后疫情时代食品安全与日常饮食课程在线教学实践路径

在新冠肺炎疫情防控的特殊时期,为实现停课不停教、停课不停学以及线上线下实质等效的教学目标,高等院校均大规模地采用在线课程教学方式,这既是做好疫情防控的应急之举,也是大范围使用现代化信息技术实现高等教育网络教学的探索与实践。食品安全与日常饮食课程作为面向大学生选修的通识教育类课程,依据问题或任务教学模式(PBL)的教学理念,对网络教学平台的选择、在线教学内容的更新、课前预习及课后作业的设计和课程教学目标的达成及课程思政建设等方面进行教学实践与改革,帮助大学生理论联系实际,激发大学生的学习兴趣。食品安全与日常饮食课程教学改革与实践结果表明,大学生学习热情高,学习食品安全与日常饮食课程效果较好。

多媒体视频教学在“食品安全与日常饮食”课程中的应用

食品安全问题已成为政府、产业界和广大公众需要共同面对和思考的难题.学院路地区的《食品安全与日常饮食》选修课承载着科普的性质.提升学院路地区学生对食品安全概念的正确认识.在教学过程中加入多媒体视频,活跃课堂气氛,提升了教学效果.

基于营养学调查的《食品安全与健康饮食》课程改革与实践

本文依据我院大学生营养状况的调查现状，设计和制订了《食品安全与健康饮食》全校公共选修课的内容和教学组织计划。旨在针对性提升高职院校大学生食品安全认知和合理膳食水平。

新形势下如何讲好食品安全教学课程

国内外的食品安全事件时有发生,对国家、社会、经济以及人们的身体健康造成了较大的影响。为提高高校学生对食品安全的意识,正确了解食品安全的概念以及在日常生活中可能存在的食品安全问题,我们开设了《食品安全与日常饮食》这门课程,并从这门课程的教学目的、教学内容、教学方法和考核方式等几个方面,探讨教学中的一些体会和方法。

《食品安全与健康》课程思政教学方法探究

随着科技的发展,我国的温饱问题已在20世纪90年代得到解决,但在解决了食品“量”的问题后,食品“质”的问题越来越引发人们的广泛关注。目前,很多不良商家为了追求利益,在食品原材料、生产、加工、包装和销售上做文章,导致各类影响食品安全性的事件频发。仅2020年发生的食品安全事件就不胜枚举,主要有固体饮料冒充配方奶粉事件、汉堡王门店修改原料保质期事件、薯片等食品检出致癌物丙烯酰胺事件等,这些问题食品不仅影响身体健康,同时也引起社会上的不安。在此背景下,兰州理工大学生命科学与工程学院开设《食品安全与健康》这一面向全校非生物类专业本科生的校选课,该课程主要讲授食品安全的定义、危害和预防,影响食品安全常见的因素及对人体健康产生的影响等,旨在让学生了解国内外食品安全与健康的发展现状及趋势,普及食品安全与健康知识,帮助学生树立正确的饮食观和健康观。

食品安全和饮食消费升级下的投资机会

近年来,食品安全的问题日益突出,尤其在媒体曝光之下,人们对于日常饮食的安全性逐渐重视起来。有人调侃说,我国对食品安全的关注和研究最早可追溯至上古时期的神农氏遍尝百草,那时人们经常因乱吃东西而生病甚至丧命,神农氏为此决心尝遍百草。因此,在我国。

深圳市市场监督管理局《餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定》

第一章:总则第一条:为规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作,促进落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全和知情权,根据食品安全法律、法规、规章和国家、省有关实施餐饮服务食品安全日常监督检查、量化分级管理工作的文件规定,结合本市实际,制定本规定。第二条:市场监管部门执法人员对餐饮服务提供者开展餐饮服务食品安全日常监督检查并实施量化分级管理适用本规定。

“互联网+”背景下食品安全监管与治理的法律体系完善探究——评《食品安全法律法规》

近年来,随着科学技术的快速发展,互联网逐渐渗透于大众生活的方方面面,诸如美团、饿了么等外卖平台以及淘宝、京东等网购平台的兴起,一种新兴的消费模式闯入人们生活中,甚至成为诸多年轻人生活的主流。以互联网为依托平台的出现,为大众日常饮食生活提供了极大的便利,同时也为更好地建立为民服务的政府、实现食品安全监管与治理提供了创新实践途径,新现象与新问题的呈现,体现了当前食品安全监管与治理法律体系建设的必要性。

浅谈现阶段肉食品安全问题与监管对策

随着我国社会经济的高速发展,人们逐渐提升了生活品质,对吃穿用度的要求变得越来越严格,尤其是饮食方面,食品安全问题会直接影响人们的身体健康。我国作为肉类消费大国,人们日常饮食也离不开肉类食品,除却对肉类品质及肉质口味的要求之外,大家最关心的就是肉食品的安全性。笔者结合现阶段肉食品出现的一些安全问题,提出相对的监管对策。

