基于HOBS异常检测的食品外包装缺陷检测研究

食品包装不仅能避免食品受到外部因素的损害,保护食品的卫生与品质,还可以刺激消费者的消费欲望,产生良好的感官体验,提高企业在市场中的竞争力。针对传统生产线人工检测食品外包装检测效率低、错误率高的弊端,提出一种基于HOBS异常检测的食品外包装缺陷检测方法,并以桶装方便面外包装为例进行实验,验证提出方法的可行性和有效性。

浅析常见食品及食品外包装中的危害性物质

许多天然食品和非天然加工食品都可能含有人们不了解的有毒物质,包括常见的部分食品外包装。想要吃得放心与安心,不光要政府对食品安全进行严格把控,还需要消费者自身有很强的辨别能力和认知能力。

超高效液相色谱-串联质谱法测定进口冷链食品外包装表面的三聚氰酸

目的建立用于测定进口冷链食品外包装表面的三聚氰酸的超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)分析方法。方法以50%乙腈水溶液作为提取溶剂,对样品进行振荡提取,离心后取上层清液进样,采用Waters ACQUITY BEH HILIC(2.1×100 mm,1.7μm)色谱柱进行分离,乙腈和10 mmol/L醋酸铵水溶液作为流动相等梯度洗脱,UHPLC-MS/MS检测三聚氰酸。结果方法线性良好(相关系数>0.9990),检出限和定量限分别为5.0~20.0和20.0~50.0μg/kg,低、中和高添加水平下的平均回收率为80.0%~96.6%,日内和日间相对标准偏差均低于12.3%。结论建立的方法前处理过程简便,回收率和灵敏度高且精密度良好,适用于进口冷链食品包装外表面三聚氰酸的检测。

低温等离子体射流病毒消杀实验平台设计及教学应用

针对冷链食品外包装新冠病毒消杀的问题,基于低温等离子体处理、微生物检测和活性评价等技术,结合环境工程专业实验教学核心知识点,设计出一套快速、高效、无害的低温等离子体射流消杀实验平台。平台由高压电源、低温等离子体射流模块、供气系统和控制系统构成,可实现低温条件下平整包装箱表面细菌或病毒的秒级、高效、无死角消杀。围绕社会热点,开发前沿技术与解决实际问题相结合的交叉实验,不仅有助于加深学生对低温等离子原理和微生物学知识的理解,也激发了学生的实验热情,培养学生学以致用、解决实际社会热点及工程问题的能力。

Infrared Spectroscopy for Studying Foods and Biodegradable Packaging

The results of study of foods and biodegradable film structure with the use of infrared spectroscopy （IR spectra） are presented. For the first time detailed decodings of IR spectra of some foods and biodegradable film packaging materials are shown. Interpretation of the spectra of basic biopolymers of foods and biodegradable films is given. It is corroborated with the help of IR spectra that the chemical reactions in biopolymers when heated to 130 ~C do not occur, which makes it possible to use biologically valuable raw materials. Furthermore, the expediency of use of IR spectroscopy for studying changes in foods and films produced on biopolymer base is established. IR spectroscopy is a fast method that allows you to monitor changes that occur with the raw materials in the technological process. Previously, IR spectroscopy was used to identify the compounds in chemical synthesis. This study shows that IR spectra can be used for study of foods and biodegradable film structure.