混合式教学改革在“食品安全与质量控制”课程中的应用

信息数字化时代给传统的线下教学方式带来了巨大挑战。为了顺应挑战,自2020年春季学期开始,云南农业职业技术学院(以下简称“农职学院”)尝试将线上和线下课堂结合起来,形成一种新的教学方式,即线上线下混合式教学。经过3个学期的实践探索,取得了一些阶段性的成果,也总结了这种教学方式的一些经验和不足。这些经验对于农职学院进一步完善课程建设具有非常重要的指导意义。目前,信息技术正在改变各行各业,教育行业也需顺应变革。

基于课程思政引领下的食品安全与质量控制课堂创新改革

食品安全与质量控制是面向食品科学与工程专业三年级本科生开放的一门专业核心课程。针对前期教学中主要问题,本文通过学生先行,基于反馈为导向的课堂模式及内容重构;行业共融,基于实践问题为导向的多元化工科思维引导;教学改革,基于信息化工具的“三段一线”育人方法,结合思政元素的立体串联,达到“思想政治铸魂、科学理念启智、工匠素养润心”的教学效果。

新形势下食品安全与质量控制课程教学改革策略

食品安全与质量控制是食品科学与工程专业的重要课程。本文基于成都大学食品科学与工程专业的实践经验,探讨食品安全与质量控制课程传统教学模式的弊端,并提出了包括课程内容更新、教学方法创新、产学研结合、跨学科融合和终身学习理念培养等课程改革策略,以期培养出能够适应21世纪食品安全挑战的高素质专业技术人才。

互联网时代下“食品安全与质量控制学”教学改革与探索

互联网技术的发展加速了教育行业的信息化进程。基于西南林业大学食品科学与工程专业的必修课程“食品安全与质量控制学”,剖析了教学过程中存在的问题,并针对普遍问题提出了应对策略,以期提高食品科学与工程专业的教学质量,培养出满足现阶段社会需求的新型人才。

基于岗位能力培养的高职食品安全与质量控制课程改革与实践

课程建设是专业建设的核心内容之一,对高职专业核心课程进行工学结合改革势在必行。在深入食品生产企业调研基础上,确定食品质量与安全管理岗位(群),通过对岗位能力分析,构建基于岗位能力培养的高职食品安全与质量控制项目化课程。

《食品安全与质量控制》课程教学优化简说

《食品安全与质量控制》是食品生物技术专业的重要核心课程之一。本文从该课程在专业课程中的地位以及与其他专业核心课程之间的相互关系与特点出发,结合近年来我国食品安全的现状,对教学内容、教学方法、教材建设及考核手段等方面的教学内容进行了优化与更新并提出了改革的设想。

工学结合模式下食品安全与质量控制课程标准开发浅析

工学结合人才培养模式要求高职院校在开发课程标准时要以培养综合职业能力为目标、工作过程为导向、工作任务为驱动。依据工学结合的理念和要求对食品安全与质量控制课程标准开发进行了分析和研究。

关于食品安全与质量控制技术课程案例教学之实践

案例教学是引导学生自主学习,提高学生分析和解决实际问题能力的一种教学方法,也是达到课程教学目标最有效的教学方法。文章对食品安全与质量控制技术课程如何选择案例、如何实践案例教学进行了探讨。

案例教学法应用于“食品安全与质量控制”的实践与思考

案例教学法是一种在课堂上运用真实经典案例进行剖析讨论的教学方法。通过在食品科学与工程专业本科生教学中积极开展案例教学,在"食品安全与质量控制"案例教学尝试中发现,此方法能有效地激发学生的学习兴趣,大大提高学生将理论知识应用于实践的能力,有利于应用型人才的培养。

食品安全与质量控制课程建设中的务实与创新实践

课程体系改革是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量控制课程是整个食品类专业的支撑或核心课程。在3年课程改革的实践中,就课程的改革指导思想、性质与作用、课程目标、师资要求、教学条件要求、课程主要教学内容、教学过程设计、教学方法和手段等8个方面进行了全面的务实和创新性探索,以期最大限度地培养适合我国食品安全控制需求的专门化、高技能人才。

高职教育课程建设的探索与实践——以食品安全与质量管理课程建设为例

课程建设是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量管理课程是食品类专业的一门重要专业核心课程,是培养学生职业能力、职业素养的岗前技能培训课程。课程建设就教学内容、教学方法、教学形式、考核评价等方面进行务实地探索和实践,为探讨课程建设的有效途径提供较好的帮助。

