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高压脉冲电场杀菌系统设计与试验 被引量:43
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作者 赵武奇 殷涌光 +1 位作者 关伟 姜长松 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期67-69,共3页
阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成 ,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构 ,计算了能量密度 ,探讨了电场强度和处理时间与杀菌效果的关系。试验结果表明 :在试验参数的条件下 ,细菌芽孢失活率达 98%。
关键词 高压脉冲电场 杀菌系统 电源设计 食品处理室 能量密度 试验参数 细菌芽孢 失活率
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