过程化考核在“食品安全与控制”课程的实践

课程考试在学生学习过程具有课程反馈、评价及激励的重要作用。在上海理工大学“食品安全与控制”专业课程的授课过程中,针对传统单一闭卷考核方式存在的问题,进行全程式-过程化考核方式的改革实践,重视对学生整体素质的培养,对提高学生创新思维和解决实际问题的能力有很好促进作用。

以素质和能力为导向的“食品安全保证与控制”课程设计与实践

“食品安全保证与控制”是食品质量与安全专业本科生的专业核心课程。为达成知识、能力、德育三个维度的教育教学目标,基于OBE(Outcomes-basededucation)学习产出的教育模式,融入课程思政,以品德素质和岗位能力培养为导向,挖掘课程内涵,优化教学内容,改进教学方法和考核方式,进行教育教学设计和实践,并取得了良好的教学效果和学生满意度,为培养符合新时代要求的高素质食品质量与安全管理人才提供借鉴与参考。

食品标识制度与食品安全控制

食品标识制度是控制食品安全,真正实现安全消费、消费知情权和决定权的重要保证,系统论述了食品标识制度的国际背景、欧盟最新标识制度、我国现行标识的现状和标识分类、模式的建立,探讨政府、企业、媒体和消费者在食品标识制度建立中的作用。