高职“食品安全与质量控制”课程教学方法的改革实践

课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,"食品安全与质量控制"是食品加工技术专业核心课程,采用传统教学方法已无法满足教学需要。江苏食品药品职业技术学院针对该门课程根据不同的教学内容,灵活运用任务驱动法、案例分析法、角色扮演法、小组讨论教学、问题式教学法、现场教学法等,变知识讲授为能力培养,变被动学习为主动探究,变个人行动为团队协作,取得较好的教学效果。

基于校企合作的高职工学交替食品与航空人才培养——评《航空食品安全与质量控制指南》

在校企合作关系的支持下,积极开展工学交替培养模式是现代高职院校培养复合型专业人才的一种重要途径,这样不仅有利于拉近社会企业与高职院校之间的距离,加强校企互助与共同发展,而且能够进一步改善高职院校办学条件和教学知识结构,同时有助于全面优化现代人才培养计划,使高职院校人才培养质量得到大幅提升。

普通本科院校《食品安全与质量管理》双语教学的改革与探讨

解决食品安全问题,需要频繁的国际交流与合作,这就要求培养拥有国际视野和具有一定英语沟通能力的国际复合型人才。《食品安全与质量管理》作为我国普通本科院校食品专业的核心课程之一,其教学方式也备受关注与重视。本文就《食品安全与质量管理》实施双语教学可能存在的问题进行分析并提出相应的改革措施。

校企协同创新理念下高职“食品安全与质量控制”课程教学改革探索

本文分析＂食品安全与质量控制＂课程教学改革的必要性,提出利用校企合作平台,通过学校与企业的共同协作,从教学内容的优化和更新,灵活运用案例分析法、任务驱动法、情境教学法、头脑风暴法等多种教学方法,采取过程性考核方式等方面对食品安全与质量控制课程进行有针对性教学改革。

工作过程系统化的食品安全与质量控制课程教学改革

工作过程系统化的课程教学内容改革是高职院校提高学生职业能力培养的重要途径和专业课程教学改革的主要方向。文章以高职食品安全类专业的核心课程食品安全与质量控制为例,探索基于工作过程系统化的课程教学内容改革。以食品企业安全与质量控制岗位的实际工作任务和过程为引导,构建与实际工作过程一致的教学过程,实现课程教学与实际工作近距离接轨,提高学生的综合职业能力。

高职食品营养与检测专业课程结合职业道德教育的实践——以食品安全与质量控制课程为例

食品质量和安全是食品工业的核心问题,保障食品安全是食品教育工作者义不容辞的责任。依据食品行业的职业道德要求,从食品安全与质量控制课程设计、多元化理论教学、多元化实验教学、考核评价、工学结合等方面进行职业道德教育,调动学生的学习主动性和积极性,提高学生的专业技能和职业素养。

食品科学与工程类专业课程中综合性及设计性实验的教学设计与实施——以“食品安全与质量管理学”为例

综合性、设计性实验教学对于学生专业素质和创新思维培养具有重要作用。以广东药科大学食品质量与安全专业的专业必修课——“食品安全与质量管理学”课程综合性、设计性实验的教学设计与实施为例,阐述食品科学与工程类专业课程综合性、设计性实验的教学设计,及其实施过程和效果,为高校实验教学改革提供参考,为培养创新型人才提供思路。

岗位导向教学法在《食品安全与质量管理学》课程中的探讨与实践

本研究将岗位导向教学法运用于《食品安全与质理管理学》课程教学中,探讨该教学方法的应用价值。以相似学情的两届学生各45人为研究对象。应用岗位导向教学法,将企业岗位工作任务与《食品安全与质量管理学》课程教学进行有机结合,从而围绕教学方法及考核方式进行改革与探索。课程结束后,通过对调查问卷数据分析,与传统教学相比较,运用岗位导向教学法的班级同学在学习目标、学习兴趣、课堂专注力、知识掌握水平及课程满意度方面,均比传统教学方法有显著的提高。而对于原本学习被动生的调查,该教学方法在学习目标、学习专注力等方面让他们显著受益。综上所述,岗位导向教学法可以较理想地应用于《食品安全与质量管理学》课程教学中,取得较理想的教学效果。

思政教育在《食品安全与质量管理学》课程中的应用

在专业课程中开展思政教育是高校思想政治教育工作的重要组成部分,也是课程思政要符合教育基本规律、回归教育初心的必然要求。《食品安全与质量管理学》是食品质量与安全专业的一门专业必修课。结合课程的特点,探讨在课程中将诚信与职业道德、法制意识和社会责任感、使命感和责任担当、合作和团队意识以及绿色发展的理念等思政元素等融入教学中,发挥《食品安全与质量管理学》课程思政的育人功能。