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高压脉冲电场杀菌系统设计与试验
被引量:
43
1
作者
赵武奇
殷涌光
+1 位作者
关伟
姜长松
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期67-69,共3页
阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成 ,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构 ,计算了能量密度 ,探讨了电场强度和处理时间与杀菌效果的关系。试验结果表明 :在试验参数的条件下 ,细菌芽孢失活率达 98%。
关键词
高压脉冲电场
杀菌系统
电源设计
食品处理室
能量密度
试验参数
细菌芽孢
失活率
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职称材料
题名
高压脉冲电场杀菌系统设计与试验
被引量:
43
1
作者
赵武奇
殷涌光
关伟
姜长松
机构
解放军军需大学军需机械装备教研中心
吉林大学生物资源与食品工程学院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期67-69,共3页
文摘
阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成 ,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构 ,计算了能量密度 ,探讨了电场强度和处理时间与杀菌效果的关系。试验结果表明 :在试验参数的条件下 ,细菌芽孢失活率达 98%。
关键词
高压脉冲电场
杀菌系统
电源设计
食品处理室
能量密度
试验参数
细菌芽孢
失活率
Keywords
Food, Pasteurization, High voltage pulsed field
分类号
S377 [农业科学—农产品加工]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高压脉冲电场杀菌系统设计与试验
赵武奇
殷涌光
关伟
姜长松
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
43
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