基于食品安全融入中西面点专业的有效性教学中的策略探究

前言当前,经济飞速发展,人们的物质生活水平得到提升,因此人们对于日常饮食的需求也发生了一系列的变化。其中,食品安全问题逐渐成为大众关注的重点,关注饮食健康和安全已经成为大众的常识和健康意识。在教学期间,将食品安全融入到中西面点专业课程教学内容当中,引导学生重视食品安全和专业技术,不仅能够有效提升学生的职业道德素养与技能水平,也能够在循序渐进的课程教学渗透过程中,帮助学生树立坚定的职业道德品格与素质观念,建立良好的学习观念与专业思维意识,打造专业课堂与课程教学氛围,推动中西面点专业以及食品行业健康可持续发展。

2020年汛期食品安全注意事项

近期我国多地遭遇因强降雨引发的内涝、山洪等灾害,受灾地区食品污染风险和发生食源性疾病的风险增加,同时我国新冠病毒肺炎疫情防控也进入常态化,在这种情况下受灾地区民众如何保障日常饮食安全,国家食品安全风险评估中心提出以下建议:喝清洁的饮用水,食用新鲜的食品。不可食用经过洪水浸泡后霉变、腐烂的粮食、肉禽、果蔬和其它食品。

浅析各地食品加工小作坊定义

食品加工小作坊作为一种传统的食品生产模式,与我们的日常生产生活息息相关,是传统食品行业中不可或缺的一部分,有利于传统饮食文化的传承、特色产业的发展,还可以帮扶和解决部分弱势群体的生计问题,对于基层社会稳定亦有不可忽视的作用。但是,随着科技的发展和人们对食品安全的重视,传统食品加工小作坊的经营受到冲击,规范食品小作坊的加工生产已经迫在眉睫。

新形势下如何做好食品安全教学

无论是国内还是国外,都经常出现食品安全事件,食品不安全不但会影响人们的身体健康,还会给社会经济、国家等造成严重影响。为了切实提高学生的食品安全意识,学校开设了食品安全课程。本文主要分析了做好食品安全教学的策略,希望能够通过食品安全教学切实提高学生的食品安全意识。

解读网络餐饮服务食品安全监管相关法规

我国的餐饮服务业已经发展成为规模性高频市场,外卖服务、网络餐饮等的发展,已经可以使人们做到足不出户就能满足人们日常饮食需求,但外卖、网络餐饮等发生的饮食安全问题屡见不鲜。针对网络餐饮服务安全相关法规内容,对我国网络餐饮各相关内容进行全面分析,保证能够网络餐饮服务具备公平性、规范性、安全性和健康性,促进我国网络餐饮服务行业的稳定发展,为人们提供健康及便利,为智能化发展奠定一定的基础。

中国青年报客户端: 全国人大代表李东艳:亟须为校园食品安全插上“数字翅膀”

“民以食为天,食以安为先。食品安全关系师生的身体健康和生命安全,必须通过专项检查和日常监督相结合的方式,按照食品安全排查‘零死角’、问题整改整治‘零容忍’、违法违规‘零放过’的原则,坚持不懈地开展食品安全监管,确保师生饮食安全。”全国人大代表、河南理工大学发展规划与学科建设处处长李东艳建议构筑“互联网+智慧监管”机制,为校园食品安全插上“数字翅膀”。

食品包装设计在视觉传达课程中的教学思考——评《食品包装中的大学问——从包装鉴别食品》

食品包装与人们的日常生活关系密切,它不仅为商品经济活动中的食品安全提供了保障,也在食品流通过程中影响和改变着我们的生活方式,是一门集科学、技术、艺术为一体的综合型强的边缘交叉学科。如今很多艺术类院校视觉传达设计专业开设包装设计课程。

校园烘焙实践课程教学策略探究

近年来,人们的饮食结构更加多元化,烘焙食品已经成为日常饮食中不可或缺的一部分。作为昆明理工大学一门面向全校本科学生的素质教育精品课程,校园烘焙实践课程的实践性较强,能够让学生熟悉现代食品的营养功能,通过掌握手工烘焙技能,丰富学生的校园生活,提升大学生的满足感和幸福感。本文结合校园烘焙实践课程教学内容和理工科高校学生特点。

广东佛山禅城严把网络餐饮关守护“舌尖上的安全”

随着互联网发展的日新月异,网络订餐已成为消费者日常饮食主流消费行为之一,网络餐饮服务促进了餐饮业的发展,方便了人们的生活,但是,外卖商家后厨脏乱、食品安全存在隐患等成了消费者日渐担忧的问题。今年以来,广东省佛山市禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所严把网络餐饮“准入关、监督关、规范关”,进一步规范网络餐饮主体经营行为,守护人民群众舌尖上的安全。

检验检测为食品安全保驾护航

食用农产品种类繁多,涵盖了人们日常饮食的方方面面,是人类必不可少的食物来源,关系到千家万户的“菜篮子”“果盘子”。同时食用农产品也是食品生产和加工的原料。01.什么是食用农产品?食用农产品,指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。

海岛地区小餐饮食品安全长效监管机制的探讨

小餐饮即经营场所面积在200m2以下,通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动,向消费者提供食品和消费场所、设施的经营单位。该类餐饮店点多、面广、量大,广泛分布于城乡各个区域,与群众日常饮食消费关系密切,