量控制和食品安全监管岗位的工作能力做好准备。